Ремесленным мясным магазинам грозит закрытие из-за гигиенических правил ЕС
Региональные экономические циклы находятся под угрозой – баварские ветеринары особенно строги.
Новые гигиенические правила ЕС действуют с 2004 года, согласно которым даже небольшие бойни мясников должны получить одобрение не позднее 31.12.2009 декабря 2000 года. Пострадали, в частности, около 30 ремесленных мясных магазинов в Баварии. «На данный момент только около 70 процентов прошли процесс одобрения, половина из оставшихся XNUMX процентов может остаться на второй план, если не удастся снизить чрезмерные требования ветеринарных органов», — говорит Хуберт Вейгер, председатель штата BN, и продолжает: «Защита животных, короткие маршруты и региональные экономические циклы теряются, когда разрушаются небольшие структуры. «Вот почему правительство Баварии должно действовать и дать указание властям принять менее ограничительный подход». Федеральная ассоциация охраны природы, EuroNatur и NEULAND eV отмечают, что существует пространство для свободы действий, желаемое ЕС и образцово используемое, например, Австрией, которое следует использовать в Германии, а также в Баварии.Исследование EuroNatur и Neuland
Немецкие и особенно баварские лицензирующие органы иногда заходят далеко вперед при внедрении новых гигиенических правил ЕС и тем самым препятствуют кустарным мясным лавкам, которые все еще убивают себя. Однако есть и положительные примеры, которые показывают, что при хороших отношениях между органом власти и компанией и наличии компетентных консультантов хорошие решения всегда можно найти на месте. Об этом свидетельствует исследование, проведенное фондом охраны природы EuroNatur в сотрудничестве с ассоциацией NEULAND по безвредному для животных и экологически чистому животноводству. «Следствием ограничительной интерпретации является то, что либо придется делать большие инвестиции, либо существует риск закрытия вашей собственной бойни или даже всей компании», — говорит Йохен Деттмер, управляющий директор ассоциации Neuland по биологическим видам животных. животноводство.
6 ремесленных мясных магазина и 32 ветеринарных или контролирующих органов были проверены в 20 федеральных землях, а результаты сопоставлены с Австрией. Это выявило совершенно иную интерпретацию нового закона ЕС о гигиене. В частности, когда дело доходит до разрешения на убой, существуют очень разные процедуры, например, в отношении структурных требований.
Власти Баварии интерпретируют Гигиенические правила ЕС особенно ограничительно и поэтому несут ответственность за ожидаемую волну закрытий. Уровень одобрения в Баварии все еще намного ниже среднего по Германии, и следует опасаться, что большинство мясных магазинов больше не получат одобрение вовремя.
Проблемы в Баварии явно связаны не с требованиями Брюсселя, а с чрезмерными баварскими стандартами. В Баварии так называемые «однокомнатные операции» (забой и разделка животных в одном помещении) часто не одобряются, и даже двухкомнатные операции имеют здесь серьезные проблемы. Однако в Гессене или Нижней Саксонии такие компании могут быть легко одобрены. Австрия даже использует правила ЕС для сознательного продвижения небольших мясных магазинов. Несмотря на более строгие требования, которые предъявляет Бавария, большинство ветеринаров заявили, что это не приводит к какой-либо большей выгоде для потребителя с точки зрения гигиены.
Если текущая практика выдачи разрешений отдельными государственными органами не изменится, по оценкам BN Bavaria, до 40 процентов собственных боен компании или даже вся компания будет закрыта, то есть около 800 небольших боен. Результатом станет сокращение региональных структур переработки и сбыта, что особенно необходимо по соображениям охраны климата и природы. Региональный убой с короткими расстояниями для транспортировки животных и разнообразием мясных и колбасных изделий будет ликвидирован. Победителями станут крупные компании, занимающиеся убоем скота, которые тогда будут еще больше доминировать на рынке.
Срочно необходимо упрощение процесса подачи заявок, которое значительно ускорит процесс утверждения. Поэтому ассоциации также призывают правительство провести информационную кампанию, чтобы охватить как можно больше ремесленных мясных магазинов.
Детальное исследование может [здесь] можно скачать в формате PDF (285 КБ).
Источник: Радольфцелль/Мюнхен [EuroNatur]
