Речь по-прежнему о колбасе: однако альтернативные продукты на основе растительных белков все чаще играют ведущую роль в том, что когда-то было предметом «мясной технологии», что сейчас называется «пищевым материаловедением». Но почему некоторые виды веганских колбас ближе к животным, чем другие? Молодые исследователи и студенты, получившие степень бакалавра пищевых наук и биотехнологии в Университете Хоэнхайма в Штутгарте, разбираются в этом вопросе и ищут инновационные решения...

1.   0 комментарий
2.   Показан 1228 раза

В рамках Дней биотехнологии Германии 2018 в Берлине вчера, 18 апреля, состоялась церемония награждения победителей 8-го конкурса по финансированию GO-Bio Федерального министерства образования и исследований (BMBF). Среди восьми победителей также команда исследователей под руководством профессора Ханса-Юргена Даннила из Университета прикладных наук Оствестфален-Липпе. Это был первый случай, когда команда основателей из университета прикладных наук победила в этом общенациональном конкурсе ...

1.   0 комментарий
2.   Показан 4639 раза

Берлин, 19.05.2017. Провал переговоров между СДПГ и парламентской группы ХДС о новой генной инженерии закона Феликс Принс заявил Левенштейн, председатель органического зонтичной организации Федерации органической пищевой промышленности (BÖLW): ...

1.   0 комментарий
2.   Показан 5295 раза

Наибольшую питательную профессиональная ассоциация в мире, Академия питания и Diatetics в США, только что был опубликован в широком общепринятому мнению свое мнение о том, что вегетарианская диета для беременных женщин, кормящих матерей, младенцев, детей, подростков и пожилых людей, а также быть излечены. Это противоречит ведущим в мире ассоциация диетологов считают, Немецкое общество по вопросам питания (DGE) ...

1.   0 комментарий
2.   Показан 5424 раза

Кабан мясо в этой стране не очень популярны, потому что мясо может иметь неприятный запах. Курением или приправа к привкуса хряка может перекрываться, однако. Так почему бы не воспользоваться "маскирующего эффекта" шалфея и Ко мариноваться запах поразительный кабанов мясо? На самом деле, эксперименты показывают, пищевых технологов и диетологов Анхальт университета, что кабан порча может почти полностью ограждают маринования. В маринада рецепты университета были специально протестированы на кабанов ...

1.   0 комментарий
2.   Показан 5546 раза

Три из четырех туристов, которые вернулись из Индии в Швейцарию были инфицированы в исследовании с мульти-резистентными микробами.
Микробиологи из Университета Берна также смогли выделить бактериальный штамм, который имеет ген, который позволяет эти опасные патогены, даже против в настоящее время единственной оставшейся эффективной антибактериальной терапии, чтобы быть устойчивым ...

1.   0 комментарий
2.   Показан 5445 раза

объединение исследователей и компаний из СРВ и средств Landen

Гельдерланд и прилегающая к нему Северный Рейн-Вестфалия регион не только важные области сельского хозяйства, но также логистический центр для немецкого рынка и соседних европейских рынках. Провинция Гельдерланда и девелоперской компании Оост NV будет совместно с Институтом Фраунгофера для материальных потоков и логистики (IML) поощрять сотрудничество между компаниями и прикладных исследований в этих регионах и создать эту сеть «Агро материально-технического обеспечения Центра» (ASC).

1.   0 комментарий
2.   Показан 5198 раза

Фото Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Два первых приза с общим объемом евро 20.000 для работ по повышению безопасности пищевых продуктов

Мясо из некастрированные кабанов может начать вонять в кастрюле - на самом деле плохо, как смесь пота, мочи и кала. ПРИЧИНА включают половые гормоны у некоторых самцов животных на убой. До сих пор не существует быстрый аналитический метод отсеять те тушки - за исключением человеческого носа. Для разработки нового эталонного метода, два пищевой химик д-р Йохен Фишер получил (Боннский университет) и д-р Пол Elsinghorst (Боннский университет, медицинская служба Вооруженных Сил) легированную 10.000 евро Science премию Генриха Мейера Stock Foundation.

Еще один первый приз получает ветеринару Доктор Энрика Хантер (университета Людвига Максимилиана в Мюнхене, факультет ветеринарной медицины). В своей докторской диссертации она систематически исследовал различные факторы риска для плевральной инфекций у свиней. Они взяли в своем исследовании случай-контроль, обширную информационную базу для туш патологии и может продемонстрировать, что осанка причины могут быть обнаружены рано, используя эту информацию. Таким образом, превентивные меры могут быть быстро и целенаправленно реализуется на операционном уровне - и это в соответствии с аспектом благополучия животных и усилий по улучшению гигиены в запасах, и, наконец, безопасность пищевых продуктов.

1.   0 комментарий
2.   Показан 5149 раза

Платформа для открытых инноваций и создания сетей в пищевой промышленности способствует конкурентоспособности малого и среднего бизнеса

После четырех лет напряженной работы и сбора обширных данных 01 мая 2013 г. был открыт для общественности портал инноваций в области пищевых технологий. Интернет-портал www.foodtech-portal.eu предлагает описания технологий пищевой промышленности и объясняет, например, их принцип работы, параметры процесса и возможные применения. Описания технологий связаны с общедоступной или арендуемой инфраструктурой, что позволяет тестировать технологии, а не покупать их. Кроме того, описания технологий и инфраструктуры связаны с контактными данными экспертов, что обеспечивает несложный контакт. В качестве дополнительной функции портал предлагает общую информацию и помощь в разработке инноваций - от предварительных испытаний до вывода на рынок, включая технические, юридические и финансовые аспекты, а также вопросы, касающиеся управления и маркетинга.

1.   0 комментарий
2.   Показан 5037 раза

Ученые нашли Niedersächsische Förderverein - DIL координирует всю деятельность и композит

В дополнение к задаваемым исследований для пищевой промышленности имеет директор Института DIL Фолькер Heinz доля фундаментальных исследований по проектам института значительно увеличилось в последние годы. Теперь Хайнц знаменует собой еще один шаг в сторону науки и исследований.

1.   0 комментарий
2.   Показан 5182 раза

Германский институт пищевых технологий (DIL) и All-русский научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП) взять на себя совместную деятельность

Рынок России еда в росте и предлагает особенно в области разработки продуктов и технологии производства продуктов питания имеет большой потенциал. В частности, многие малые и средние предприятия в немецкой пищевой промышленности могут извлечь выгоду из этого позитивного развития. DIL расширяет свою деятельность в России, и поэтому предложит также мост для немецкой экономики.

1.   0 комментарий
2.   Показан 5155 раза