3-е издание HUNGER & LUST включает в себя более 300 текущих результатов исследований с 2007 по 2011 год. Заключение: «Забудьте все, что вы думаете о здоровом питании. 

«ГОЛОД И ПОХОЖДЕНИЕ - первая книга о кулинарном интеллекте тела» теперь доступна в полностью расширенном третьем издании и предлагает критический анализ более 300 результатов исследований с 2007 по 2011 год, подготовленных в понятной форме для всех читателей, даже без знания науки о питании. «Если критически и без интереса подвергнуть сомнению исследования в области питания последних пяти лет, то можно сделать простой вывод: ни один здоровый человек не нуждается в науке о питании - и тем более в правилах питания, вытекающих из нее, - объясняет автор и диетолог Уве Кноп, - потому что почти все рекомендации для здорового Питание основано на наблюдательных исследованиях, значимость которых стремится к нулю ». Кроме того, новые исследования неоднократно показывают прямо противоположное нынешней« мудрости в отношении питания ». Единственная достоверная вещь в науке о питании - это факт: исследователи знают, что они определенно ничего не знают. Поэтому вместо диетических правил Кноп рекомендует «больше доверять своему телу, чувствуя голод и сытость».

Лучше всего забыть обо всех правилах питания, потому что они «представляют собой не что иное, как расплывчатые предположения и основаны на статистических цифрах, не имеющих реальной доказательной ценности», - объясняет Кноп. Научно обоснованных доказательств общепринятых диетических правил нет: «Просто нет доказательств того, что, например, стакан красного вина вечером защищает от сердечного приступа или что фрукты и овощи 5 раз в день защищают от рака». В третьем издании HUNGER & LUST это используется для концентрации внимания. Критический анализ результатов более 300 исследований с 2007 по 2011 год не только повышает осведомленность общественности о повсеместной пропаганде питания - в книге также говорится, что наша естественная масса тела контролируется генами и почему никакая диета не делает вас стройными в долгосрочной перспективе.

Густой Diätparadox

 Вместо "диеты рай мы живем с Diätparadox: научное сообщество соглашается с тем, что все диеты делают длинный толстый. Но все-таки каждый год новый Abspeckkuren претендует на людей на похудение с диеты пусть исчезнет навсегда вам Hüftgold "В настоящее время диеты, но никогда ничего больше, чем старое вино в новых бутылках" Соответствующие тенденции диеты чистого маркетинга для самосохранения ожирением аудитории. - потому, что диета промышленность является, пожалуй, единственная отрасль, которая получила более существенной выгоды, если ее продукты не доставить то, что они обещают "потеря постоянного веса либо« живой объект, который напоминает борьбу против собственного тела "-. или обречены, если после того, как ел диету обратно к нормальному (1).

Настоящий голод и веские причины для большого количества фунтов

 В третьем издании первой книги кулинарного интеллекта тела фокуса все еще на нем, чтобы полагаться только на его реальном голода во время еды. Кроме того, книга содержит простые и практические советы о том, как заново разработать больше понимания своего тела - с целью чувство тела реального голода от "эмоциональной пищи" или "компенсаторной еды", так, чтобы отличить голодных свободную пищу. "Тот, кто учится вновь обратить внимание на его реальное чувство голода, имеет лучший шанс найти свой естественный вес тела," говорит Кноп. Многие из более 100 результатов Новое исследование 2010 / 11 посвященных в дальнейшем вопросы "Что влияет на наш вес тела?" И "Является ли ожирение в настоящее время здоровым или нет?» (2) Как всегда преобладает в исследованиях питания Кнопом Согласно исследования в соответствии даже с этими темами доверия разногласие.

Детские программы без стандартов качества

 Еще одним важным направлением нового издания является сомнительной "Эльдорадо детей кампаний по просвещению по вопросам питания», все две общие черты: во-первых, не существует единого стандарта качества, а во-вторых, долгосрочные эффекты на теле ребенка и подростка психики неизвестны. «Ситуация вызывает тревогу: Молодой немец принудительно очищается при малых и средних предприятий-ориентированной разрастания кампании, его влияние на развитие детей никто не знает", предупреждает Кноп. С одной стороны, в соответствии с Институт Роберта Коха 75% несовершеннолетних с нормальным весом - а с другой стороны, есть кампании основная целевая группа 6-7% детей, страдающих ожирением в основном в низших социальных классов и семей иммигрантов. Кампании для "бедных иностранных детей", но не хватает его хорошо гласности, царствует в детских программах Схема F - ". F как финансирование слишком тонко для всех видов малого и среднего бизнеса-ориентированной активности, которые, к сожалению, более стреляет в цель и нет доказательств пользы дает" (3)

Биологически активные добавки, нет, спасибо!

 Дополнительная глава в HUNGER & LUST посвящена текущей ситуации в области исследований пищевых добавок. «Исследования последних пяти лет показали, что пищевые добавки не защищают от болезней, но имеют еще больше побочных эффектов», - резюмирует Кноп. Поэтому каждый здоровый человек должен держать руки подальше от витаминных препаратов и тому подобного, потому что «деньги не только выбрасываются, но в худшем случае прием таблеток и порошков может нанести вред вашему здоровью». Это также относится к функциональной пище, такой как продукты, обогащенные фитостерином для снижения холестерина. . С одной стороны, такие знаменитости, как Дитер Болен и Хайнер Лаутербах, рекламируют эти продукты, но с другой стороны, врачи и Немецкое общество кардиологов предостерегают от этого. Нет никаких доказательств того, что эти функциональные пищевые продукты способствуют здоровью сердца, поскольку нет жестких с медицинской точки зрения исследований конечных точек, которые бы показали, например, уменьшение сердечных приступов. Напротив: вместо этого предполагается, что пасты, содержащие фитостерины и т. Д., Могут нанести вред сердечно-сосудистой системе. В основном, к Кнопу относится следующее: «Медицина не в супермаркете, а в кабинете врача».

HUNGER & LUST - книга для всех зрелых заведений общественного питания, у которых есть собственное мнение, которые предпочитают доверять собственному телу при еде и питье, а не прислушиваться к диетическим правилам и диетам. «Книга является призывом к здравому смыслу - здоровой диете, которая подходит вам, потому что: все люди разные», - сказал Кноп. Третье издание позволяет читателям критически и уверенно подвергнуть сомнению текущие правила питания и обещания относительно диеты, основанные на представлении всестороннего исследования за последние полдесятилетия. Целью чтения должно быть снова увидеть потребление пищи таким, какое оно есть: еда - это удовольствие, которое сохраняет нам жизнь.

Короткие интервью Кноп: 4 3 на вопросы. издание

1. Почему вы публикуете третье издание HUNGER & LUST после 2009 и 2010 годов?

 За последние двенадцать месяцев снова ряд пищевых исследований, опубликованных, которые подчеркивают тезис книги. Поэтому, я расширил эту книгу более 100 новых результатов исследования. Теперь читатели могут основана на более чем 300 результаты недавно проведенного исследования пользуются «Tabula Rasa половины десятилетия исследований питания" - легко усваиваемый читать, конечно.

2.Wer должен прочитать эту книгу?

 ГОЛОД И ПОХОТА - это буквальное подтверждение для всех людей, которые доверяют своим телесным ощущениям во время еды, вместо того, чтобы прислушиваться к правилам питания или диетам. С одной стороны, поощряются читатели, которые уже едят интуитивно, но сомневаются в своем естественном пищевом поведении из-за повсеместной пропаганды «здорового» питания. С другой стороны, книга помогает людям, которые больше не знают, что такое их настоящий голод, заново открыть для себя именно этот доступ к природно-биологическому чувству голода.

3.Welchen преимущество имеет книгу для читателей?

 Чтение укрепляет самосознание - и в двух отношениях: во-первых, читатель развивать более интенсивное осознание своего собственного тела и его поддержания жизни чувства голода и желания. Во-вторых, книга призывает читателей уверенно выражать свое собственное мнение столовой - помимо правил диеты и правил к «здоровой» диеты. Книга помогает дополнительно принести виноватым, что напоминает многие в виду, когда они едят только то, что вы хороший вкус. Я был бы рад, если, прочитав более зрелый Essbürger собственное мнение в конечном счете, жить в нашей стране - и наслаждаться своей жизнью.

4.Ein диетолог говорит: Ни один здоровый человек не нуждается в науке еды. Как они подходят друг к другу?

 Наука должна обеспечивать истины, но наука о питании находит лишь туманные предположения неубедительными - и эти результаты настолько слабы, что на этой основе не обеспечивают никаких общих правил могут быть получены "здоровой" диеты. Мое мнение как пищевой ученый, который проанализировал последних пяти лет исследований питания критически, поэтому, что (столовая) истина лежит в любом самом теле, потому что каждый человек (ы) т различны. И исследования питания, к сожалению, не дает никаких истин, ни один здоровый человек не нуждается в науке еды - где "без проблем" означает "здоровый". Потому что ясно одно: питание очень важно, когда такие заболевания, как подагра и дисфункции почек или пищевой непереносимости, аллергии или нарушений обмена веществ вступают в игру. Потому что вы должны знать: Что может и что я могу съесть?

Источник: [Уве Кноп]