Чаепитие в кастрюльке - Необычный и убедительным - Аромат кухня с чайного настоя

Новая книга Тани и Гарри Бишоф понравится всем, кому нравятся необычные и креативные идеи легкой кухни. Это про чай. Но не для печенья и пирожных, а для приготовления соусов, для удаления глазури жаркого, для тушения, приготовления и маринования мяса, рыбы и овощей, а также в качестве уникального лакомства для вкуса супов, сырых овощей и десертов.

Рафинированный фонд и варит зеленого, белого, черного, фруктовые, травяные или Roibuschtee приглашают, когда-то полностью заново открыть классические рецепты. Здоровый, супер современный и вдохновляющий приготовление пищи удовольствие.

Поскольку никто не попадает в вино в подливкой!

Рецепты, как: английский ягненок в мятный чай, фенхеля в Матэ, форель в Zitronengrassud, курица в одуванчик чай, Телячьи щечки в ромашковый чай, кролик в Thymiansud, Earl Grey кексы, груши в солодки чая.

Два из рецептов из книги и сопроводительные иллюстрации приведена в следующих разделах:

Буйабес с фенхелем и анисом

Фенхель-анисовый чай:

В зависимости 2 EL фенхель и анис дают энергично кипящую воду в 1 л. Кук 5 минут и заварить чай более 3 часов в горшке. Затем процедите через мелкое сито.

Обслуживает 4 людей:

1 маленький шарик фенхеля

2 лук

3 зубчика чеснока

1 столовые ложки оливкового масла

1 л фенхеля и аниса чай

500 мл рыбного бульона

½ пучка петрушки

каждый 1 столовых ложки свеже нарезанного тимьяна, шалфея, розмарина

Соль перец

0,1 г шафрановой нити (1 буква)

500 г нежирного твердого рыбного филе разных сортов (например, морской черт, морской черт, кефаль)

8 омары

20 оболочек (сорт по вкусу)

Приготовление:

Помыть и почистить фенхель, отрежьте стебли, поместить зеленую сторону. Фенхель луковицы продольно в четверти, от Strunk свободной и валками. Очистите лук и чеснок. Лук мелко нарезать, раздавить чеснок с вилкой.

Нагреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук в нем. Чеснок и укроп и соте признать. С фенхеля и аниса чай и рыбных запасов и Deglaze Тушить 30 минут.

Затем промыть петрушку, встряхните сухой и мелко порубить. дают вместе с травами в тылу.

Нарезать филе рыбы разнообразием разделяют на маленькие кусочки, перец и соль. Добавьте шафран темы между пальцами zerreibend в супе. Слайд филе рыбы в кипящую Fond: В зависимости от силы плоти последовательно сначала филе с долгое время приготовления пищи, в конечном счете, с самым коротким временем приготовления пищи. может даже вытащить рыбу, не позволяйте тыл во время приготовления пищи!

Укладка и мидии креветки на вершине минут 3 до конца варки и пусть mitgaren.

Плюс:

Подавать буйабес со свежим багетом и, возможно, Rouille (традиционный чеснок чили майонезом).

---

В одуванчик чай тушеной цикорий

Одуванчик чай:

1 столовую ложку высушивают и измельчают листья одуванчика с 250 мл кипящей воды бланшировать. Чай влить 20 минут. Процедить через мелкое сито.

Обслуживает 4 людей:

1 голова цикорий

1 лук

25 г сливочного масла

Соль и перец с мельницы

250 мл одуванчик чай

Приготовление:

Вырезать салат из стебля на четверти и эту промывку с обильным проточной водой тщательно. Отстойник салат четверть.

Отсоедините и восьмых лук. Растопить масло в большой сковороде. После того, как это пенистые, обжарить лук до золотистого цвета.

Поместите область салат с разрезанной стороной вниз в горячей сковороде. Приправить солью и перцем и покрыты 2 минут тушить на слабом огне.

Цикорий с одуванчика чай Deglaze. Готовьте, накрыв крышкой на медленном огне Больше 5 минут, он не должен быть включен.

Плюс:

Тушеный цикорий вкус как гарнир или как закуску со свежим пармезаном.

Полезная информация:

Много горьких веществ из эндивий (frisee салата) и одуванчик регулируют пищеварение и стимулируют метаболизм жиров.

Источник: [Таня и Гарри Бишоп]