Будьте внимательны при покупке копченого лосося.

Министр сельского хозяйства Нижней Саксонии Эленс с советом по защите прав потребителей

Чтобы гарантировать, что высококачественный пищевой копченый лосось также соответствует законным требованиям в качестве продукта в вакуумной упаковке, министр сельского хозяйства Ханс-Генрих Элен рекомендует обратить особое внимание на три вещи.

• Во-первых: потребляйте копченую рыбу в вакуумной упаковке как можно раньше, пока не истечет срок годности.
• Во-вторых: не прерывайте «холодовую цепь», лучше всего использовать термосумки или термобоксы для пути от магазина до домашнего холодильника.
• Третье: заморозьте копченого лосося, который не предназначен для немедленного употребления, и разморозьте в холодильнике, прежде чем вы планируете им насладиться.

В основе этих советов, продолжает Элен, лежат два разных заключения Ветеринарного института рыбы и рыбных продуктов Куксхафена, который является частью Государственного управления по защите потребителей и безопасности пищевых продуктов.

С одной стороны, текущие результаты испытаний 60 образцов копченого лосося от восьми крупных курильщиков из Нижней Саксонии, одобренных ЕС, продемонстрировали удовлетворительное или хорошее микробиологическое качество продуктов. С другой стороны, в ходе нескольких лет исследований выяснилось, что в 18 процентах из 264 образцов копченого лосося немецких и зарубежных производителей количество бактерий значительно увеличилось накануне срока годности или годности к употреблению. дата.

Источник: Ганновер [ мл ]