Курица - не всегда аппетитно

WDR призывает к осторожности с упакованной свежей птицей - тест показал явные недостатки гигиены

Выборочная проверка, проведенная WDR, не выявила ничего интересного: две трети протестированного упакованного мяса птицы были уже испорчены из-за даты использования, указанной на нем. Куриные бедра плохо пахли, были жирными и полны микробов и бактерий.

Было протестировано 30 упаковок полуфабрикатов из птицы различных марок и ценовых категорий. Куриные грудки, а также куриные бедра и котлеты, все из прилавка самообслуживания. Только девять из этих образцов все еще были в норме органолептически и микробиологически в последний день периода потребления. Что касается других репетиций: аппетит пропал.

Auffälliger, strenger Geruch sowie schmieriges und zum Teil auch verfärbtes Fleisch waren die häufigsten Beanstandungen bei der sensorischen Prüfung. Und die Laboruntersuchungen fielen nicht besser aus: Die Tester fanden Darmbakterien und Eitererreger. Darüber hinaus wurden massenweise Pseudomonaden nachgewiesen - Keime, die für den Fleischverderb verantwortlich sind. Die hohe Zahl an Bakterien lässt vermuten, dass die Verarbeitung hygienisch nicht einwandfrei war, die Kühlkette von der Verpackung bis ins Labor nicht vollständig eingehalten wurde oder aber die Bemessung des Mindesthaltbarkeitsdatums zu optimistisch war.

Die vollständigen Testergebnisse finden Sie hier:

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/download/20040216/gefluegel.phtml

Источник: Кёльн [wdr]