Рынок убойного скота в мае

Спрос на мясо получает стимул

Опыт показывает, что в ближайшие недели мая на мясных рынках Германии можно ожидать более оживленного спроса на говядину и свинину. Начало сезона гриля, вероятно, придаст импульс мясному сектору. Драгоценные куски говядины и телятины также часто являются предметом интереса, так как в это время проходит множество частных семейных торжеств, а сезон спаржи в самом разгаре - при условии, что погода благоприятствует. С другой стороны, в некоторых федеральных штатах праздники Пятидесятницы начинаются ближе к концу месяца, что часто оказывает такое же разрушительное влияние на рынки скота и мяса, как и отсутствие дней убоя из-за праздников. Кроме того, неопределенность вызывают расширение ЕС на восток и угроза России закрыть границы для импорта мяса из ЕС с 1 мая.

Слабые цены на молодых быков

Следуя сезонному ходу, убой молодняка увеличивается с апреля по май; и по мере роста предложения цены, вероятно, упадут. Если бы Россия реализовала объявленный запрет на импорт, это вызвало бы дополнительное ценовое давление. Однако майские праздники могут стимулировать спрос, поскольку в зависимости от сезона в центре внимания находятся благородные и тончайшие вырезы из спинки. Однако сбыт менее благородных отрубов из Фордерфиртеля, скорее всего, вызовет проблемы. Тем не менее, цены на молодых быков могут впервые в этом году достичь прошлогоднего уровня. В то время убойные животные мясного торгового класса R3 стоили в среднем 2,46 евро за килограмм убойного веса в месяц.

Небольшое предложение для убойных коров

С началом расширения пастбищ в начале мая убой коров обычно снижается. Сокращение предложения, вероятно, окажет эффект поддержки цен. Фиксированная тенденция цен выплат, которая уже наблюдалась в течение года, может продолжиться. Однако нельзя исключать увеличение импорта живых организмов из стран-кандидатов, что может привести к снижению региональных цен. В целом цены на убойных коров торгового класса О3, вероятно, будут близки к прошлогоднему уровню 1,80 евро за килограмм.

Вил спросил

Спрос на телятину, вероятно, вырастет в мае, отчасти из-за сезона спаржи. В это время года снижение премий обычно находится в центре внимания маркетинга. Однако цены на убойных телят в настоящее время находятся на относительно высоком уровне, поэтому нельзя исключать умеренное снижение цен в период с апреля по май. Тем не менее, прошлогодний уровень в 3,85 евро за килограмм для животных, оплачиваемых по единой ставке, должен и дальше превышаться, поскольку фиксированные цены на телят ожидаются и в других странах ЕС.

Цены на баранину ниже прошлогоднего уровня

Ожидается снижение цен на рынке убойной баранины. Спрос на баранину обычно значительно падает после Пасхи. Цены на баранину в этом году были заметно ниже уровня предыдущего года, и не ожидается, что они сильно изменятся в предварительный месяц.

Неопределенность на рынке убойных свиней

Цены на убойных свиней в мае обычно демонстрируют тенденцию к росту. Это связано с тем, что предложение обычно удовлетворяет более активный спрос, а сезон гриля способствует продажам продуктов быстрого обжаривания. Вполне возможно, что такое сезонное развитие произойдет и на этот раз, если погодные условия будут подходящими. Ожидается также, что долгосрочные последствия лета века приведут к некоторому сокращению поставок свиней на убой в Европе. Однако начиная с мая также придется решать проблему перемещения частных поголовий, экспансии на восток и возможных трудностей в экспортном бизнесе с Россией, поэтому нет уверенности в том, что цены на рынке убойных свиней останутся стабильными.

После коррекции цен перед Пасхой есть некоторые признаки того, что цены на свиней в мае будут на несколько центов выше уровня предыдущего месяца и явно превысят прошлогодний уровень в 1,20 евро за килограмм для животных коммерческого класса E.

Источник: Бонн [ZMP]