Индустрия специй: рост в трудные времена

Ежегодное собрание Ассоциации индустрии специй

Подойдите к приключению большой Европы смело, уверенно и с чувством меры: так обратился 07 мая к участникам ежегодного собрания Ассоциации производителей специй государственный министр Баварии по европейским делам и региональным отношениям Эберхард Зиннер. , 2004 г., Мюнхен. Растущее влияние европейского законодательства на законодательство о пищевых продуктах, развитие рынка сырья и последствия постоянно слабого внутреннего спроса были в центре внимания отраслевой встречи.

В своей приветственной речи министр Синнер подчеркнул важность региональных отношений в растущей Европе и возможности, возникающие в результате расширения Европейского Союза на восток. В этой связи он упомянул о быстро развивающемся экспорте в Восточную Европу и хороших возможностях общения в странах, где немецкий язык неизменно является вторым иностранным языком.

Немецкая промышленность специй имеет хорошие возможности для расширения внутреннего рынка примерно на 70 миллионов человек. В 70 году около 2003 исключительно средних компаний импортировали в общей сложности около 70.350 3,3 т сырых специй (по сравнению с предыдущим годом: + 75%). По данным исследовательской компании Nielsen, на долю которой приходится около 254% общего объема розничной торговли, рост продаж специй в продовольственных ритейлерах составил 5 миллиона евро, что на 18.266% выше, чем в предыдущем году. В индустрии специй также зафиксирован рост в сфере пищевой промышленности, в частности производства мясных и колбасных изделий. Однако количество независимых предприятий мясной торговли сократилось на 2003 по сравнению с предыдущим годом и теперь составляет 500 15,4 (4,6 г.). Оборот ремесленных предприятий составил 7 млрд евро, что на 6% ниже результата предыдущего года. Падение продаж в продуктовом ритейле даже больше, чем в ремесленном секторе. Это компенсируется увеличением сегмента рынка мяса и колбас в дискаунтерах: Lidl зафиксировал рост на XNUMX%, ALDI — на XNUMX%.

Поскольку доллар до сих пор был слабым по отношению к евро, повышения цен в прошлом удавалось избегать, несмотря на рост цен на сырье. Если это соотношение изменится, переработчики специй столкнутся со значительным ростом цен в секторе сырья. При этом требования к внутренним системам менеджмента качества растут. В связи с изменением правовых норм отслеживание поставляемых сырых специй и других ингредиентов, а также смесей и препаратов специй, поставляемых клиентам, должно гарантироваться более полно, чем раньше. Торговые стандарты, такие как IFS (Международный пищевой стандарт), предъявляют даже более высокие требования, чем закон. Это означает, что отрасль сталкивается с серьезными затратами и проблемами на чрезвычайно чувствительном к ценам и конкурентном рынке.

Источник: Мюнхен/Бонн [ots]