Рынок замороженных продуктов растет, несмотря на экономический спад
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
В 2003 году замороженные продукты снова стали одним из самых успешных ассортиментов во всей немецкой пищевой промышленности, несмотря на экономический спад в сфере розничной торговли и общественного питания. Общий объем потребления замороженных продуктов составил почти 2,86 миллиона тонн. Таким образом, отрасль добилась увеличения объемов на 0,3 процента. Потребление на душу населения выросло до 34,6 килограмма. Особым спросом пользовалась замороженная выпечка и замороженные овощи. Замороженная пицца также была очень популярна в 2003 году. Об этом сообщает Немецкий институт глубокой заморозки (dti) в Кёльне.
Замороженные продукты у всех на слуху: потребление замороженных продуктов на душу населения в Германии выросло на 30 килограмма за последние 22,7 лет до 34,6 килограмма в 2003 году.
Общий объем продаж замороженных продуктов снизился незначительно, на один процент, до 8,93 миллиарда евро. Управляющий директор dti Манфред Сассен объясняет умеренное снижение продаж в первую очередь продолжающимся ценовым давлением в розничной торговле и ценовой чувствительностью потребителей: «При покупке продуктов питания многие покупатели по-прежнему в первую очередь смотрят на самую дешевую цену».
В торговле продуктами питания, включая услуги на дому и дискаунтеры, в 2003 году было продано 51,4 процента от общего объема продаж замороженных продуктов. Частные домохозяйства потребили в общей сложности 1,47 млн тонн замороженных продуктов. Это на 0,1 процента больше, чем в 2002 году. Прежде всего, существенно увеличился ассортимент пиццы в натуральном выражении – на 4,8 процента.
Будь то гостиницы и рестораны, корпоративные рестораны и социальные объекты: на всем рынке вне дома потребление замороженных продуктов выросло на 0,6 процента, почти до 1,39 миллиона тонн. Прежде всего, повара все чаще использовали картофельные деликатесы наряду с овощами и широким ассортиментом замороженной выпечки.
