Потребление мяса увеличилось в 2003 году

Несмотря на жаркое лето, немцы в прошлом году потребляли заметно больше мяса, чем в 2002 году. Сравнительно низкий уровень потребительских цен, безусловно, способствовал этому увеличению. По расчетам Федерального министерства по делам потребителей и ZMP, потребление мяса в Германии в 2003 году выросло почти на три процента. Впервые после кризиса ГЭКРС на душу населения было потреблено более 90 килограммов - ровно 90,7 килограмма. По сравнению с ЕС Германия занимает место в нижней части среднего поля: в среднем в старых ЕС-15 в прошлом году потреблялось почти 98 килограммов мяса на одного жителя. Потребление человеком (за вычетом потерь, промышленного использования и корма для животных) в Германии в 2003 году составило 61,5 килограмма на душу населения.

Увеличение потребления мяса в 2003 году наблюдалось по всем видам мяса. Лишь спрос на баранину был несколько более сдержанным. Свинина находится на вершине популярности среди потребителей с долей 60 процентов, при этом в прошлом году потребление выросло более чем на один килограмм до 55,1 килограмма. Мясо птицы также пользовалось спросом и также увеличилось на один килограмм до 10,8 килограмма. Кризис на говядине вряд ли сыграл какую-либо роль в производстве говядины; Благодаря росту потребительской уверенности потребление на душу населения выросло до 12,8 килограмма.

Увеличение импорта покрывает спрос

В 2003 году возросший спрос на мясо мог быть лишь частично покрыт увеличением собственного производства: валовое собственное производство увеличилось всего на 0,1 процента и составило более 6,88 миллиона тонн. Хотя никогда не производилось столько отечественной свинины и мяса птицы, как в 2003 году, рост производства оказался недостаточным для удовлетворения общего спроса. Дополнительный рыночный спрос был удовлетворен за счет увеличения импорта мяса, который вырос на 3,2 процента до 2,41 миллиона тонн, опередив экспорт, который вырос на 0,6 процента до 1,88 миллиона тонн.

Что касается говядины, то восстановление спроса было компенсировано значительным сокращением внутреннего производства. Увеличение импорта, снижение объемов экспорта и ликвидация запасов сбалансировали рынок.

Сильное движение наблюдалось во внешней торговле живыми животными. В то время как импорт вырос на 18 процентов, экспорт упал в такой же степени. Резкое увеличение импорта произошло, прежде всего, за счет существенно увеличившихся поставок живых свиней из Голландии и Дании. В экспорте заметно снизилось количество свиней и птицы в пересчете на убойный вес. Произошел небольшой прирост поголовья крупного рогатого скота благодаря активному экспорту телят в Нидерланды.

Поскольку в 2003 году общее потребление росло быстрее, чем внутреннее производство, уровень самообеспеченности упал на три процентных пункта до 92 процентов.

Источник: Бонн [ZMP]