Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Впервые целостная концепция межотраслевого обмена
Пекари, кондитеры, мясники, предприятия общественного питания и кафе-мороженое фокусируются на новых торговых площадках с инновационной концепцией выставок: «DailyFood-Business» создает синергию через новые целевые группы.
На ярмарочном рынке наблюдается движение в сфере хлебобулочной и мясной торговли. На новой выставке «DailyFood-Business - выставка для пекарей, кондитеров, мясников, предприятий общественного питания и кафе-мороженого» Deutsche Messe AG, Ганновер, впервые с 2005 года предлагает концепцию выставки, которая занимает значительный рынок. изменения для хлебопекарной и мясной торговли и новые решения. Выставка «DailyFood-Business 2005» пройдет с 17 по 19 апреля в выставочном центре Эссена.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Больше знаний о мясе
Vertrauen setzt Wissen voraus. Das gilt auch beim Einkauf von Lebensmitteln. Über eine kostenlose Info-Hotline erhalten Verbraucher daher seit kurzem wichtige Informationen zum Thema Rindfleisch. Unter der Telefonnummer 0800–2001060 erfahren sie Wissenswertes über Haltung, Fütterung, Schlachtung und Zerlegung von Rindern, über europäische Rechtsvorschriften, nationale Gesetze und Verordnungen sowie über Herkunftskennzeichnung und Etikettierung. Auch zur ernährungswissenschaftlichen Bedeutung und zu den vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten von Rindfleisch gibt es dort Interessantes zu erfahren. Wer die Informationen lieber schwarz auf weiß hat, kann alles auch im Internetauftritt der CMA unter http://www.cma.de/wissen_76654.php oder auf den Online-Seiten der EU unter http://europa.eu.int/beef_info nachlesen. So zum Beispiel, dass die Fütterung von Tieren und die Futtermittelqualität in der EU durch strenge Gesetze geregelt sind. In Deutschland bestimmt das Futtermittelgesetz, welche Voraussetzungen die Futtermittel in Bezug auf ihre Inhaltsstoffe erfüllen müssen und welche Produkte überhaupt auf den Markt kommen dürfen. Diese gesetzlichen Vorgaben garantieren eine bedarfsdeckende Versorgung der Tiere mit lebenswichtigen Nährstoffen und sorgen damit für ihre Gesunderhaltung sowie für die Erzeugung qualitativ hochwertiger tierischer Lebensmittel.
Потребитель тоже это понимает: говядина является важным поставщиком высококачественного белка, жизненно важных витаминов и минералов и, следовательно, является ценным продуктом сбалансированного питания. Например, говядина содержит высококачественное железо, которое человеческий организм усваивает гораздо лучше, чем железо растительного происхождения. Кроме того, благодаря высокому содержанию цинка и простоте использования он является важным источником этого микроэлемента.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Положительные отзывы обещают успех во всех сферах.
Общенациональная летняя кампания для сектора розничной торговли продуктами питания Новой Зеландии, связанная с мясом оленины, продлится до конца августа 2004 года. Запланированные на три месяца акции в настоящее время развиваются исключительно позитивно для организаторов и участников: необычно высокие продажи мяса, заинтересованные и восторженные конечные потребители, а также неожиданно высокий уровень участия в интернет-конкурсе.
Летняя кампания началась с привлекающей внимание рекламной кампании в журналах о еде, женщинах и образе жизни. Реакция, особенно на онлайн-конкуренцию, до сих пор была ошеломляющей. На розыгрыш в начале сентября было подсчитано более 130.000 XNUMX регистраций. Вы можете выиграть две поездки в Новую Зеландию, эксклюзивные ножи Bocuse и практичные наборы для барбекю. Стенд с едой с передвижной кухней пользуется большим успехом: экскурсия с презентацией соответствующей продукции на POS-терминале, которая до сих пор проходила на различных рынках, полностью забронирована до конца августа. Летнее размещение оленины из Новой Зеландии, довольно необычное для розничной торговли, оправдало себя в прямом смысле этого слова. Ошеломляющий успех предложения продукта в качестве летнего фирменного блюда закончился полной распродажей продукта на большинстве рынков.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Результаты исследования потребительского климата GfK в июле 2004 г.
Настроение немецких потребителей по-прежнему не очень хорошее. После позитивного развития в июне все индикаторы потребительских настроений в Германии в июле снова пошли вниз. Это также повлияло на индикатор потребительского климата, для которого GfK прогнозировал значение в 3,4 пункта в августе.
В предыдущем месяце все индикаторы потребительских настроений, то есть экономические ожидания и ожидания доходов, а также склонность потребителей совершать более крупные покупки, значительно выросли. Однако надежда на то, что это можно рассматривать как первый признак изменения настроений, не подтвердилась в июле: рост экономических ожиданий и ожиданий доходов в предыдущем месяце более чем изменился в июле. Склонность к покупке также снова упала. Соответственно, потребительский климат в августе - после пересмотренных 3,9 пунктов в июле - прогнозирует значительно более низкое значение в 3,4 пункта.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Диета с низким содержанием жиров и большим количеством фруктов и овощей может повысить уровень холестерина и липопротеинов, сообщает мюнхенский специализированный журнал «Ärztliche Praxis». Специализированный журнал ссылается на публикацию финских исследователей в специализированном журнале «Артериосклероз, тромбоз и сосудистая биология» (24 [2004], стр. 498-503).
То, что годами проповедовалось как эффективная стратегия борьбы с болезнями цивилизации, согласно «Ärztliche Praxis», теперь оказалось не только неэффективным, но даже вредным: в небольшом исследовании на женщинах диета с низким содержанием жиров и высоким доля фруктов и овощей вызвала увеличение уровня холестерина ЛПНП. Этот вариант холестерина считается потенциально вредным для здоровья, поскольку его высокий уровень в крови увеличивает риск кальцификации сосудов, сообщает «Ärzliche Praxis».
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Условное наказание за несанкционированные испытания
Через два с половиной года после скандала вокруг незаконных тестов на BSE региональный суд Ландсхута приговорил его к условному наказанию на один год и десять месяцев. Палата признала 50-летнего бывшего оператора двух испытательных лабораторий в Пассау и Вестхайме, Центральная Франкония, виновным в семи случаях мошенничества и двенадцати случаях мошенничества с субсидиями. Помимо условного наказания, подсудимому, живущему сейчас на социальное обеспечение, было предписано выплатить 3.000 евро благотворительной организации.
Прокурор и защита заявили, что не будут обжаловать приговор. В качестве управляющего директора и владелицы осужденная женщина без официального разрешения управляла лабораторией в дополнение к своей утвержденной лаборатории в Пассау в Вестхайме с июля 2001 года по январь 2002 года, а также подала заявку на субсидии от баварской земли на незаконно проведенные тесты на ГЭКРС. За активный период было продано неправильно проверенное мясо почти от 40.000 тысяч голов крупного рогатого скота. После того, как скандал стал известен, Свободное государство также отозвало у компании разрешение на строительство лаборатории в Пассау. Сообщается, что в результате отзыва мяса, которое все еще было в наличии и было заказано властями, пострадавшим бойням был нанесен ущерб на сумму около одиннадцати миллионов евро.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Юниоры ВДФ встретились 9/10 числа. Июль в Мюнхене. В программу первого дня входило посещение «Макдональдс Фуд Таун» в Гюнцбурге. После знакомства с миром McDonald's в филиале WLS, который занимается всей логистикой McDonald's в Германии, состоялся визит в пекарню Kamps, которая на своей фабрике в Гюнцбурге производит исключительно булочки для гамбургеров для McDonald's. Затем мы пошли в Esca Food Solutions. Здесь было дано подробное и впечатляющее представление о производстве котлет из мясного фарша. Эта компания производит котлеты исключительно для «Макдональдса» с 1971 года — и по сей день на основании устной договоренности, скрепленной рукопожатием. Хотим еще раз поблагодарить сотрудников McDonald's Food Town за радушный прием!
На второй день первым делом было посещение Виктуалиенмаркта, включая осмотр складских помещений под рынком. Затем в двух интересных и информативных лекциях был дан обзор производства мяса и структуры мясной отрасли в Китае и Южной Африке. На внутреннем собрании были избраны новые докладчики младшего кружка: Ева Мозер (ZEMO, Вайлербах), Вольфганг Хертль (Контифляйш, Эрланген) и Райнер Хартманн (Fleischzentrale Südwest, Крайльсхайм).
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Дитцель: «Ветеринарные ведомства и ведомства по защите прав потребителей продолжают выполнять свои юридические полномочия»
„Die Arbeit geht weiter. Die hessischen Ämter für Veterinärwesen und Verbraucherschutz werden auch künftig ihren gesetzlichen Auftrag erfüllen und dazu beitragen, dass der Verbraucherschutz in Hessen Vorrang hat.“ Daran hat der Hessische Minister für Umwelt, ländlichen Raum und Verbraucherschutz, Wilhelm Dietzel, in Wiesbaden keine Zweifel gelassen. Dietzel bezog sich dabei auf Äußerungen aus dem Landkreis Darmstadt-Dieburg [wir berichteten], wonach das dortige Veterinäramt für den Fall fehlender Haushaltsmittel ab ca. Mitte August dieses Jahres seine Lebensmittel- und Betriebskontrollen einstellen werde. Ein entsprechender Brief aus dem dortigen Landratsamt sei gestern Mittag im Ministerium eingetroffen und werde sorgfältig geprüft.
Министр пояснил, что средства в офисы выделяются через областные советы, которым министерство обеспечивает соответствующий бюджет. Региональный совет в Дармштадте уже попросили показать, где «местные власти испытывают трудности». Как только будет готов соответствующий отчет, мы вместе с RP начнем работать над возможными решениями. «Финансовые ресурсы властей должны обеспечить их важную работу для потребителей земли Гессен», — подчеркнул Дитцель. Это правда, что нынешние ограничения жесткой экономии ограничивают возможные возможности для действий. Тем не менее, ветеринарные ведомства и ведомства по защите прав потребителей, в частности, гарантировали, что им придется согласиться на меньшие сокращения материальных ресурсов.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Продажи продуктов питания продолжают поддерживать ритейлеров
Как показывают данные Федерального статистического управления, розничные продажи продуктов питания, напитков и табачных изделий в первой половине этого года также развивались сравнительно положительно. Похоже, что это является продолжением развития, которое наблюдалось с 2002 года (2002 год: +2,6%, 2003 год: +1,5%).
За первые четыре месяца продажи продуктов питания превысили уровень предыдущего года и показали положительные темпы изменения до 3,5%. Отрицательное майское значение, безусловно, можно рассматривать как сезонный эффект, вызванный, среди прочего, меньшим количеством дней распродаж и времени в пути в праздничные дни. В июне потребительский индекс GfK уже сообщает об увеличении потребительских расходов на продукты питания. Соответственно, расходы на продукты питания (без учета свежих продуктов и напитков) увеличились в июне этого года на 5,8 по сравнению с прошлым годом. Только индустрия напитков не смогла удержаться на прежнем уровне после рекордного 2003 года и зафиксировала потери продаж на -3,4%.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
ЕС и Россия спорят из-за сертификатов
Евросоюз и Россия до сих пор не смогли решить спор по поводу единых для всех стран ЕС ветеринарных сертификатов при экспорте мяса. В последних переговорах не было никакого прогресса. Если к 1 октября этого года мирное решение не будет найдено, российские власти грозят введением ограничений на импорт мясной продукции из ЕС. Обсуждения на высшем правительственном уровне продолжатся в начале августа, чтобы добиться политического решения.
Россия продолжает полагаться на импорт мяса после того, как за последние 14 лет Россия сократила поголовье крупного рогатого скота на 57 процентов до 24,1 миллиона голов. При уровне самообеспеченности около 70 процентов по свинине и 60 процентов по говядине российский рынок остается важным рынком сбыта для ЕС и зарубежных стран.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Мясо даже подешевело на 2,9%
Как сообщает Федеральное статистическое управление, индекс потребительских цен в Германии увеличился в общей сложности на 2002% с момента введения наличных евро в январе 3,3 года. За предыдущие два с половиной года - последние из немецких марок - потребительские цены выросли в общей сложности на 4,3%. Таким образом, все еще широко распространенное мнение о том, что евро устойчиво повысил уровень цен в Германии, не может быть подтверждено.
В частности, продукты питания и безалкогольные напитки с января 2002 года подорожали лишь незначительно (+1,1%), тогда как за предыдущие два с половиной года цены на эти товары выросли на 3,0%. В начале 2002 года многие потребители жаловались на рост цен на фрукты и овощи, поскольку цены на отдельные виды фруктов и овощей выросли почти вдвое по сравнению с предыдущим месяцем (например, салат + 98,1%, цветная капуста + 71,3%). Однако к середине 2002 года уровень цен уже вернулся к норме; Скачки цен были вызваны погодой, причем решающим фактором стала волна холода такого масштаба, что было необычно для южной Европы. Мясо и мясные продукты в настоящее время даже дешевле, чем в эпоху DM (-2,9% с декабря 2001 г.), хотя на этапе до введения евро они стали значительно дороже из-за ГЭКРС и чумы. заболеваний полости рта (+9,2 %). Продолжали дешеветь молочные продукты и яйца (-1,9%), а также безалкогольные напитки (-1,7%). Однако сегодня потребителям приходится поглубже копать в карманах, например, за медом (+ 31,5%) и цельномолочным шоколадом (+ 12,1%).
