Новости канала

Международный альянс по безопасности кормов

На пути к единому международному стандарту обеспечения качества кормовых материалов

Zur Harmonisierung der weltweit bestehenden Unterschiede von Qualitätssicherungssystemen arbeiten vier Organisationen – AIC für das Vereinigte Königreich, OVOCOM für Belgien, die Productschap Diervoeder für die Niederlande und QS für Deutschland zusammen mit FEFAC (European Feed Manufacturers Association) an einer gemeinsamen Initiative zur Etablierung der Internationalen Allianz für Futtermittelsicherheit (IFSA: International Feed Safety Alliance).  Diese Allianz entwickelt einen gemeinsamen Standard für die Qualitätssicherung von Einzelfuttermitteln. Die einzelnen Standards, deren Inhaber zurzeit die vier nationalen Organisationen sind, werden dann in einen gemeinsamen Standard überführt. Die Ziele der Allianz sehen wie folgt aus: Die Entwicklung eines gemeinsamen Standards für Einzelfuttermittel, der einen bedeutenden Beitrag zur Wahrung der Sicherheit von Futter- und Lebensmitteln leisten wird. Der gemeinsame Standard wird die Anforderungen an den globalen Bezug von Einzelfuttermitteln durch die europäischen Futtermittelhersteller umfassen. Die IFSA wird ein Internationales Programm für Einzelfuttermittel erstellen und verwalten, um Übereinstimmung, Kontrolle der Umsetzung, Zertifizierung und Auditierung des Standards zu gewährleisten. Die IFSA sieht die Bedeutung einer engen Zusammenarbeit mit allen Interessengruppen der Zulieferer im Rahmen der Vorbereitung des IFSA-Programms. Die IFSA verpflichtet sich, diese Vision in der kostengünstigsten Form umzusetzen.

Все партнеры, участвующие в этой важной инициативе, признают преимущества включения сертификации и аудита в общую международную программу IFSA. Кроме того, единый стандарт также будет способствовать европейскому сотрудничеству и гармонизации. Существующие стандарты будут внедряться поэтапно, начиная с января 2005 года. Для получения дополнительной информации обращайтесь:

Читать

Готовность к инновациям в пищевой и табачной промышленности Германии.

Последствия для успеха компании

При сравнении отраслей доля новаторов (компаний, успешно реализовавших хотя бы один инновационный проект) в пищевой и табачной промышленности Германии в 2002 году упала более резко, чем в любом другом производственном секторе Германии. В 2002 году доля новаторов в пищевой и табачной промышленности составляла 48% (2001 год: 62%). Это означает, что пищевая промышленность опустилась на 11-е место среди всех обрабатывающих отраслей по сравнению с 2001-м местом в 8 году.

В отличие от уменьшающегося числа новаторов, расходы на инновации в пищевой и табачной промышленности достигли нового максимума в 68 миллиардов евро в 2002 году. Это соответствует примерно 72% расходов на инновации во всей немецкой экономике. В частности, крупные компании отрасли продолжают вкладывать значительные средства в инновации.

Читать

Позитивный старт для пищевой промышленности в первом квартале 2004 г.

Позитивные тенденции 2003 года продолжились для пищевой промышленности и в первом квартале 2004 года. По данным Федерального объединения немецкой пищевой промышленности (BVE), отрасль увеличила продажи на номинальные 3% до 31,2 млрд евро. Явный сигнал к росту исходит, в частности, от продаж на внутреннем рынке, которые значительно выросли на 2,1% до 25,0 млрд евро. Экспорт немецких продуктов питания и напитков вырос на 6,9% до 6,2 млрд евро. Иностранный бизнес остается движущей силой экономики пищевой промышленности и, на его долю приходится 20% общего объема продаж, уже давно является важной второй опорой отрасли. Математически каждое пятое рабочее место в пищевой промышленности зависит от экспорта.

Однако количество рабочих мест в пищевой промышленности продолжает сокращаться. В первом квартале 2004 года он снизился на 1,1%. Конец рационализации еще не достигнут – даже на фоне усиления конкуренции из-за расширения ЕС на восток.

Читать

Новые правила ввоза продуктов животного происхождения во время путешествий

Защита от заноса болезней животных из третьих стран

ЕС установил новые правила импорта продуктов животного происхождения для личного потребления. Они служат для защиты от заноса болезней животных из третьих стран (стран, не входящих в ЕС). Согласно этому, молоко, мясо и продукты из них нельзя ввозить в ЕС из третьих стран, даже в рамках частных поездок. Новое постановление ЕС заменяет постановление, действовавшее с января 2003 года.

При некоммерческом ввозе из третьих стран мясо, молоко и продукты из них подлежат тем же ветеринарным требованиям, что и коммерческий ввоз. Они должны происходить из третьих стран, одобренных Европейским сообществом для этой цели, и сопровождаться сертификатами здоровья, установленными законодательством Сообщества. Импорт должен осуществляться через таможню, за которой закреплен пункт пограничного контроля, требуемый ветеринарным законодательством. Сюда не входят товары из Андорры, Норвегии и Сан-Марино, предназначенные для личного использования.

Читать

Современные тенденции рынка ZMP

Поголовье скота и мяса

Торговля говядиной на оптовых рынках в первую неделю июня характеризовалась некоторым отложенным спросом. Спрос в настоящее время сосредоточен на более благородных отрубах, таких как ростбиф, филе и различные части окорочков. Цены укрепились. Поставка крупного рогатого скота на убой также была крайне ограничена в начале первой недели июня. Таким образом, цены на убойные коровы продолжали расти; Для коров класса О3 они выросли в среднем на два цента до 2,02 евро за килограмм убойного веса. Однако потребность боен в молодых бычках несколько снизилась. В то же время предложение молодых бычков увеличилось в связи с недавним ростом цен. Таким образом, надбавки за молодых бычков обычно больше не взимаются. Ожидается, что на отчетной неделе животные мясного торгового класса R3 будут стоить в среднем 2,47 евро за килограмм, что на два цента меньше, чем на предыдущей неделе. Продажи высококачественных запчастей в южную Европу прошли очень гладко. Во Франции также резко возрос спрос на ростбиф и пистоли от коров немецкого производства. Торговый конфликт между Россией и ЕС по поводу спорных ветеринарных сертификатов разгорелся вновь; В начале недели поставки говядины в Россию были невозможны. Дальнейшее развитие событий еще предстоит увидеть. – На предстоящей неделе цены на убойный скот, скорее всего, останутся стабильными и, возможно, снова пойдут вверх. С другой стороны, для молодых быков в лучшем случае можно ожидать лишь сохранения цен, возможно, даже небольшого снижения. – Торговля телятиной на оптовых рынках характеризовалась хорошими возможностями сбыта, а также значительным отложенным спросом и дополнительными закупками. Цены на убойных телят остались неизменными по всем направлениям. Федеральное финансирование животных, оплачиваемое по фиксированной ставке, осталось на уровне около 4,54 евро за килограмм. – На рынке товарного телят доминировали стабильно растущие цены.

Читать

Проблемы с тюрингской колбасой

Ассоциация мясников предостерегает от неправильных имен в прилавке

В последние дни ремесленные предприятия были проверены от имени известной юридической фирмы, чтобы определить, охраняются ли указания происхождения по смыслу Регламента Совета о защите географических указаний и обозначений происхождения сельскохозяйственных продуктов и продуктов питания (2081/92 EEC). ) используются. Позже пострадавшим компаниям было предложено подписать заявление о прекращении противоправных действий в течение недели и оплатить прилагаемый счет на сумму около 800 евро.

Как уже сообщалось в dfv-intern от 1/2004, «Тюрингер Лебервурст», «Тюрингер Ротвурст» и «Тюрингер Ростбратвурст» теперь охраняются по всей Европе. 17 декабря они были внесены в «Реестр охраняемых обозначений происхождения и охраняемых географических указаний» как защищенные географические указания (PGI). Использование соответствующих названий, а также похожих названий, например «Thuringian Art», теперь разрешено только производителям из Тюрингии, которые являются членами соответствующей ассоциации происхождения.

Читать

Реформа закона о общественной гигиене завершена

30 апреля 2004 г. в Официальном журнале ЕС были опубликованы три важных новых правила по гигиене пищевых продуктов и ветеринарному контролю. Эти правила вступили в силу 20 мая и будут применяться с 1 января 2006 года. Это знаменует собой окончание многолетнего процесса реформ, который фундаментально изменил концепцию действующего закона о гигиене и привел его в новую правовую основу. Заявленная цель объединить все гигиенические и ветеринарные законы Сообщества и сделать их более ясными, простыми и последовательными была достигнута. В то же время подход «от фермы до прилавка» реализуется современным способом, включая сельское хозяйство, с учетом принципов и основных условий Основного регламента ЕС 178/2002.

После почти четырех лет обсуждений цель опубликовать новые правила до 1 мая 2004 г. была достигнута, хотя в конечном итоге было бы желательно провести более обширное обсуждение в пользу качества текстов при достижении консенсуса между Совет, ЕП и Комиссия. Поэтому уже сейчас необходимо немедленно переиздать нормативные акты (см. ниже), опубликованные в Официальном журнале ЕС № L 139 от 30.4.2004 апреля XNUMX г., в исправленном виде, поскольку они содержат серьезные редакционные ошибки. Это должно быть сделано до конца июня.

Читать

Когда становится тепло, микробы растут!

Опять сальмонеллезные заболевания, вызванные сырыми мясными продуктами

За последние недели инфекции, вызванные редкими видами сальмонеллы, произошли в нескольких федеральных землях. Сальмонеллез часто является очень серьезным заболеванием, которое сопровождается диареей, часто также лихорадкой, головными болями и проблемами кровообращения, большинство из которых вызваны продуктами, зараженными сальмонеллой. В тех инфекциях, которые произошли сейчас, микробы передались человеку через свинину. Больные ели сырой свиной фарш. Сальмонеллез можно эффективно предотвратить, если потребители будут избегать употребления сырых продуктов животного происхождения, таких как мясо и яйца, или блюд, приготовленных из сырых яиц. Фарш должен быть хорошо прогрет. Если есть его сырым, есть риск заражения.

Сальмонеллы широко распространены и относятся к группе зоонозных возбудителей. Зоонозы – это инфекции, которые передаются от животных к человеку и могут привести к заболеванию. У таких животных, как свиньи или домашняя птица, болезнь часто остается незамеченной, поскольку сами животные обычно не проявляют симптомов болезни. Из более чем 2000 различных подтипов сальмонеллы некоторые часто вызывают заболевания. К ним относятся, например, Salmonella Typhimurium и Salmonella Enteritidis. Другие, такие как Salmonella Goldcoast и Salmonella Give, которые, как теперь доказано, являются причиной, встречаются очень редко.

Читать

Микрогели «упаковывают» питательные вещества в пище.

Инновация в результате совместных промышленных исследований

Каротиноиды в томатах и ​​моркови обладают антиоксидантным действием, жизненно важным для человека. Многие другие биологически активные вещества, содержащиеся в натуральных продуктах, способствуют поддержанию здоровья, а также ускоряют процесс выздоровления. Если эти вещества добавляются в обработанные пищевые продукты, они могут потерять желаемый эффект под определенными технологическими воздействиями, такими как давление или силы сдвига. В рамках проекта, финансируемого Исследовательской группой пищевой промышленности и Ассоциацией ассоциаций промышленных исследований (АиФ), ученые Йенского университета нашли способ облегчить обогащение пищевых продуктов биоактивными веществами, защитить эти вещества и обеспечить их контролируемое высвобождение в пищеварительный тракт.

Используя пористый материал (стекло или керамику), из альгината или пектина изготавливают микрогели с диаметром частиц менее 100 микрометров, в которых могут улавливаться питательные вещества и пробиотические микроорганизмы. Гели состоят из полисахаридов и могут добавляться в различные пищевые продукты, такие как молочные продукты, фруктовые продукты и кондитерские изделия, не влияя на сенсорные свойства. Подбирая сырье для гелеобразующих веществ, можно также регулировать распад обогащенных гелей в желудочно-кишечном тракте. Результаты знакомят средние компании пищевой промышленности с технологиями, ориентированными на будущее.

Читать

Немецкие подростки — чемпионы Европы по курению сигарет, но их питание не так уж плохо

Университет Билефельда представляет исследование от имени ВОЗ

В шестой раз исследовательские группы почти из всех европейских стран представили результаты исследования «Поведение школьников в отношении здоровья (HBSC)». Опрос более 160.000 35 молодых людей в 5.600 странах Европы, а также США и Канады, в котором участвовала Германия с XNUMX молодыми людьми, был проведен по поручению Всемирной организации здравоохранения.

«Состояние здоровья немецкой молодежи неплохое по сравнению с другими странами», — заявил руководитель проекта профессор Клаус Хюррельманн и два ученых-медика Маттиас Рихтер и Аня Лангнесс, которые проводили немецкое исследование в Университете Билефельда при поддержке Федерального министерства. здравоохранения и социального обеспечения и государственного министерства здравоохранения, социальных дел, женщин и семьи земли Северный Рейн-Вестфалия. «Но когда дело доходит до потребления сигарет, немецкая молодежь является европейским чемпионом. Среди 15-летних 25% мальчиков и 27% девочек являются ежедневными потребителями. Эти цифры необычайно высоки. "Одна интересная личность. В отличие от других стран, это также отражает неясную и неправдоподобную табачную политику федерального правительства и правительств штатов. Учитывая разрушительные последствия для здоровья от ежедневного потребления сигарет, срочно необходимы убедительные профилактические программы и четкая правовая база", - сказал он. ученые здравоохранения Билефельда.

Читать

Диета Аткинса: меньше углеводов – полезно ли?

Серия: «Рекомендации по питанию проверены» [II]

Последние модные диеты называются Аткинса и Саут-Бич. Принцип обеих диет заключается в исключении из рациона продуктов, богатых углеводами, таких как хлеб, картофель, макароны, рис, сладости и пирожные. Вот почему их еще называют низкоуглеводными диетами.

Сладкие фрукты и некоторые крахмалистые овощи также почти полностью отсутствуют. Вместо этого богатые белком продукты, такие как яйца, мясо и рыба, занимают больше места в рационе. Чтобы избежать дефицита питательных веществ, Аткинс рекомендует пищевые добавки, соответствующие вашему рациону.

Читать

Наши премиальные клиенты