Обнаружено необычно высокое содержание линолевой кислоты.

Мясо кенгуру содержит необычно высокий уровень конъюгированной линолевой кислоты (CLA), как обнаружил докторант Университета Западной Австралии. Мышечный жир кустарниковых кенгуру содержит в пять раз больше этих полиненасыщенных жирных кислот, чем жир западноавстралийских овец.

Говорят, что конъюгированные линолевые кислоты оказывают благотворное воздействие на здоровье. Поскольку мясо кенгуру содержит всего 2 процента жира, количество CLA в стейке кенгуру ниже, чем в порции баранины того же веса (со средней жирностью 16 процентов). Люди не могут производить эти жирные кислоты сами и зависят от их присутствия в пище. До сих пор молочные продукты, баранина и говядина считались самыми богатыми природными источниками конъюгированной линолевой кислоты. У жвачных животных синтез CLA обеспечивают специальные бактерии рубца.

1.   0 комментарий
2.   Показан 758 раза

Устойчивость к антибиотикам

40 процентов бактерий, обнаруженных у кур, теперь устойчивы как минимум к одному антибиотику. Это то, что выяснили швейцарские исследователи, когда они исследовали 415 образцов куриного мяса от более чем 120 различных розничных продавцов продуктов питания по всей Швейцарии и Лихтенштейну на предмет устойчивости к антибиотикам.

Был идентифицирован 91 различный штамм Campylobacter, из которых 59 процентов были устойчивы ко всем протестированным антибиотикам, 19 штаммов - к одному антибиотику, девять штаммов - к двум и восемь штаммов - к трем антибиотикам. Кампилобактер вызывает от 5 до 14 процентов всех диарейных заболеваний во всем мире. Причинами обычно являются нечистая питьевая вода, недоваренное мясо птицы и непастеризованные молочные продукты. Заболевание обычно проходит в течение недели, но инфекции Campylobacter могут быть опасными для жизни маленьких детей и людей с ослабленной иммунной системой. Затем назначают антибиотики.

1.   0 комментарий
2.   Показан 653 раза

Foodwatch о новом законе о пищевых продуктах и ​​кормах

Foodwatch критически оценивает реорганизацию закона о пищевых продуктах и ​​кормах (LFBG), принятую Федеральным кабинетом министров. Законопроект учитывает различные европейские требования, возникшие после кризиса на БФБ:

Впервые в Германии планируется ввести единый кодекс по продуктам питания и кормам. Foodwatch считает, что принципы законопроекта имеют смысл. Но организация видит значительные риски для защиты потребителей при разработке закона: «Почти все важные решения, касающиеся качества наших продуктов питания, переносятся на министерские административные акты. Также отсутствует современная концепция мониторинга», - критикует Маттиас Вольфшмидт. из фудвотча.

1.   0 комментарий
2.   Показан 606 раза

Бирн приветствует глобальную стратегию ВОЗ и ФАО

В Женеве министры со всего мира обсудят глобальную стратегию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) ООН по улучшению питания, физических упражнений и здоровья. Тем временем Европейская комиссия призвала Европу что-то сделать с проблемой ожирения. Стратегия ВОЗ и ФАО дает новый импульс борьбе с лишним весом, заявил комиссар по здравоохранению и защите потребителей Бирн, предупредив, что ожирение может стать в 21 веке тем же, чем курение стало для 20-го.

Программа общественного здравоохранения ЕС создала общеевропейскую сеть экспертов в области питания и физической активности, чтобы, среди прочего, выявить передовой опыт в предотвращении ожирения. Европейская комиссия также предложила новое законодательство о заявлениях о полезности и питательности пищевых продуктов (см. IP/03/1022) для улучшения информирования потребителей. Потребители могут выбирать здоровую пищу только в том случае, если информация ясна и точна.

1.   0 комментарий
2.   Показан 612 раза

Новая оценка риска BSE в Великобритании

Согласно недавно опубликованному отчету Научной группы по биологическим опасностям (BIOHAZ), риск ГЭКРС в Соединенном Королевстве сейчас аналогичен таковому в других странах ЕС. После этого, самое позднее к концу 2004 года, Соединенное Королевство достигнет состояния, которое соответствует критериям классификации в категории «умеренного риска BSE». Это не относится только к животным, родившимся до 1 августа 1996 года. Они все равно не должны попадать в пищевую цепочку.

Европейская комиссия поручила Европейскому органу по безопасности пищевых продуктов и его научной группе BIOHAZ подготовить оценку риска ГЭКРС в Соединенном Королевстве. Ранее Великобритания подала заявку на классификацию страны с «умеренным риском ГЭКРС» в соответствии с рекомендациями Международного бюро по охране здоровья животных. В другом исследовании группа рекомендует отменить правило OTMS (более тридцати месяцев) и заменить его теми же защитными мерами, что и в других государствах ЕС. Прежде всего, программы тщательного тестирования, а также удаление материалов особого риска и запреты на кормление в зависимости от возраста призваны снизить риск попадания загрязненных материалов в пищевую цепочку.

1.   0 комментарий
2.   Показан 605 раза

Исследователи рынка ожидают высоких темпов роста в ЕС

Британская исследовательская компания Mintel изучила развитие органического рынка в пяти европейских странах с 1998 года и прогнозирует, что органический рынок в Германии увеличится более чем вдвое с нынешних 3,2 миллиарда евро до 2007 миллиарда евро к 6,7 году. По оценке ЗМП, этот рост, скорее всего, будет существенно завышен. По расчетам профессора Хамма, продажи органических продуктов достигли почти трех миллиардов евро в 2002 году и, по оценкам ZMP, оставались стабильными на этом уровне в 2003 году и в лучшем случае незначительно выросли. Сигналы на 2004 год в настоящее время указывают на рост, как и оценка ZMP.

По мнению Mintel, сильный рост продаж в ближайшие несколько лет будет обусловлен расширением сети специализированных магазинов органической продукции нового поколения, то есть органических супермаркетов, но растущая государственная поддержка органической промышленности также приведет к увеличению потребления среди населения, укреплению и в то же время поддерживать переработчиков в их маркетинговых мерах по производству органических продуктов питания.

1.   0 комментарий
2.   Показан 631 раза

Термину «свежее мясо птицы» необходимо срочно дать более строгое определение, чтобы отличать продукцию ЕС от продуктов бразильских и тайских конкурентов. К этому призывают Голландская ассоциация птицеводов и Голландская ассоциация производителей мяса птицы. К сожалению, в Нидерландах бразильское и тайское мясо птицы, которое было заморожено, а затем снова разморожено, продается как «свежее». Потребители должны быть уверены в том, что мясо птицы, продаваемое как «свежее», на самом деле свежее.

Чтобы обеспечить это, по мнению двух ассоциаций, в будущем только мясо из Европы должно маркироваться как «свежее». В качестве альтернативы возможна маркировка ЕС. По данным отраслевой ассоциации, голландские и немецкие рестораны высокого качества хотят покупать только действительно свежее мясо птицы.

1.   0 комментарий
2.   Показан 665 раза

DBV не видит прогресса в практическом применении реорганизации

С целью достижения большей безопасности потребителей ранее независимые законы в области пищевой гигиены, кормов, потребительских товаров и косметики должны быть объединены в один свод правил. Федеральный министр защиты прав потребителей Ренате Кюнаст объявила об этом 19 мая 2004 года на пресс-конференции в Берлине, посвященной планируемому закону о реорганизации закона о пищевых продуктах и ​​кормах. Однако, по мнению Ассоциации немецких фермеров (DBV), будущий закон будет излишне раздут из-за включения большого количества продуктов в ущерб ясности и удобству для пользователя. При этом, по мнению ДБВ, ни о каком намеренном облегчении применения закона не может быть и речи.

Федеральный министр Кюнаст явно превышает цель, установленную основным постановлением ЕС о продовольственном законодательстве, а именно единообразное рассмотрение продуктов питания и кормов. DBV поддерживает принцип, согласно которому корма и их обработка являются важной частью цепочки производства продуктов питания. Производитель кормов и потребитель кормов несут большую ответственность за качество и безопасность пищевых продуктов. Однако будущее отдельное рассмотрение законов о пищевых продуктах и ​​кормах никоим образом не противоречит этому принципу, а, скорее, сохраняет ясность в применении закона.

1.   0 комментарий
2.   Показан 625 раза

CMA и Немецкая ассоциация мясников стремятся к дальнейшему развитию.

Уже более 30 лет знак качества CMA обозначает особо высококачественную продукцию немецкой сельскохозяйственной и пищевой промышленности. В этом году CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH отметила выдающееся мастерство немецких мясных предприятий.

Йорн Йоханн Двехус, управляющий директор CMA, Манфред Рикен, президент Немецкой ассоциации мясников, и известный телевизионный шеф-повар Армин Россмайер лично вручили сегодня во Франкфурте сертификаты 120 из 855 отмеченных наградами компаний. В рамках церемонии награждения было представлено последовательное дальнейшее развитие проверенной концепции знака качества CMA «Качество мастера» (HMQ) для мясной отрасли – новый сертификат CMA HMQ.

1.   0 комментарий
2.   Показан 702 раза

Гарниры к спарже очень дешевые.

Местный сезон спаржи в самом разгаре, и для многих потребителей порция сырой или вареной ветчины, а также топленого масла или голландского соуса просто необходима. К счастью для покупателей, ритейлеры предлагают многие товары очень дешево в рамках специальных акций.

Согласно репрезентативным исследованиям потребительских цен ZMP, 100 грамм вареной ветчины в последнее время стоят в среднем 1,20 евро, то есть потребители платят на три цента меньше, чем год назад, и на 13 центов меньше, чем три года назад. В специальных предложениях в магазинах вареная ветчина в настоящее время часто продается по цене значительно меньше одного евро за 100 грамм. И даже те, кто предпочитает сырой вариант, могут найти дешевые предложения, например, ветчины Шварцвальд, ореховой ветчины или вяленых сортов. , которые доступны по стартовой цене всего 1,29 евро за 100 грамм.

1.   0 комментарий
2.   Показан 675 раза

Сильное присутствие в продуктовом ритейле

В этой стране самым популярным выбором органических овощей является морковь: в прошлом году корнеплоды заняли первое место по популярности, на их долю пришлось 27 процентов всех купленных органических овощей. Из-за длительного срока хранения морковь входит в стандартную программу органических продуктов большинства розничных продавцов продуктов питания. Органические помидоры заняли второе место с количественной долей одиннадцати процентов в ассортименте органических овощей, а органический лук занял третье место с семью процентами, согласно данным ZMP и CMA, основанным на GfK Organic Special Panel 2003.

При закупке овощей в целом, большая часть которых выращивается традиционным способом, преобладали помидоры, а морковь оказалась на втором месте, опередив огурцы.

1.   0 комментарий
2.   Показан 675 раза