Nutri-Score nutričné porovnanie
Na čoraz väčšom počte balení potravín sa teraz objavuje nové logo: Nutri-Score. Ide o doplnkové označenie pre rýchle porovnanie nutričnej kvality potravín. Potraviny s relatívne dobrou nutričnou kvalitou dostávajú podľa ABC hodnotenie A so zeleným pozadím. Najhoršie hodnotenie je E s červeným pozadím.
Ale ktoré potraviny tu môžem vlastne porovnávať? Čokoládový puding s ovocným jogurtom? Pizza s toastovým chlebom? Alebo Nutri-Score slúži len na porovnanie potravín rovnakého druhu, ale od rôznych výrobcov? Odpoveď znie: Nutri-Score umožňuje zmysluplné a užitočné porovnanie nutričných hodnôt pri porovnávaní potravín z rovnakej skupiny produktov. To znamená, že sa navzájom porovnávajú rovnaké produkty od rôznych výrobcov, napríklad ovocné müsli značky A s ovocným müsli značky B. V rovnakej kategórii produktov je možné porovnávať aj podobné produkty, napríklad ovocné müsli s chrumkavým müsli alebo rôzne druhy nealkoholických nápojov, ktoré predstavujú alternatívy pre konkrétne príležitosti konzumácie, je možné porovnávať pomocou Nutri-Score. Napríklad smotanový jogurt možno prirovnať k čokoládovému pudingu ako dezert.
Porovnanie nad rámec skupiny produktov nie je cieľom Nutri-Score. Preto nie každé teoreticky fungujúce porovnanie produktov má zmysel. Porovnávanie potravín z rôznych skupín výrobkov, ako je filé z tresky a jahodový džem, je preto zbytočné. Veď kto by si chcel na raňajkovej roláde predstaviť namiesto jahodového džemu filet z tresky – aj keď filet z tresky získal najpriaznivejšie hodnotenie Nutri-Score s A na zelenom podklade a džem by dopadol horšie. Rovnako chybné je aj porovnanie ryže s olivovým olejom či údeného lososa s ovocným müsli. Pretože produkty majú veľmi odlišný význam v kontexte vyváženej a zdravej stravy. A bežne sa konzumujú vo veľmi odlišných množstvách.
Nutri-Score je o nutričnom porovnávaní potravín. Pri výbere potravín preto trochu záleží aj na tom, ako ste chuťovo flexibilní. Napríklad pri výbere dezertu: Tu Nutri-Score na prvý pohľad ukazuje, ktorý čokoládový puding má v porovnaní s tým najlepšiu nutričnú hodnotu – a ako sa darí rôznym ovocným jogurtom v porovnaní. Pretože referenčná hodnota pre jeho výpočet je vždy 100 gramov alebo 100 mililitrov.
Dr. Christina Řempo, www.bzfe.de