Ochrana klímy prostredníctvom stravy?
Čisto matematicky povedané, vyrábame dostatok potravín pre každého na celom svete. To sa však deje masívnym prekročením limitov planétového zaťaženia a to má následky. V zásade by sme odhadom desať miliárd ľudí na zemi mohli v budúcnosti zásobovať zdravými potravinami a zároveň si zachovať živobytie. Aby sa to dosiahlo, musí sa masívne zmeniť poľnohospodársky a potravinový systém.
To znie ako dimenzia, ktorá necháva jednotlivca zdanlivo bezmocného. Spotrebitelia však môžu pomôcť chrániť klímu aj svojím spotrebiteľským správaním a záväzkom. Jedlo v tom hrá dôležitú úlohu: V Nemecku je okrem mobility a výstavby aj výživa zodpovedná za množstvo emisií skleníkových plynov, ktoré sú škodlivé pre klímu.
Pre ochranu klímy môžeme urobiť veľa tým, že urobíme veľa malých krokov – od nákupu cez prípravu a skladovanie potravín až po ich používanie. Technicky a graficky prepracované médium Federálneho centra pre výživu „Moje jedlo – naša klíma“ vysvetľuje, ako sú klíma a potraviny prepojené a ktoré potraviny sú obzvlášť dôležité pre klímu. Naše tipy ukazujú, ako môže každý jednotlivec zlepšiť svoju osobnú uhlíkovú stopu pri jedle. Svoje životné prostredie však môžete zlepšiť nielen konzumáciou menšieho množstva mäsa a vedomým výberom produktov, ale aj vlastným odhodlaním. Časopis na tému, ktorá sa týka nás všetkých.
Britta Kleinová, www.bzfe.de
