DGE odporúča maximálne 300 gramov mäsa týždenne
Rastlinná strava. Znamená to, že teraz musíme byť všetci vegetariáni alebo vegáni? Jasné nie. Ak radi jete mäso a zároveň si chránite svoje zdravie a životné prostredie, môžete svoju konzumáciu obmedziť na maximálne 300 gramov týždenne. To odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu na základe vedeckých modelov. Skutočná spotreba je v Nemecku oveľa vyššia.
Mäso poskytuje cenné živiny ako železo, zinok, selén a vitamín B12. Štúdie však ukazujú, že vysoká konzumácia môže mať nepriaznivé zdravotné účinky. Napríklad riziko rakoviny hrubého čreva sa zvyšuje, keď jete príliš veľa červeného (bravčové a hovädzie) a spracovaného mäsa (klobása).
Produkcia mäsa je nepriaznivá pre životné prostredie. Negatívne vplyvy na životné prostredie a klímu má najmä chov zvierat mimo pôdy, kde sa okrem iného krmivo nepestuje alebo sa pestuje len čiastočne na farme. Okrem toho je potrebná veľká poľnohospodárska pôda, na ktorej sa pestuje krmivo pre zvieratá a konkuruje tak poľnohospodárstvu o výživu ľudí. Bez chovu zvierat to však nepôjde, pretože sú tu početné trávnaté lokality s chudobnými pôdami, ktoré sú pre poľnohospodárstvo nevhodné a na výrobu potravín sa dajú použiť len za pomoci dobytka, oviec alebo kôz.
Ak chcete znížiť spotrebu mäsa, môžete začať v malom. Pretože veľa jedál sa dá pripraviť s menším množstvom mäsa. Napríklad v guláši môžete nahradiť časť mäsa vyprážanými hubami alebo časť mletého mäsa v bolonskej omáčke za jemnú zeleninu alebo šošovicu nakrájanú na kocky. Pri hlavných jedlách môžete napríklad striedať mäsité jedlá a vegetariánske jedlá. Alebo čo tak chilli sin carne alebo špenátové lasagne?
K klobásovému chlebu je tiež nespočetne veľa alternatív. Či už vegetariánske nátierky, smotanový syr s plátkami paradajok a byliniek alebo jednoducho syrový chlieb s kyslou uhorkou. Pekná vec: Existuje veľa východiskových bodov na experimentovanie.
www.bzfe.de
