Vegánske grilované výrobky v spoločnosti RAPS
Burger karbonátky, klobásy, grilované špízy alebo mäsové guľky – produkty na báze hráškového proteínu sľubujú grilovaný pôžitok bez akýchkoľvek kompromisov. Expert na korenie RAPS so sídlom v Kulmbachu, partner mäsového priemyslu a mäsiarstva už viac ako 95 rokov, prináša na trh ešte väčšiu rozmanitosť so svojimi novými vegetariánskymi konceptmi: S receptami založenými na hrachovom proteíne ponúka RAPS funkciu a chuť od z jediného zdroja a oslovuje výrobcov, ktorí ho chcú Chcete rozšíriť svoj sortiment grilov tak, aby zahŕňal rôzne aplikácie na rastlinnej báze. Bezmäsité produkty pre vegánov, vegetariánov a flexitariánov patria medzi najrýchlejšie rastúce segmenty potravinárskeho priemyslu. Podľa aktuálnej správy z projektu Smart Protein sa predaj rastlinných alternatívnych produktov v Nemecku medzi rokmi 2018 a 2020 zvýšil o 97 percent. RAPS so svojimi pikantnými a funkčnými konceptmi pre mäsové alternatívy tiež dokazuje, že vzdať sa mäsa v žiadnom prípade neznamená vzdať sa pôžitku. Okrem produktov na báze sóje či pšenice sa používajú aj novotvary s hrachovým proteínom. Potravinári môžu využiť množstvo nápadov na recepty, aby oslovili veľkú cieľovú skupinu a vytvorili produkty, ktoré zapôsobia svojim typickým zahryznutím a príjemným pocitom v ústach, ako aj najlepšou chuťou koreninových zmesí RAPS.
Rôzne možnosti použitia zahŕňajú vegánske verzie grilovaných klasík, ako sú burgerové karbonátky, hrubé a jemné klobásy, mäsové guľky (aj so smotanovou náplňou, ako je syrová omáčka jalapeno), grilované špízy alebo cevapcici. Produkty sú svojimi senzorickými vlastnosťami veľmi podobné originálom, čo osloví aj „zarytých“ fanúšikov grilovania. Sila a textúra môžu byť prispôsobené produktu špecificky vo výrobnom procese. Všetky receptúry sa dajú ľahko implementovať pomocou štandardných zariadení na spracovanie mäsa a vďaka vynikajúcej stabilite zmrazovania a rozmrazovania sú možné aj mrazené produkty.
Želania spotrebiteľov sa stali individuálnejšími a rôznorodejšími, tieto zmenené potreby sa musia odraziť aj na regáloch supermarketov. „S novými vegánskymi receptúrami chceme umožniť pôžitok z grilovania pre každého a spoliehať sa na všestranný hrášok ako základ,“ hovorí Josefine Schneider, produktová manažérka spoločnosti RAPS. „Dbáme aj na krátke zoznamy ingrediencií a nutrične hodnotné zloženie. To sa, samozrejme, odráža aj v označovaní – a tak sme dokázali vyvinúť mnoho receptúr s Nutri Score A alebo B.“
Okrem grilovacieho sortimentu ponúka RAPS aj ďalšie vegánske a vegetariánske koncepty produktov, napríklad pre viedenskú, lyonskú, rezeň, zeleninové a čerstvé nátierky, rybie prsty, mäsové a tuniakové šaláty. Vďaka komplexnému portfóliu výrobcu je možné produkty ďalej individualizovať a dolaďovať vhodnými dochucovadlami, marinádami či namáčacími omáčkami.
O spoločnosti RAPS GmbH & Co. KG
Už viac ako 95 rokov sa spoločnosť RAPS GmbH & Co. KG z Kulmbachu stará o prvotriednu kvalitu, najlepšiu chuť, inováciu, technológiu a odborné znalosti v oblasti surovín. Ako spoľahlivý poskytovateľ riešení poskytuje RAPS segmentové a zákaznícke služby. Výrobca prísad spracúva viac ako 1.700 surovín z celého sveta. S celkovým počtom siedmich výrobných závodov v Európe a viac ako 900 zamestnancami na celom svete spoločnosť RAPS ročne vyrobí okolo 35.000 XNUMX ton najrôznejších potravinových prísad a prísad.
