Digitálni mäsiari chodia na lov hľuzoviek
Kulmbach, september 2018: Mäsový priemysel je uprostred svojho doteraz najväčšieho prevratu: Digitalizácia stavia všetkých mäsiarov – od malých podnikov až po obchodné reťazce – pred výzvy, no zároveň im ponúka aj nové príležitosti. The Truffle Hunt Digital Lab pomáha mäsiarom nasmerovať ich podnikanie do digitálnej budúcnosti.
Digitálne laboratórium lovu hľuzoviek ešte ani zďaleka neskončilo, keď už Max Beck implementoval prvý návrh. „Sadol som si možno na desať minút,“ hovorí 24-ročný majster mäsiar zo severného Hesenska, „a zaregistroval som našu firmu do rôznych online adresárov.“ Úsilie bolo minimálne, ale výsledky boli ešte úžasnejšie: nás vo vyhľadávaní Google okamžite posunuli vyššie,“ hovorí Max Beck.
Pre Jochena Bohnerta sú to však jeho kanály sociálnych médií, ktoré dostali závan čerstvého vzduchu vďaka digitálnemu laboratóriu Truffle Hunt. „Problémom nás mäsiarov je vždy to, že na to jednoducho nemáme čas,“ hovorí majster mäsiar z Oberkirchu v Badene. Od účasti na trojdňovom seminári si ale vedie kalendár, pomocou ktorého si môže dopredu plánovať svoje aktivity na Facebooku, Instagrame atď. "To mi uľahčuje integráciu tejto práce do každodenného života."
Sú to presne tieto špecifické odporúčania pre vaše podnikanie, vďaka ktorým je digitálny laboratórium Hľuzovky pre účastníkov také cenné. Na prvý ročník trojdňového workshopu prišlo do Berlína okolo 25 mäsiarov, farmárov a podnikateľov z mäsového priemyslu. Podujatie zorganizovala Nadácia Adalberta Rapsa, ktorej člen správnej rady Frank Kühne zdôrazňuje: „The Truffle Hunt Digital Lab je o vývoji individuálnej digitálnej stratégie pre každého účastníka pre jeho podnikanie.“ Zameriava sa na témy sociálnych médií, online marketingu. a elektronický obchod. „Digitalizácia už naplno obsiahla mäsiarstvo,“ je presvedčený Frank Kühne. „Na trhu už dlho uvidíme mäsiarov, ktorí sa teraz nemenia.“ Digitalizácia prináša firmám nielen výzvy, ale aj príležitosti. Digitálne laboratórium Truffle Hunt poskytuje množstvo návrhov, ako ich môžete použiť. „Naši mäsiari nechodia domov s hrubým priečinkom plným papierov a otáčajúcou sa hlavou,“ hovorí Frank Kühne. "Dostávajú však veľmi špecifické, prispôsobené akčné kroky pre ich podnikanie."
Tie sa potom dajú implementovať bez veľkého úsilia – a na mnohých miestach už priniesli úspech, ako poznamenal Sven Giebler, jeden z rečníkov v Trufflejagd Digital Lab: „Od udalosti sledujem profily našich účastníkov na Facebooku a Instagrame. ,“ hovorí digitálny odborník. „A môžete jasne vidieť, že pri realizácii postupovali priamo, kreatívne a efektívne.“ Ako napríklad Katja Dallmann, ktorá so svojou rodinou prevádzkuje farmársky obchod a mäsiarstvo v bavorskom Eußenheime. Na Facebooku jej “Elvira’s Farm Shop” sleduje takmer 2.500 ľudí, no na Instagrame bola aktívna len sporadicky – až do lovu hľuzoviek. Tam „dostala tlak, aby sa viac zapojila do tejto platformy,“ hovorí Katja Dallmann. Odvtedy je so svojimi zákazníkmi v aktívnom kontakte nielen na Facebooku, ale pilne prispieva aj na Instagram. „Predtým mi nebolo úplne jasné, ako fungujú hashtagy, ako rozprávate príbehy na Instagrame a aký obsah tam funguje dobre,“ hovorí Katja Dallmann. "Teraz som si však uvedomil, aká vzrušujúca platforma je osloviť najmä mladých ľudí."
Výmena medzi účastníkmi bola minimálne taká hodnotná ako prednášky a následné praktické cvičenia. „Spojíte sa a zostanete v kontakte aj potom,“ hovorí majster mäsiar Max Beck. A jeho kolegyňa z lovu hľuzoviek Katja Dallmann to zhŕňa: „Je takmer nevyhnutné, aby ste sa časom stali prevádzkovo trochu slepými. Aj preto sa pri výmene nápadov s kolegami na takomto podujatí veľa naučíte. Určite to pre mňa nebol posledný lov hľuzoviek."
Pre veľký dopyt na premiére ponúka Nadácia Adalberta Rapsa druhé vydanie digitálneho laboratória Hľuzovky: Od 11. do 13. novembra sa vo Frankfurte nad Mohanom stretnú inovatívni mäsiari, farmári a mladí podnikatelia z mäsového priemyslu, aby stretávať sa s cieľom vysporiadať sa s výzvami a príležitosťami digitalizácie a vypracovať konkrétne stratégie pre ich prevádzku. Nadácia Adalberta Rapsa navyše pozýva všetkých doterajších lovcov hľuzoviek a záujemcov na stretnutie 21. októbra v rámci popredného veľtrhu SÜFFA v Stuttgarte. Ďalšie informácie o oboch podujatiach sú k dispozícii na webovej stránke www.trueffeljagd.org.
O Nadácii Adalberta Rapsa
Kulmbacher Foundation, založená v roku 1976 z pozostalosti farmaceuta a vizionárskeho priemyselníka Adalberta Rapsa, sa už takmer 40 rokov venuje sociálnym projektom a výskumu v potravinárskom priemysle. Nadácia Adalberta Rapsa je tichým spoločníkom v RAPS GmbH & Co. KG.
