Úspešné IFFA 2019

IFFA, popredný medzinárodný veľtrh pre mäsový priemysel, šesť dní ukázal, ako sa priemysel pripravuje na budúcnosť. Od Smart Meat Factory, trendov v balení a bezpečnosti potravín až po čisté označovanie a zvyšujúce sa nároky na kvalitu mäsa: vystavovatelia odpovedali na požiadavky mäsospracujúceho priemyslu a mäsiarstva. A to s najlepšou investičnou náladou.

„IFFA opäť raz ukázala, že nie je len jedným z našich najtradičnejších veľtrhov, ale predovšetkým: globálnym miestom stretnutí tohto odvetvia. Sedem z desiatich návštevníkov prišlo zo zahraničia. Atmosféra v halách, na tribúnach a v uličkách bola fantastická,“ zhŕňa Wolfgang Marzin, generálny riaditeľ Messe Frankfurt. „Zároveň je IFFA rodinným stretnutím mäsového priemyslu, mnohé spoločnosti sú v rodinných rukách už celé generácie. Stretávajú sa tu každé tri roky, aby formovali budúcnosť: mäsový priemysel, výrobcovia strojov, baliarne, dodávatelia korenia, obchod a mäsiarstvo.“

Potvrdzujú to aj hodnoty z prieskumu návštevníkov Messe Frankfurt: 96 percent odborných návštevníkov hodnotí IFFA pozitívne. Výborná odozva bola aj na strane vystavovateľov s celkovou spokojnosťou 92 percent.

Vitajte v budúcnosti – priemysel je inovatívny
Digitalizácia ako hnacia téma v priemysle sa zameriava na inteligentnú továreň na mäso. Automatizácia a softvérové ​​riešenia robia výrobu a procesy v mäsokombinátoch inteligentnejšími. Bezpečnosť potravín je naďalej stredobodom záujmu. Cieľom je nahradiť manuálne činnosti automatizovanými procesmi. Výrobcovia predviedli napríklad plne automatické porciovanie a vkladanie steakov či údenín do obalov pomocou vkladačov alebo priemyselných robotov. Okrem toho oblasť balenia bola o inteligentných riešeniach na ochranu cenného potravinárskeho mäsa. Dôležité: témy šetrenia zdrojov a udržateľnosti, od energetickej účinnosti v strojoch a procesných reťazcoch až po klimaticky neutrálne balenie. Celkovo sú vyhliadky mäsového priemyslu pozitívne: očakáva sa, že celosvetová produkcia mäsa bude do roku 2027 každoročne rásť o päť percent. 

85 percent odborných návštevníkov hodnotí ekonomiku ako perspektívnu a súčasnú situáciu v odvetví hodnotí ako dobrú až uspokojivú.

Remeselné spracovanie boduje kvalitou, pôvodom a spracovaním
Význam mäsa v spoločnosti zostáva veľmi vysoký. Tradičné mäsiarstvo boduje u spotrebiteľov kvalitou a regionálnosťou. Tento trend sprevádzajú nové pracovné profily, ako napríklad školenie na mäsiarstvo. Inovatívne koncepty predaja, ako sú online obchody, šikovné nápady na stravovanie alebo komunikácia so zákazníkmi prostredníctvom sociálnych médií, robia obchod pripraveným pre budúcnosť. Súťaže kvality Nemeckého zväzu mäsiarov ukázali remeselnú zručnosť v tej najlepšej kvalite. Mladíci sa dokázali preukázať na medzinárodnej mäsiarskej mládežníckej súťaži. Súperili tu medzi sebou najlepší mladí mäsiari zo šiestich krajín.

Problém nedostatku kvalifikovaných pracovníkov
Jedna výzva spája výrobcov strojov aj mäsiarstvo: Všade je nedostatok kvalifikovaných pracovníkov a problémy s náborom mladých ľudí. Firmy musia viac investovať do digitalizácie, automatizácie a robotizácie. To odbremeňuje zamestnancov a zjednodušuje procesy vo všetkých fázach spracovania mäsa. Na IFFA boli vystavené riešenia pre všetky veľkosti a typy spoločností. Potvrdilo to 95 percent odborných návštevníkov, ktorí boli veľmi spokojní s tu zobrazenou ponukou.

Cestovanie v čase do budúcnosti: Od mäsiarskej výstavy až po popredný svetový veľtrh
Pred 70 rokmi sa IFFA po prvýkrát konala ako sprievodná výstava Asociačného dňa Asociácie mäsiarov zóny USA vo Frankfurte. Z malej mäsiarskej výstavy sa vyvinul na popredný svetový veľtrh pre medzinárodný mäsový priemysel. V roku 2019 prišlo 70 percent odborných návštevníkov zo zahraničia – do prvej desiatky krajín, ktoré navštívia Nemecko, patria Ruská federácia, Holandsko, Španielsko, Taliansko, Poľsko, Čína, Ukrajina, USA, Rakúsko a Austrália. Obzvlášť silný rast bol zaznamenaný z Latinskej Ameriky s 31 percentami az východnej Európy s 15 percentami.

Údaje a fakty: Všetko, čo potrebujete vedieť o IFFA 2019

● Približne 67.000 149 návštevníkov zo 7 krajín = +2016 percent (62.440: 142 70 zo XNUMX krajín*) / medzinárodní návštevníci: XNUMX percent

● 1.039 49 vystavovateľov zo 2016 krajín (1.036: 51 62 z XNUMX krajín) / medzinárodnosť vystavovateľov: XNUMX percent

● 120.000 9 metrov štvorcových výstavnej plochy (+ XNUMX percent)

Najbližšia IFFA sa bude konať od 14. do 19. mája 2022.

Komplexné informácie o Iffa na adrese: www.iffa.com