Obchod platí vyššie ceny, ako dáva cena bravčového mäsa

Cena bravčového mäsa dosahuje nové minimum. Obchod však farmárom platí príplatky a zdržiava sa krokmi. Napriek tomu vyzýva výrobcov klobás, aby prispôsobili svoje ceny lacnejšej surovine. Nákup a predaj bravčového mäsa je pre obchod s potravinami stále viac politickou výzvou. Kým pod tlakom nadmernej ponuky na strane výrobcov ceny klesajú z 2,30 (v júli na 1,42 EUR) až 1,25 EUR za kg porážkovej hmotnosti, diskontné podniky a supermarkety sa zdržiavajú v stimulácii predaja nižšími cenami.
„Obchod je veľmi zastrašovaný,“ hovorí Hans-Richard Schneeweiß, vedúci Edeka Hessenring. Úcta k verejnej mienke núti obchodníkov pokúsiť sa prevrátiť zákony ponuky a dopytu. Farmári v týchto dňoch protestujú pred obchodmi, spolková ministerka Julia Klöckner dokonca hrozí zákonnými zákazmi nízkych cien. Poľnohospodárstvo a politika zodpovedajú za obchod s potravinami za vývoj, na ktorý má ako kupujúci sotva tretiny množstva len obmedzený vplyv. Výnimkou sú navyše priame dodávateľské vzťahy s Bauenom. Napriek tomu sa regióny Edeka Sever, Juhozápad a Južné Bavorsko pokúšajú zachrániť pred finančným kolapsom aspoň dodávateľov svojich regionálnych programov. S doplatkom k aktuálnej trhovej cene si zabezpečíte minimálne 1,40 eura za kg bravčového mäsa. Kaufland zavádza minimálnu cenovú ponuku pre chovný formulár 2 Rewe platí od konca roku 2020 ceny, ktoré zodpovedajú úrovni trhu pred vypuknutím afrického moru ošípaných a kolapsu exportného trhu. Od septembra 2021 sa dodatočné platby opäť zvýšia. Lidl sa drží cenovej hladiny pred začiatkom krízy afrického moru ošípaných viac ako rok a platí svojim dodávateľom ceny, ktoré vychádzajú z ceny nad 1,45 eura za kilogram bravčového mäsa - aj keď je cena pod tým. Napriek kolapsu v zozname neboli obstarávacie ceny opätovne prerokované, zdôrazňuje diskont. Aldi Nord vysvetľuje, že „neexistujú žiadne priame zmluvné vzťahy s farmármi a cenové dohody alebo špecifikácie pre našich dodávateľov upravuje kancelária kartelu“.

Kaufland zavádza minimálnu cenovú ponuku pre bravčové mäso z chovu úrovne 2. Dodávatelia dostávajú najmenej 1,40 eura / kg bravčového mäsa. Diskont sa odvoláva na diskusie, ktoré už niekoľko mesiacov vedie s farmármi, spracovateľmi a politikmi, ale zároveň zdôrazňuje, že ceny sú výsledkom ponuky a dopytu na medzinárodných trhoch. Obchod je len jedným z niekoľkých kupujúcich. Je vecou politiky podporovať zmenu v poľnohospodárstve a prispieť k finančnej úľave pre poľnohospodárov v dlhodobom horizonte. Podľa odvolania diskontátora je však predovšetkým stále potrebná konštruktívna spolupráca medzi všetkými stranami. Distribučné boje pokračujú Distribučné boje ešte neskončili. Odvetvie mäsových výrobkov je napríklad v ústredí Edeka konfrontované s dopytom po premene súčasných nákladových výhod pri nákupe mäsa na nižšie ceny. Súčasné zmluvy vychádzajú väčšinou z cenových ponúk 1,50 eura / kg. Niekde v hodnotovom reťazci, ktorý tvoria chovatelia, vykrmovatelia, mäsiari, spracovatelia a obchodníci, „peniaze trčia bez konca“, hovorí jeden z účastníkov. Otázkou je, kde by priemysel chcel túto výhodu kompenzovať a poukazuje na zvýšené náklady na ukončenie pracovných zmlúv, na dopravu, energie a obaly. Obchod naopak má podozrenie, že dodávatelia žnú vyššie výnosy. Manažéri obchodu sú presvedčení, že výrobcovia by peniaze farmárom neprešli.

Z mäsopriemyslu sa naopak hovorí, že obchod kvôli upusteniu od kampane dosahuje výrazne vyššie marže až o 35 percent. Akcie prinášajú iba jednociferné marže. V celej Európe je na trhu príliš veľa bravčového mäsa. Kvôli africkému moru ošípaných vyvážajúce krajiny, najmä Čína, zatvorili svoje hranice. Opatrenia Corony trvale znižujú domáci dopyt, daždivé leto kazí aj podnikanie s grilom a dopyt aj tak zvykne klesať. Počet 850.000 týždenných porážok v Nemecku zďaleka nedosahuje predchádzajúce maximum 1,1 milióna a bude sa aj naďalej znižovať. Zvlášť konvenčné chov ošípaných sa v dôsledku toho dostáva pod rastúci tlak. Rozdiel medzi historicky nízkymi výrobnými cenami a oportunistickými cenami v obchodoch sa zväčšuje. Potravinové noviny 02.09.21