„Mäso budúcnosti“ – Prvá vedecká konferencia v Nemecku
V dňoch 04. až 06. októbra sa vo Vechte konala prvá vedecká konferencia o pestovanom mäse v Nemecku. Za týmto účelom sa zišlo okolo 30 odborníkov z veľmi odlišných odborov az praxe. Dva a pol dňa sa diskutovalo o súčasnom stave výroby mäsa in vitro, ako aj o existujúcich výzvach a možných riešeniach. Pozvaný na konferenciu Profesorský titul pre ekonómiu a etiku pod vedením Prof. Dr. Nick Lin Ahoj. „Musíme spojiť výskum a spojiť rôzne perspektívy, aby sme posunuli túto budúcu technológiu vpred!“ hovorí strategický výskumník.
Podujatie je súčasťou budúcich diskurzov podporovaných Ministerstvom vedy a kultúry Dolného Saska, ktoré sú zamerané na podporu racionálneho spoločenského diskurzu založeného na údajoch a faktoch. V súlade s tým bola konferencia aj o prezentovaní vlastnej výskumnej práce čo najzrozumiteľnejším spôsobom a o vzájomnom rozhovore cez disciplinárne hranice. A tak na konferencii vedci z biológie a biotechnológie, inžinierstva, medicíny, ekonómie, práva a psychológie diskutovali o otázkach a odpovediach na túto tému. “Mäso budúcnosti”.
Výsledkom konferencie je „veľký obraz“ pestovaného mäsa, ktorý spája technologické a sociálne aspekty. Účastníci sa zhodli na tom, že kultivované mäso je inováciou na pokraji vstupu na trh, ktorá umožňuje udržateľnú spotrebu mäsa. Výroba mäsa in-vitro by mohla nielen výrazne znížiť obrovskú ekologickú stopu dnešného mäsového priemyslu, ale aj prispieť ku globálnej potravinovej bezpečnosti. Vzhľadom na očakávanú svetovú populáciu takmer 10 miliárd ľudí v roku 2050 a neustály úbytok poľnohospodárskej pôdy v dôsledku klimatických zmien sú potrebné nové prístupy pre globálne dodávky bielkovín. „V konečnom dôsledku technológia in-vitro umožňuje vyrábať mäso bez utrpenia zvierat a ponúka aj východiská pre výrobu lepších a zdravších mäsových výrobkov. Som presvedčený, že fúzia biotechnológie a potravinárskej technológie zásadným spôsobom ovplyvní budúcnosť výživy,“ hovorí profesor Lin-Hi, ktorý zároveň vidí značný tlak na transformáciu poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu. V súlade s tým aj odborník na kultivované mäso požaduje: „Musíme byť odvážnejší a potrebujeme oveľa viac angažovanosti v obchode, politike a výskume. Len tak môže Nemecko zostať dlhodobo konkurencieschopné."
