Napriek nedostatku zamestnancov: rast tržieb v mäsiarskom priemysle
Napriek nedostatku zamestnancov: rast tržieb v mäsiarskom obchode pokračuje. Tržby v nemeckom mäsiarskom obchode sa na jar av lete roku opäť vyvíjali pozitívne. Federálny štatistický úrad vykazuje v druhom štvrťroku v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka nárast tržieb o 2,7 percenta a podľa súčasných poznatkov aj tretí štvrťrok dobre fungoval v remeselníckych obchodoch.
Zisková situácia bola ovplyvnená prudkým nárastom cien jatočných ošípaných a bravčového mäsa, najdôležitejšej suroviny v priemysle. Znížená ponuka na trhu a silné dovozné potreby Číny v dôsledku rastúceho afrického moru ošípaných v Nemecku spôsobili prudký nárast cien. Časovo oneskorené a často iba postupné úpravy predajných cien v remeselníckych podnikoch dočasne obmedzili svoje príjmy.
Spoločnosti boli schopné dosiahnuť tieto celkové uspokojivé výsledky napriek zníženiu pracovnej sily o 2018% v porovnaní s rokom 2,1. Najväčší kameň úrazu v raste mäsiarskeho obchodu, ktorý prebiehal roky, bol opäť dramatický nedostatok kvalifikovaných zamestnancov. V jednotlivých prípadoch to viedlo k tomu, že remeselníci odmietali objednávky na služby pre párty a stravovanie, skracovali otváracie hodiny alebo dokonca zatvárali pobočky.
Obrázok: Deutscher Fleischer-Verband - Párty služba je dôležitou oblasťou podnikania pre mäsiaroch špecializovaných. Ak personál chýba, objednávky musia byť zamietnuté.
