Naliehavo je potrebný personál mäsiarstva
Z prieskumu, ktorý nedávno medzi svojimi členmi urobil Nemecký zväz mäsiarov, vyplýva, že personálna situácia v mäsiarstve je stále mimoriadne napätá. Takmer presne štvrtina opýtaných uviedla, že má správny počet zamestnancov. Približne 65 % má príliš málo zamestnancov a iba 3 % ich má príliš veľa. 13 % uviedlo, že nemajú dostatok zamestnancov, ale momentálne si prácu nehľadajú. Dôvodom bola neistota ohľadom ďalšieho vývoja vírusu. Okolo 35 % je stále schopných dobre podnikať napriek nedostatku zamestnancov, zatiaľ čo približne štvrtina opýtaných už pociťuje negatívne ekonomické dôsledky v dôsledku nedostatku zamestnancov. Pre niečo vyše 3 % je nedostatok pracovníkov hrozbou pre ich živobytie, zatiaľ čo približne 21 % spoločností čelí „len“ určitým oblastiam.
1: Personálna situácia v mäsiarstve Obr
Tri štvrtiny všetkých opýtaných spoločností, ktoré uviedli, že hľadajú zamestnancov, v súčasnosti hľadajú vyškolených a niečo vyše 40 % nekvalifikovaných predajcov. Viac ako 50 % firiem hľadá aj učňov pre predaj. Podiel spoločností, ktoré hľadajú stážistov, aby sa stali mäsiarmi, je len o niečo nižší, a to o niečo viac ako 40 %. To isté platí pre vyučených mäsiarov. Aj tu viac ako 40 % spoločností hľadá nových zamestnancov. Menej ako 10 % mäsiarstiev hľadá administratívnych pracovníkov.
Obr. 2: Hľadanie personálu v mäsiarstve
Zamestnanci, ktorí boli prepustení v iných sektoroch v dôsledku koronakrízy, mohli byť prepustení zo 14 % spoločností. Len veľmi málo spoločností dokázalo využiť krízu na zvýšenie počtu zamestnancov. Počet koncipientov v mäsiarstve je stále vysoký. Len približne štvrtina opýtaných firiem uviedla, že školenia neposkytujú.
Obr. 3.: Vyučenie v mäsiarskom remesle
Na to, aby bolo možné získať zamestnancov, sa najskôr využívajú sociálne médiá a potom priamo vyhľadávanie cez úrad práce. S viac ako 55 % naďalej zohráva hlavnú úlohu vyhľadávanie prostredníctvom okruhu známych a inzeráty v novinách. O niečo viac ako tretina opýtaných využíva stáže na oboznámenie mladých ľudí s mäsiarstvom. Okolo 10 % chodí do školy pomerne málo mäsiarov. Spolupráca so školami je tiež skôr ojedinelá.
