Jedia dnes deti viac?

Vývoj príjmu energie a živín nemeckých detí a dospievajúcich od roku 1985 do roku 2000

Ako sa vyvíjal príjem energie a živín u detí a dospievajúcich v priebehu 15 rokov medzi rokmi 1985 a 2000? Odpovede na to možno nájsť v dlhodobej štúdii, ktorá je jedinečná v Nemecku, takzvaná DONALD study (DOrtmund Nutritional and Antropometric Longitudinally Designed Study).

Výsledky:

Celkový energetický príjem zostal v priebehu rokov konštantný – to bol výsledok štúdie 795 skúmaných detí a mladých ľudí. To znamená, že deti v roku 2000 v priemere neskonzumovali viac kalórií ako v roku 1985. Zloženie stravy sa však zmenilo s ohľadom na tri makroživiny tuk, sacharidy a bielkoviny: príjem celkového tuku sa časom výrazne zvýšil vo všetkých vekových skupinách späť, zvýšil sa príjem sacharidov. V posledných rokoch účastníci štúdie takmer dosiahli odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) viac ako 50 percent energie uhľohydrátov v ich strave. S priemerným príjmom tukov okolo 36 percent energie v roku 2000 sa nutričné ​​správanie detí a mládeže, aj s ohľadom na tuk, približuje k smernej hodnote DGE 30 až 35 percent energie pre tieto vekové skupiny. Pomer bielkovín, polynenasýtených mastných kyselín a pridaného cukru v strave detí a dospievajúcich zostal počas sledovaného obdobia nezmenený.

Popísanú zmenu v distribúcii makroživín v strave možno pripísať zvýšenej konzumácii potravín bohatých na sacharidy chleba, obilnín, zemiakov a cestovín a zníženiu konzumácie tučných jedál.

V súhrne možno povedať, že strava skúmaných detí a adolescentov sa priblížila odporúčaniam DGE a tým sa za sledované obdobie zlepšila. Výsledky však nemožno aplikovať na celú populáciu Spolkovej republiky, keďže nadpriemerný počet zúčastnených rodín patrí do vysokej socioekonomickej vrstvy. Je tiež zaujímavé, že podiel ľudí s nadváhou sa v priebehu 15-ročného obdobia, ktoré je predmetom tejto štúdie, nezvýšil.

Methodik:

V rokoch 1985 až 2000 bol v Dortmunde opakovane hodnotený príjem energie a živín 3 zdravých detí vo veku od 795 do 2 rokov pomocou „18-dňových protokolov váženia“. Keďže požiadavky na energiu a živiny sa počas prvých niekoľkých rokov života až do dospievania výrazne menia, údaje sa analyzovali oddelene v skupinách podľa veku a pohlavia. Merala sa výška a hmotnosť.

Zdroj: Bonn [ bll ]