V roku 6,3 sa vyrobilo 2003 milióna ton mäsa

Ako uvádza Spolkový štatistický úrad, v Nemecku sa v roku 2003 z komerčných porážok (vrátane porážky hydiny) vyprodukovalo celkovo asi 6,3 milióna ton mäsa, z toho takmer 928 000 ton hydinového mäsa. Podiel hydinového mäsa na celkovej produkcii mäsa bol takmer 15 %.

Celkovo sa produkcia mäsa z komerčných porážok v porovnaní s predchádzajúcim rokom zvýšila o 1,9 %. Rôzne druhy mäsa sa však vyvíjajú odlišne
určiť:

V roku 2003 tvorila väčšinu (cca 4,2 %) produkcie mäsa bravčové mäso so 66 mil. ton, nasledovalo hovädzie a teľacie mäso s celkovým množstvom 1,2 mil. ton (cca 19 %). V porovnaní s predchádzajúcim rokom vzrástla produkcia bravčového mäsa o 3,3 %. Naproti tomu produkcia hovädzieho (-6,9 %) a teľacieho mäsa
(-1,1 %) poklesol. Produkcia hydinového mäsa sa oproti roku 2002 zvýšila o 8,4 %.

Najväčší podiel na produkcii hydinového mäsa malo mäso mladých brojlerov, a to 493 200 ton, nasledovalo morčacie mäso (355 200 ton) a kačacie mäso (42 300 ton). Produkcia mäsa z mladých brojlerov vzrástla o 16,8 % a kačacieho mäsa o 12,8 % nadpriemerne, pričom produkcia morčacieho mäsa klesla o 1,5 %.

Zdroj: Wiesbaden [destatis]