Ocenení: Úspešní účastníci 8. dňa durínskych klobásových špecialít

Durínsky minister poľnohospodárstva, ochrany prírody a životného prostredia Dr. Volker Sklenar v Durínskej štátnej kancelárií ocenil podniky a učňov, ktorí sa prihlásili do súťaží v rámci výstavy Durínsko na „8. deň durínskych klobásových špecialít“.

minister dr Volker Sklenár s ocenenými a kráľovnou durínskych klobás Gabrielou Jahn. Foto: TMLNU

Všetkých 92 zúčastnených firiem získalo ocenenie aspoň za jeden alebo aj za viacero prihlásených produktov. To znamená, že z 533 vzoriek klobás predložených na testovanie 409 spĺňalo vysoké požiadavky testu. Udelených bolo 166 zlatých, 147 strieborných a 96 bronzových medailí,“ vysvetlil minister Dr. sklenár.

Z 19 prihlásených rekordov do súťaže bolo ocenených 15 medailí, z toho deväť zlatých, štyri strieborné a dve bronzové.

V súťaži pre praktikantov, do ktorej sa zapojilo spolu 82 učňov, boli ocenené tri prvé miesta v kategórii perspektívny predajca mäsiarstva a perspektívne mäsiarstvo. Na prvom mieste medzi predajcami sa umiestnila Sarina Krahmer, Triptiser Wurstwaren GmbH, na druhom mieste Gabriele Lindig, Landfleischerei Günther Lindig, Dobian a Beate Miosga, Mörsdorfer Landhof Fleischerei GmbH.
 
Medzi mäsiarskymi praktikantmi sa na prvom mieste umiestnil Michael Junold, Weimarer Wurstwaren GmbH, nasledovaný Sebastianom Rettigom, mäsiarstvo Schlenstedt, Gotha a na treťom mieste Chris Rockstroh, Weimarer Wurstwaren GmbH.

„Keď zákazník kupuje mäso, prvoradé sú kritériá ako pomer ceny a kvality, kvalita a čerstvosť. To si vyžaduje neustálu kontrolu kvality a inovácie. Veľkým úspechom a dôležitým rozhodnutím pre celý durínsky mäsový a klobásový priemysel bola registrácia chránených zemepisných označení durínskej červenej klobásy, durínskej jaternice a durínskej klobásy v Bruseli. Táto ochrana označenia má značný ekonomický význam, pretože durínske spoločnosti majú výhradné výrobné právo. Ak chcete v regáli alebo pri pulte s mäsom ponúkať durínsku klobásu, durínsku červenú klobásu alebo durínsku pečeňovku, musíte nakupovať v Durínsku. Je to skvelá príležitosť na opätovné obsadenie trhových miest a rozšírenie výroby týchto produktov,“ zdôraznil Dr. sklenár. Z ôsmich produktov predtým prihlásených v Nemecku do kategórie mäsových a údenárskych výrobkov štyri, teda polovica, pochádza z Durínska.

Zdroj: Erfurt [ tmlnu ]