Odborníci budú diskutovať o impulzoch pre priemysel na 3. nemeckom dni Turecka
Realisticky sprostredkovať moderný chov zvierat
Realistické informácie o modernom chove zvierat namiesto glorifikovaného obrazu „idylického“ poľnohospodárstva si vyžiadali zástupcovia z politiky, vedy, médií a biznisu na 3. ročníku German Turkey Day v Sarstedte pri Hannoveri. Na fóre nemeckých producentov moriek približne 180 účastníkov kriticky diskutovalo o impulzoch pre trvalo udržateľný rozvoj celého odvetvia. Podujatie sa sústredilo na otázky spotrebiteľského správania a informovanosti spotrebiteľov, aktuálne trendy vo vývoji trhu, nové výsledky výskumu v oblasti chovu moriek a produkcie morčacieho mäsa, ako aj welfare zvierat. Konferenciu zorganizovala Asociácia nemeckých výrobcov moriek e.V. (VDP) v spolupráci s Ruthe Teaching and Research Center Nadácie veterinárnej univerzity v Hannoveri.vedomostí a vedy
V tematickom bloku „Znalosti a veda“ predstavil veterinár Thomas Uchtmann z Nadácie veterinárnej univerzity v Hannoveri prvé výsledky svojich praktických výskumov vonkajších klimatických oblastí v chove moriek, ktoré dopĺňajú bežné otvorené stajne. Predchádzajúce experimenty ukázali, že takéto vonkajšie priestory zvieratá veľmi dobre prijímajú; Vplyvy na zdravie a dobré životné podmienky zvierat sa budú podrobnejšie skúmať v nasledujúcich mesiacoch. Ďalšie prednášky profesora Dr. Silke Rautenschlein a profesor Dr. Josef Kamphues sa zaoberal napríklad krízovým manažmentom po objavení sa choroby hydiny TRT v USA v polovici 90. rokov minulého storočia, ako aj súvislosťami medzi príjmom stopových prvkov prostredníctvom krmiva pre moriakov a environmentálnymi dopadmi.
Inovácie a impulzy
Dva príspevky na tému „Inovácie a impulzy“ analyzovali spotrebiteľské správanie a aktuálny vývoj na trhu s hydinovým mäsom. Hoci jedlo nebolo nikdy také bezpečné ako dnes, neustále sa to spochybňuje, hovorí profesor Dr. Thomas Blaha z Hannoverskej nadácie veterinárnej univerzity. Na posilnenie dôvery spotrebiteľov je potrebné overené zabezpečenie kvality, ako aj cieľ systému QS. Potraviny dnes nie sú nikde také lacné ako v Nemecku, poznamenal Rudolf Deitert z GfK Panel Services Consumer Research. Okrem pokračujúceho trendu smerom k lacným potravinám je dnes správanie spotrebiteľov silne ovplyvnené myšlienkou pohodlia a túžbou po čerstvých produktoch, vrátane hydinového mäsa.
Trh a názor
Tretí programový bod Dňa Turecka sa niesol pod mottom „Trh a názor“. Profesor Dr. Dieter Flock ako predseda Trvalo udržateľnej nemeckej tureckej priemyselnej iniciatívy predstavil princípy a predchádzajúce pracovné výsledky projektu. Do iniciatívy, ktorej cieľom je trvalo zabezpečiť nemeckú produkciu morčacieho mäsa z udržateľného hľadiska, je zatiaľ zapojených okolo 100 odborníkov z 30 organizácií. Aspekty ochrany spotrebiteľa, zvierat a životného prostredia, ako aj ekonomická realizovateľnosť opatrení sa preto posudzujú prepojeným spôsobom. Jednou z požiadaviek odborníkov je jasné označovanie výrobkov z morčacieho mäsa podľa krajiny, aby spotrebitelia mohli identifikovať pôvod tovaru. Mylné predstavy o držaní moriek v Nemecku sa musia ďalej odstraňovať, aby sa zvýšila akceptácia produktov.
Wolfgang Nübold z komunikačnej poradenskej spoločnosti ECC Kohtes Klewes vo svojom článku o mechanizmoch formovania verejnej mienky analyzoval sprostredkovanie realistických predstáv o modernom poľnohospodárstve prostredníctvom vhodných obrázkov a nezabudnuteľných správ. Príkladom je umiestnenie moderného poľnohospodárstva do napätia medzi obrázkami
„Poľnohospodársky priemysel“ alebo „roľník“.
Panelová diskusia bola zameraná aj na možnosti komplexných informácií o modernom chove zvierat a poľnohospodárstve. Hovorkyňa poslaneckého klubu SPD v spolkovej krajine Dolné Sasko Karin Stief-Kreihe, Dieter Nürnberger z Deutschlandfunk, Udo Pollmer z Európskeho inštitútu pre potraviny a výživu a člen výkonného výboru VDP Peter Wilken pokračovali v „hľadaní zodpovedný spotrebiteľ“. Účastníci kritizovali oslavovaný obraz idylického poľnohospodárstva, ktoré nie je v súlade s realitou, ale sprostredkúva ho napríklad reklama. K skreslenému obrazu poľnohospodárstva prispieva aj spravodajstvo rôznych médií, ktoré sa zameriava na škandály. Treba tomu čeliť faktickými informáciami, napríklad vlastnými skúsenosťami na farmách, ale aj na vyučovaní v škole. Pre spotrebiteľov je mätúci aj veľký počet označení výrobkov, ktorých výpovedná hodnota o štandardoch výrobcov, pôvode a kvalite výrobkov sa značne líši. Transparentnosť vo výrobe a trvalo vysoká kvalita produktov sú dôležitejšie ako nové tesnenia na obaloch.
V Sarstedte v Dolnom Sasku sa po rokoch 1997 a 2000 konal tretí Deň nemeckých moriek. VDP zastupuje viac ako 3 1.100 poľnohospodárskych spoločností vo všetkých fázach výroby nemeckého morčacieho mäsa, od liahní cez chov až po obchodníkov. Predstavuje teda 96 percent všetkých spoločností v nemeckom moriakovom priemysle.
Zdroj: Sarstedt / Bonn [vdp]
