Počas skúšobných nákupov vo Viedni: každá druhá vzorka klobásy sa pokazila

„Spotrebitelia sa nemôžu spoliehať na dátum minimálnej trvanlivosti,“ zhŕňa obhajca spotrebiteľov AK Heinz Schöffl. Test AK na 30 vzorkách balených klobás z 20 viedenských supermarketov ukazuje: Každá druhá balená klobása nakrájaná na plátky bola v deň spotreby pokazená v dôsledku nadmerného počtu zárodkov. AK požaduje od výrobcov realistickejšie dátumy spotreby. Musí sa tiež zabezpečiť, aby bol chladiaci reťazec zachovaný od výroby až po predaj.

AK (Viedenská komora práce) kúpila v júni 30 balených vzoriek krájanej klobásy v 20 viedenských supermarketoch. Až do kontroly boli výrobky riadne skladované v chlade, ako je uvedené na etikete, a skontrolované v deň exspirácie. Senzorické a bakteriologické vyšetrenie vykonal potravinársky skúšobný ústav vo Viedni.

„53 percent (16 vzoriek) vzoriek klobás bolo v deň spotreby pokazených,“ ľutuje Schöffl. Klobásové výrobky mali nadmerné množstvo choroboplodných zárodkov. Zdravotné riziko však nehrozí, hovorí Schöffl. Z týchto zamietnutých vzoriek salámy malo 81 percent (13 vzoriek) teplotu produktu vyššiu ako štyri stupne Celzia, 62 percent (10 vzoriek) malo teplotu vyššiu ako skladovacia teplota uvedená na etikete aspoň o štyri, šesť alebo sedem stupňov.

Podľa názoru AK by bolo žiaduce zabezpečiť čo najnižšiu teplotu produktu. Kvôli 10 výrobkom, ktoré boli skladované pri teplote nižšej ako štyri stupne Celzia, bolo v deň spotreby pokazených minimálne 30 percent (3 výrobky). Z 20 produktov, ktoré boli uskladnené v chladiacich vitrínach pri teplote vyššej ako štyri stupne Celzia, boli asi dve tretiny (13 produktov) nevyhovujúce. „Kvalita klobásy je problematická nielen z dôvodu zlého skladovania v supermarkete, ale aj z dôvodu celkového nedostatočného chladenia na konci trvanlivosti,“ vysvetľuje Schöffl.

AK je s výsledkami mimoriadne nespokojná. „Klobása musí mať v deň spotreby stále dobrú kvalitu,“ hovorí Schöffl. Uvedené doby použiteľnosti sú ďaleko prekročené.

AK preto požaduje, aby výrobcovia a baliči skrátili trvanlivosť a reálne ju zmerali. Maloobchodníci musia akceptovať, že doby použiteľnosti sa nesmú prekračovať, pokiaľ nie je možné zabezpečiť súlad s chladiacim reťazcom. Spotrebitelia by sa mali konečne spoľahlivo spoľahnúť na dátum spotreby. Okrem toho musí byť zaručené nepretržité dodržiavanie chladiaceho reťazca od výroby až po predaj.

Tipy pre spotrebiteľov

• Po nákupe vložte produkty čo najrýchlejšie do chladničky.
• Pokiaľ je to možné, mali by ste použiť balené výrobky pred dátumom exspirácie. Starostlivo si prezrite produkty, ktorých platnosť sa blíži ku koncu, aby ste zistili, či nie sú zafarbené alebo či nevoňajú.
• Klobásku si dajte nakrájať čerstvú.

Zdroj: Viedeň [AK]