Na stôl prichádza viac rýb

Spotreba na obyvateľa v roku 2003 opäť vzrástla

Nemeckí spotrebitelia jedli vlani opäť viac rýb: so 14,4 kilogramami mäsa z rýb, krabov a mäkkýšov na osobu zvýšili svoju spotrebu v porovnaní s rokom 2002 o 400 gramov, vyplýva z predbežných údajov Spolkového štatistického úradu a Spolkového úradu pre výživu poľnohospodárstva. Najvyššia spotreba na obyvateľa 15,3 kilogramu z roku 2001 však nebola dosiahnutá; V tom čase sa nemeckí občania čoraz viac obracali na hydinové mäso a ryby kvôli kríze BSE na trhu s hovädzím mäsom.

V medzinárodnom porovnaní však nemeckí spotrebitelia nepatria medzi významných požieračov rýb. Ani zďaleka sa nepribližovali úrovniam svetových lídrov, ktorí ako Islanďania skonzumujú ročne okolo 90 kilogramov rýb na obyvateľa alebo Japonci a Portugalci, ktorí každý skonzumujú viac ako 60 kilogramov na osobu.

Na trhu dominuje dovážaný tovar

V minulom roku sa v Nemecku skonzumovalo celkovo 1,19 milióna ton rýb (hmotnosť úlovku), o dobré dve percentá viac ako v roku 2002. Nemeckí rybári priviezli na breh okolo 310.000 1,65 ton rýb, doviezli 770.000 milióna ton a takmer XNUMX XNUMX ton vyviezli. Našimi hlavnými doručovacími krajinami boli Dánsko, Nórsko, Čína a Holandsko. Nemecký export smeroval predovšetkým do krajín Európskej únie, najmä do Francúzska, Holandska a Talianska.

Vo všeobecnosti na našich trhoch dominujú tri druhy rýb: treska aljašská s podielom okolo tridsať percent a sleď a tuniak s celkovým počtom okolo ďalších tridsať percent. Miestni spotrebitelia kupujú väčšinu rýb ako mrazené výrobky, nasledujú konzervy a marinády, ako sú konzervy sleďov, tuniakov alebo sardiniek. Čerstvé ryby tvoria len asi desatinu nakupovaného tovaru.

Zdroj: Bonn [zmp]