Spotreba mäsa sa v roku 2003 zvýšila

Napriek horúcemu letu skonzumovali nemeckí občania v minulom roku citeľne viac mäsa ako v roku 2002. K nárastu určite prispela aj pomerne nízka úroveň spotrebiteľských cien. Podľa prepočtov spolkového ministerstva pre spotrebiteľské záležitosti a ZMP sa spotreba mäsa v Nemecku v roku 2003 zvýšila takmer o tri percentá. Prvýkrát od krízy BSE sa na jedného obyvateľa skonzumovalo viac ako 90 kilogramov – presne 90,7 kilogramu. V porovnaní EÚ sa Nemecko nachádza v dolnom strednom poli: v priemere v starej EÚ-15 sa vlani skonzumovalo takmer 98 kilogramov mäsa na obyvateľa. Ľudská spotreba (po odpočítaní strát, priemyselného využitia a živočíšnej potravy) bola v Nemecku v roku 2003 61,5 kilogramu na obyvateľa.

Nárast spotreby mäsa v roku 2003 bol pozorovaný u všetkých druhov mäsa. Len dopyt po jahňacom bol o niečo tlmenejší. Na čele spotrebiteľskej priazne je bravčové mäso s podielom 60 percent, pričom spotreba vlani vzrástla o viac ako jeden kilogram na 55,1 kilogramu. Žiadané bolo aj hydinové mäso, ktoré tiež narástlo o jeden kilogram na 10,8 kilogramu. Kríza BSE v hovädzom mäse takmer nezohrala žiadnu úlohu; Vďaka väčšej spotrebiteľskej dôvere stúpla spotreba na obyvateľa na 12,8 kilogramu.

Vyšší dovoz pokrýva dopyt

V roku 2003 sa väčší dopyt po mäse dal pokryť vyššou vlastnou produkciou len čiastočne: hrubá vlastná produkcia vzrástla len o 0,1 percenta na celkovo vyše 6,88 milióna ton. Hoci sa nikdy nevyprodukovalo toľko domáceho bravčového a hydinového mäsa ako v roku 2003, zvýšenie produkcie nestačilo na uspokojenie celkového dopytu. Dodatočný dopyt na trhu bol uspokojený vyšším dovozom mäsa, ktorý vzrástol o 3,2 percenta na 2,41 milióna ton, čím prekonal export, ktorý vzrástol o 0,6 percenta na 1,88 milióna ton.

V prípade hovädzieho mäsa bolo oživenie dopytu kompenzované výrazným poklesom domácej produkcie. Vyšší dovoz, menší objem exportu a likvidácia zásob vyvážili trh.

V zahraničnom obchode so živými zvieratami došlo k silným pohybom. Kým dovoz stúpol o 18 percent, export v rovnakej miere klesol. Prudký nárast dovozu bol spôsobený predovšetkým výrazne zvýšenými dodávkami živých ošípaných z Holandska a Dánska. Vo vývoze výrazne pokleslo množstvo ošípaných a hydiny prepočítané na jatočnú hmotnosť. V dôsledku silného vývozu teliat do Holandska došlo k miernemu nárastu hovädzieho dobytka.

Keďže celková spotreba rástla v roku 2003 rýchlejšie ako vnútorná produkcia, miera sebestačnosti klesla o tri percentuálne body na 92 ​​percent.

Zdroj: Bonn [zmp]