Anuga FoodTec: Alternatívy bielkovín z rastlín, fermentácia a pestovanie
„Vzhľadom na pokračujúci rast svetovej populácie možno očakávať zvyšujúci sa dopyt po potravinách, a teda aj rastúci dopyt po rastlinných bielkovinách,“ hovorí Matthias Schlüter, riaditeľ Anuga FoodTec. Od 19. do 22. marca 2024 sa Anuga FoodTec zameria na spracovanie alternatívnych proteínov a potrebné know-how pozdĺž celého procesného reťazca...