Choroby, ktoré už boli porazené, môžu opäť vzplanúť v dôsledku globálneho obchodu s potravinami

Materiálne potravinové riziká, ako je kontaminácia dioxínom alebo akrylamidom, majú vo vnímaní verejnosti vysokú prioritu. Ale často sú to práve mikrobiálne riziká, ktoré sú pre zdravie vážnejšie. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie zomierajú každý rok na celom svete asi 2 milióny ľudí na pokazené potraviny. Aj v high-tech Nemecku je každý rok hlásených okolo 200.000 60.000 ochorení, z ktorých viac ako XNUMX XNUMX je spôsobených salmonelou.

Odborníci predpokladajú, že skutočný počet ochorení je 10- až 20-násobne vyšší. Európska únia vyčíslila náklady na zdravotníctvo spôsobené len salmonelovými chorobami na tri miliardy eur ročne. "Potravinové infekcie", povedal prezident BfR, profesor Andreas Hensel, na 5. svetovom kongrese o potravinových infekciách a intoxikáciách, "sú globálnym problémom. Z dlhodobého hľadiska im môžeme predchádzať len vtedy, ak budeme uplatňovať medzinárodne jednotne vysoké štandardy pre hygienická kvalita našich potravín, ktoré získavajú na význame nové patogény alebo ožívajú regionálne eradikované choroby“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 715 krát

Pokojne si pridajte olej do šalátu a jedzte menej nízkotučných produktov. Vyplýva to zo záveru štúdie Deakin University v Melbourne, ktorá bola práve publikovaná v časopise „Public Health Nutrition“. Táto štúdia ukazuje, že mnohé potraviny s nízkym obsahom tuku majú vysokú energetickú hustotu. Na porovnanie, asi 50 zeleninových jedál, ktoré obsahovali relatívne veľké množstvo oleja, nemalo obzvlášť vysokú energetickú hustotu.

Energetická hustota potravín je obsah energie v potravinách podľa hmotnosti (kJ/g). Energetická hustota austrálskej stravy (bez nápojov) je v priemere 5,1 kJ/g. Na porovnanie, skúmané nízkotučné potraviny mali priemernú energetickú hustotu 7,7 kJ/g. Súčasný stav výskumu naznačuje, že ľudia sa častejšie prejedajú a celkovo priberajú, čím vyššia je energetická hustota ich jedla.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 583 krát

Napäté zásobovanie, obmedzené predajne

Marketing hovädzieho mäsa bol v máji do značnej miery neuspokojivý, okrem bezproblémového obchodu krátko pred Turícami. Predajné príležitosti boli veľmi obmedzené, doma aj v zahraničí, a ceny mladých býkov boli koncom apríla/začiatkom mája pod značným tlakom. Ochota farmárov predávať sa primerane znížila. V dôsledku tohto nedostatku ponuky mali výplatné ceny od polovice mája opäť tendenciu klesať. Keď sa v máji začala pastva, ponuka jatočných kráv sa podľa očakávania znížila. Najmä od druhej polovice mesiaca museli bitúnky investovať podstatne viac peňazí, aby získali požadované množstvá.

Na nákupnej úrovni zásielkových bitúnkov a fabrík mäsových výrobkov klesol vážený federálny priemer mladých býkov v triede obchodovania s mäsom R3 od apríla do mája o päť centov na 2,44 eura za kilogram porážkovej hmotnosti. Minuloročnú hranicu minula o dva centy. Za jalovice triedy R3 zarobili farmári v priemere 2,37 eura za kilogram, o tri centy viac ako v apríli a o sedem centov viac ako pred dvanástimi mesiacmi. Federálny rozpočet pre kravy v triede O3 sa zvýšil o deväť centov na 1,91 eura za kilogram jatočnej hmotnosti a prekonal tak úroveň z minulého roka o jedenásť centov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 662 krát

Vďaka špargli: Ceny na vysokej úrovni

So začiatkom špargľovej sezóny sa teľacie mäso zvyčajne predávalo ľahko. Najmä vzácne diely by sa dali rýchlo predať. Ceny jatočného teľacieho mäsa sa v prechodnom týždni apríl/máj dostali pod tlak, ale potom mali tendenciu byť prevažne stabilné.

Vo váženom federálnom priemere za jatočné teľatá bitúnky zaplatili 4,51 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo bolo o 19 centov menej ako v predchádzajúcom mesiaci, no o 66 centov viac ako pred rokom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 649 krát

Brazília výrazne získava

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 582 krát

 22. júna premietne WDR nezvyčajný film Machtelda Detmersa vo svojej sérii „Abenteuer Erde“ (televízia WDR, 20.15:21.00 až XNUMX:XNUMX). Tentoraz je to o zvieratku, no nie tak mocnom ako lev alebo tiger, ani impozantnom ako modrá veľryba.A hlavnou postavou filmu nie je ani plyšák. Pozornosť sa sústreďuje na prasa vo výkrme „Knor“. Holandský filmár Machteld Detmers to nazval Knor, čo v nemčine znamená grgnutie.

Film približuje život tohto jediného zvieraťa od narodenia, ako trávi prvé dni na farme, ako sa k nemu správa chovateľ, čo všetko robí veterinár. A tiež sprevádza Knora o 10 týždňov neskôr, keď sa jeho život dramaticky zmení, pretože ho teraz prevážajú na výkrmňu s mnohými ďalšími ošípanými. V nasledujúcich 15 týždňoch sa pozornosť sústredí iba na skutočný cieľ svojho života: Knor, rovnako ako asi 1600 ošípaných, ktoré tiež žijú v tomto výkrmne, musí nakoniec vážiť 110 kilogramov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 669 krát

Európska komisia schválila 10. júna 2004 „Európsky akčný plán pre ekologické poľnohospodárstvo a ekologické potraviny“ s cieľom uľahčiť ďalší rozvoj ekologického sektora. Komisia v ňom uvádza 21 konkrétnych opatrení, medzi ktoré patrí intenzívne informovanie o ekologickom poľnohospodárstve, spájanie podporných opatrení v rámci rozvoja vidieka, zlepšenie výrobných noriem a zintenzívnenie výskumného úsilia.

Akčný plán je reakciou na rýchly nárast počtu ekologických fariem v posledných rokoch a neustále sa zvyšujúci dopyt spotrebiteľov. Je výsledkom rozsiahlych konzultácií s členskými štátmi a zainteresovanými stranami vrátane internetovej konzultácie v roku 2003, vypočutia v januári 2004 a stretnutí s členskými štátmi a zainteresovanými stranami. Akčný plán má byť predložený na najbližšom zasadnutí pôdohospodárskej rady.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 585 krát

Obrat trendu v polovici mesiaca

Zásoba jatočných ošípaných bola v máji väčšinou menšia ako zvyčajne v tomto období. Spočiatku sa však predaj bravčového mäsa vyznačoval únavným obchodom a marketing bol často možný len prostredníctvom výrazných cenových ústupkov. Dopyt po mäse dostal impulz až v druhej polovici mesiaca. Predovšetkým grilované a vyprážané veci sa rýchlo predávajú. Bitúnky boli preto ochotné investovať podstatne viac peňazí za zvieratá pripravené na porážku.

V priemere za mesiac klesla cena jatočných ošípaných v triede E obchodovania s mäsom o tri centy na 1,30 eura za kilogram jatočnej hmotnosti; to bolo o desať centov viac ako pred rokom. V priemere za všetky obchodné triedy E až P dostávali výkrmníci aj 1,25 eura za kilogram, o tri centy menej ako v apríli a o desať centov viac ako pred dvanástimi mesiacmi.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 601 krát

Klesajúce ceny pri obmedzenom predaji

Dopyt po jahňacom bol minulý mesiac väčšinou utlmený. Pri dostatočnej ponuke sa ceny zabitých jahniat od apríla do mája znížili; celoštátny priemer klesol o 22 centov na 3,83 eura za kilogram jatočnej hmotnosti a minuloročnú hranicu tak minul o 55 centov.

Bitúnky v Nemecku, ktoré podliehajú hláseniu, predstavovali v máji v priemere takmer 1.700 20 jahniat týždenne, čiastočne paušálne, čiastočne podľa obchodných tried. To bolo o 2003 percent viac ako v predchádzajúcom mesiaci a takmer o tri percentá viac ako v apríli XNUMX.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 591 krát

Dobytok a mäso

Vysoké teploty v druhom júnovom týždni viedli k upokojeniu dopytu po hovädzom mäse na veľkoobchodných trhoch s mäsom. Napriek tomu boli jatočné kravy stále žiadané. Ceny vyplácané bitúnkami mali tendenciu byť stabilné na vysokej úrovni av niektorých prípadoch sa ceny opäť mierne zvýšili. Cenová ponuka pre kravy v triede O3 sa v aktuálnom týždni zvýšila o ďalšie 2 centy na približne 2,05 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. To by bolo o 20 centov viac ako vlani. Ťažisko dopytu po bravčovom mäse sa sústredilo na krkovičku, bedrá a plecia. Predajné ceny týchto produktov výrazne vzrástli.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 563 krát

Vystúpenie na medzinárodnom kongrese vo Švajčiarsku

Spolková ministerka pre ochranu spotrebiteľa Renate Künast vyzýva vedúcich predstaviteľov medzinárodného potravinárskeho priemyslu, aby plnili svoju zodpovednosť ako tvorcovia rozhodnutí: „Využite príležitosť a stanovte nové trendy už dnes, vyvíjajte produkty budúcnosti, ktoré spĺňajú moderné očakávania kvality, byť vyrábané udržateľne a vytvárať lepšiu kvalitu života. Lepšie ponuky sú spôsob, ako získať a obhájiť podiel na trhu. Jedna miliarda ľudí s nadváhou na celom svete znamená pre potravinársky priemysel výzvu.“ bola prosba nemeckej ministerky potravín vo svojom dnešnom prejave na „14. výročnom Svetovom fóre pre potraviny a agrobiznis, sympóziu a prípadovej konferencii“ „Medzinárodnej asociácie pre riadenie potravinárskeho a agrobiznisu“ (IAMA) vo švajčiarskom Montreux.

Na tohtoročnej konferencii od 12. do 15. júna 2005 budú tvorcovia rozhodnutí a odborníci z manažmentu, výskumu a medzinárodných organizácií diskutovať o kritériách pre udržateľnú tvorbu hodnôt v potravinovom reťazci. Künast poukázal na to, že v dôsledku krízy BSE sa zlepšila bezpečnosť, vysledovateľnosť a transparentnosť v potravinovom reťazci. Ochrana spotrebiteľa musí byť na prvom mieste. Zohľadňovanie záujmov spotrebiteľov sa prejavuje napríklad pri riešení citlivej témy agrogenetického inžinierstva. Asi 70 % spotrebiteľov si to neželá. Víta skutočnosť, že veľké potravinové reťazce v Nemecku sa zaviazali vyrábať vlastné značky bez GMO. Toto je dôležitý signál.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 601 krát