RAPS lansira All-in-One Compound
Kulmbach, april 2023: Strokovnjak za začimbe RAPS je razvil vse-v-enem mešanico Easy Cheesy, da bi na nezapleten način založil pult z brezmesnimi izdelki na žaru. Mesarji potrebujejo le še dve sestavini za hitro in enostavno pripravo sira za žar. Nežno se topi in zagotavlja prijeten občutek v ustih brez škripanja. Poleg osnovne recepture RAPS ponuja kreativne predloge receptov in primerne plastične ovoje, ki so primerni za polnjenje sirne mase in prezentacijo.
Z novo mešanico lahko mesarji v hipu proizvedejo sir za žar. Osnovni recept temelji na goudi, lahko pa se uporablja tudi s katero koli drugo vrsto sira. Skupaj z mešanico Easy Cheesy in vodo se v cutterju ustvari fina emulzija. Sirno maso, polnjeno v dolg zvitek v večplastnih plastičnih ovitkih RAPS, poparimo pri 80°C do temperature sredice 76°C. V zadnjem koraku izdelave zvitek ohladimo v vodni kopeli in nato narežemo na rezine. Pripravljen na žaru ali v ponvi postane pečen sir na zunaj lep in hrustljav. Notranjost pa ostaja mehka, kar pomeni, da med jedjo ni cviljajočih zvokov.
Številne ideje za recepte za pestre večere peke na žaru
Recept lahko poljubno izpopolnimo: druge vrste sira, kot je ementalec, okrepijo okus; z začimbami, zelišči, zelenjavo ali sadjem nastajajo nenavadne kreacije. Aplikacija za recepte myRAzept ponuja številne predloge za pripravo okusnih pripravkov sira na žaru z mešanico. Na primer, eksotični sadni sir je ustvarjen z mangovim čatnijem ali posebej krepka različica s sirom Grana Padano.
Jochen Birkert, produktni vodja pri RAPS, komentira: »Z našo mešanico vse-v-enem za sir na žaru nudimo mesnicam učinkovit način, da naredijo njihov pult za žar še bolj vsestranski z brezmesnimi alternativami. Nagovarjamo tako kupce, ki radi kaj preizkušajo in si želijo pestrosti in pestrosti na žaru, kot tiste, ki k uživanju vabijo svoje vegetarijanske goste na žar.«
