Uspešno IFFA 2019
IFFA, vodilni mednarodni sejem mesne industrije, je šest dni pokazal, kako se industrija prilagaja prihodnosti. Od tovarne pametnega mesa, trendov pakiranja in varnosti hrane prek čistega označevanja do naraščajočega povpraševanja po kakovosti mesa: razstavljavci so dali odgovore na zahteve mesnopredelovalne industrije in mesarske trgovine. In v najboljšem naložbenem razpoloženju.
"IFFA je znova pokazal, da ne gre le za enega naših najbolj tradicionalnih sejmov, ampak predvsem za eno: svetovno srečanje industrije par excellence. Sedem od desetih obiskovalcev je prišlo iz tujine. Vzdušje v dvoranah, na stojnicah in na hodnikih je bilo fantastično, "povzame Wolfgang Marzin, izvršni direktor Messe Frankfurt. "Hkrati je IFFA družinsko združitev mesne industrije, številna podjetja so že več generacij v družinskih rokah. Vsaka tri leta se srečujejo tukaj, da oblikujejo prihodnost: mesna industrija, stroji za gradnjo strojev, pakirnice, ponudniki začimb, trgovina in mesnica. "
To potrjujejo tudi vrednosti raziskave obiskovalcev, ki jo je opravil Messe Frankfurt: 96 odstotkov trgovskih obiskovalcev IFFA pozitivno ocenjuje. Tudi na strani razstavljalcev je odličen odziv s skupno zadovoljstvom 92 odstotkov.
Dobrodošli v prihodnosti - industrija je inovativna
Digitalizacija kot gonilo industrije je v središču tovarne pametnega mesa. Avtomatizacija in programske rešitve naredijo pametnejšo proizvodnjo in procese v mesnih podjetjih. Tudi varnost hrane ostaja v središču pozornosti. Cilj je nadomestiti ročne dejavnosti z avtomatiziranimi procesi. Proizvajalci so na primer pokazali popolnoma samodejno porcijo in dajanje zrezkov ali rezin v embalažo z uporabo vložkov ali industrijskih robotov. Poleg tega je bila embalaža pametna rešitev za zaščito dragocenega živila iz mesa. Pomembno je, da so teme ohranjanja virov in trajnosti od energetske učinkovitosti v strojih in procesnih verigah do klimatsko nevtralne embalaže. Na splošno so obeti za oskrbo z mesno industrijo pozitivni: pričakovati je, da bo svetovna proizvodnja mesa na 2027 letno rasla za pet odstotkov.
85 odstotkov trgovskih obiskovalcev meni, da je gospodarstvo obetavno, sedanje stanje v industriji pa ocenjuje kot dobro.
Obrtni rezultati s kakovostjo, poreklom in izdelavo
Pomen mesa v družbi ostaja zelo velik. Tradicionalna trgovina z mesninami dosega kakovost in regionalnost med potrošniki. Trend spremljajo novi opisi delovnih mest, kot je usposabljanje za sommelier za meso. Inovativni koncepti prodaje, kot so spletne trgovine, pametne gostinske ideje ali komunikacija s strankami prek družbenih medijev, obrt prilegajo prihodnosti. Obrtništvo v svoji najvišji obliki je pokazalo kakovostna tekmovanja nemškega mesarskega združenja. Potomci bi se lahko izkazali na mednarodnem tekmovanju v kategoriji mesarske mladine. Tu so tekmovali najboljši mladi mesarji iz šestih držav.
Izziv Pomanjkanje delovne sile
Proizvajalci strojev in mesarska trgovina so izziv: povsod primanjkuje kvalificiranih delavcev in mladih talentov. Podjetja morajo več vlagati v digitalizacijo, avtomatizacijo in robotiko. To lajša zaposlene in poenostavlja postopke na vseh stopnjah predelave mesa. Za vse velikosti in vrste podjetij so bile na IFFA predstavljene rešitve. To potrjuje 95 odstotkov obiskovalcev trgovine, ki so bili s tu prikazano ponudbo zelo zadovoljni.
Čas potovanja v prihodnost: od mesarske razstave do vodilnega svetovnega sejma
Pred letom 70 je IFFA prvič potekal kot spremljevalna razstava ob dnevu Združenja mesnic ameriške cone v Frankfurtu. Od majhne mesarske razstave je postal vodilni svetovni sejem mednarodne mesne industrije. Na 2019 je prišlo 70 odstotkov trgovskih obiskovalcev iz tujine - prvih deset gostujočih držav v Nemčiji so Ruska federacija, Nizozemska, Španija, Italija, Poljska, Kitajska, Ukrajina, ZDA, Avstrija in Avstralija. Še posebej močna rast je bila iz Latinske Amerike z 31 odstotki in iz Vzhodne Evrope z 15 odstotki.
Dejstva in številke: Vse, kar je vredno vedeti o IFFA 2019
● Okoli 67.000 obiskovalcev iz držav 149 = + 7 odstotkov (2016: 62.440 iz držav 142 *) / Mednarodnih obiskovalcev: 70 odstotkov
● razstavljavci 1.039 iz držav 49 (2016: 1.036 iz držav 51) / mednarodni razstavljavec: 62 odstotkov
● 120.000 kvadratnih metrov razstavnega prostora (+ 9 odstotkov)
Naslednji IFFA bo potekal iz 14. do 19. Maj 2022.
Celovite informacije o IFFA na: www.iffa.com
