Zamrznjena hrana Anuga z inovativnimi zamrznjenimi izdelki in novimi trendi
6. marca 2021 je dan zamrznjene hrane. Zamrznjena hrana se je rodila pred 91 leti v desetih trgovinah z živili v mestecu Springfield v Massachusettsu. Tam je bilo prvič mogoče kupiti zamrznjeno hrano, kot so zelenjava, sadje in ribe. Vrhunec je bilo tako imenovano šok z zamrzovanjem, ki je še danes najnežnejša vrsta konzerviranja, saj popolnoma odpravlja konzervanse. Leta 1984 je ameriški predsednik Ronald Reagan uvedel "Dan zamrznjene hrane" v čast dosežkom industrije zamrznjene hrane v ZDA. Medtem se ta kulinarični praznik v mednarodnem prostoru spominja tudi v Nemčiji kot "Dan zamrznjene hrane".
Anuga je imela od začetka osrednjo vlogo pri zamrznjeni hrani, saj so bili tu leta 1955 zamrznjeni izdelki prvič predstavljeni široki javnosti zunaj ZDA. In na letošnji Anugi, ki bo potekala od 9. do 13. oktobra 2021, bo industrija zamrznjene hrane znova predstavila najpomembnejše novosti v tej panogi kot del zamrznjene hrane Anuga. Segment zamrznjene hrane je eno ključnih gonilnih sil za inovacije tako na drobno kot na tujem trgu.
Številni mednarodni dobavitelji bodo na prihajajoči Anugi predstavili celotno mednarodno paleto izdelkov, možnih aplikacij in storitev. Povpraševanje ostaja veliko. Na sejem so se že prijavili naslednji razstavljavci: 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Alfa Athanasios, Arabatzis Michail, Ardo, Aviko, Crop's, Erlenbacher, G7, Greenyard Frozen, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Surgital, Viciunai in Virto Group. Najpomembnejše skupinske udeležbe so Belgija, Francija, Grčija, Italija, Nizozemska, Srbija, Španija, Tajska, Turčija in Rusija.
Ponudba se giblje od rib in Meso od zamrznjenega kruha in pekovskih izdelkov do zelenjave in sadja ter pripravljenih jedi v različnih delih in velikostih. Zamrznjena hrana Anuga je eden največjih sejmov pri Anugi in povezuje industrijo zamrznjene hrane z maloprodajo in trgom tujcev, ker je segment zamrznjene hrane eden najpomembnejših trendov tukaj. Zamrznjena prehrambena industrija se osredotoča na spremembo v smeri varčevanja z viri in trajnostne prehrane, zato prispeva tudi k glavni temi "Transform" na letošnji Anugi. Skoraj ni nobenega drugega segmenta, v katerem proizvajalci tako neprekinjeno in uspešno razvijajo nove izdelke in vedno boljše in preprostejše rešitve za potrošnike. Zaradi pandemije se morajo nekateri ponudniki trenutno prilagoditi novim potrebam potrošnikov in drugim oblikam gostinstva. Priročni izdelki postajajo še pomembnejši, na primer s povečano uporabo v domači pisarni. Tu pa so tudi potrošniki vse bolj pozorni na sestavine, saj želijo uživati zdrave in trajnostne izdelke. Pomemben trend so tudi rastlinski zamrznjeni izdelki. Toda klasike, kot so zamrznjene pice ali sladoled, so še vedno zanesljive in zelo zahtevane.
Zamrznjeno hrano Anuga 2021 bo znova podprl nemški Inštitut za zamrznjeno hrano dti, ki je ekskluzivni partner sejma od leta 2013. Na sejmu in digitalnem Anuga @home dti ponuja pomembne informacije, podatke in dejstva o trgu zamrznjene hrane. Kot vsako leto je vrhunec TIEFKÜHL STAR NIGHT, ki bo 11. oktobra 2021 v Kristallsaalu na razstavišču Koelnmesse.
Nemški trg zamrznjene hrane
Danes je zamrznjena hrana postala nepogrešljiv del vsakodnevne prehrane: Skoraj vsako gospodinjstvo (97,5 odstotka *) kupuje in ceni prehladne izdelke. Ponudba na drobno je zelo široka, saj ima več kot 17.000 zamrznjenih izdelkov. Letna poraba na prebivalca v Nemčiji znaša približno 47 kilogramov. To je kvantni preskok v primerjavi z letom 1960, ko je bil še vedno v povprečju 800 gramov (vir Deutsches Tiefkühlinstitut eV).
Koelnmesse - Globalni usposobljenost za prehrano in FOODTEC:
Koelnmesse je mednarodna vodilna organizacija prehrambenih sejmov in prireditev za predelavo hrane in pijač. Sejmi, kot so Anuga, ISM in Anuga FoodTec, so uveljavljeni kot vodilni sejmi po vsem svetu. Koelnmesse ne organizira le v Kölnu, temveč tudi na drugih rastočih trgih po vsem svetu, npr. B. v Braziliji, na Kitajskem, v Indiji, Italiji, na Japonskem, v Kolumbiji, na Tajskem in v Združenih arabskih emiratih na sejmih hrane in FoodTec z različnimi usmeritvami in vsebino. S temi globalnimi dejavnostmi Koelnmesse svojim strankam ponuja prilagojene prireditve na različnih trgih, ki zagotavljajo trajnostno in mednarodno poslovanje.
Več informacij: https://www.anuga.de/
