Mesna industrija se spet razmahne
Visoka kakovost občinstva in dobro naložbeno razpoloženje: jubilejna izdaja priljubljenega sejma v Stuttgartu s pozitivnim saldom. »SÜFFA je in bo ostala glavni naslov za našo trgovino,« je v ponedeljek ob zaključku letošnje SÜFFA v Stuttgartu poudaril Joachim Lederer, državni cehovski mojster za mesarsko obrt v Baden-Württembergu. Ob »restartu po Coroni« je bilo med organizatorji in udeleženci »izjemno pozitivno, optimistično optimistično razpoloženje«. V treh dneh od 18. do 20. septembra je v razstavne dvorane prišlo okoli 4.800 obiskovalcev, kjer je preko 170 razstavljavcev predstavilo najnovejše tržne trende in izdelke. 25. uspešen sejem, ki je že vrsto let ena najpomembnejših platform za mesno industrijo v Nemčiji in sosednjih državah, je ponovno poskrbel za skrbno usklajen preplet razstave izdelkov, podpornega programa in informacijske ponudbe.
SÜFFA kot gonilna sila regionalnega gospodarstva
"Veseli smo, da nam je uspel obetaven nov začetek z jubilejno izdajo SÜFFA, ki nam daje upanje za močno oživitev sejemskega poslovanja v prihodnjih mesecih," je povedal Stefan Lohnert, generalni direktor Messe Stuttgart. »Glede na težke okvirne razmere smo z rezultatom izjemno zadovoljni. Pomena pomembnih sejmov kot izmenjave znanja, kontaktnega foruma in vira navdiha za regionalno gospodarstvo ni mogoče dovolj visoko oceniti. Nicole Hoffmeister-Kraut je govorila o "pomembnem koraku na poti k stari moči".
Herbert Dohrmann, predsednik nemškega mesnega združenja, je dejal: »Posebno vlogo imajo sejmi in razstave, saj v poslovnem svetu osebnega stika ne morejo trajno nadomestiti spletne ponudbe. Ni samo kriza Corona pokazala, da je mesarstvo eden najpomembnejših dobaviteljev zdrave hrane."
Minister za hrano, podeželje in varstvo potrošnikov Peter Hauk MdL je omenil tudi splošen družbeni kontekst: »Naša regionalna trgovina s hrano pomeni kompetence, uživanje, raznolikost in usmerjenost v storitve. Mesarji so nosilci znanja in veščin obrtne predelave hrane ter prispevajo k lokalni oskrbi prebivalstva s svežimi in kakovostnimi klobasami in mesnimi izdelki.«
Trendi in novosti, dodatna izobraževanja in ponudbe informacij
Poleg obsežne predstavitve izdelkov s področja proizvodnje, prodaje in opremljanja je sestavni del koncepta sejma informativni podporni program s priljubljenimi akcijami SÜFFA, aktualnimi posebnimi oddajami in številnimi poudarki. Ključna tema na odru za trende in novosti je bila digitalizacija, ki postaja vse pomembnejša tudi v mesni industriji. Obstajali so strokovni nasveti in triki za peko na žaru in kajenje na žaru. Poleg tega so posebne oddaje »Zakol na kmetijah in pašnikih«, »E-mobilnost«, »Delikatese« in »Game & Hunting« postavile pomembne poudarke na trendnih področjih s posebnim potencialom rasti. Dobro sprejet je bil tudi afz AKADEMIE der Allgemeine fleischer zeitung, ki je bil prvič izveden na SÜFFA. Nestrpno pričakovana tekmovanja kakovosti SÜFFA, ki jih organizira regionalno cehovsko združenje, so končno pokazala "celoten spekter industrije, ki kreativno in uspešno združuje tradicijo in sodobnost" - po komentarju Joachima Ledererja.
Visok delež odločevalcev in dobro naložbeno razpoloženje
Pomen SÜFFA kot nacionalnega industrijskega druženja in izmenjave idej je razvidno iz rezultatov reprezentativne raziskave: okoli 61 odstotkov obiskovalcev je bilo iz mesarjev, mesarjev in mesarjev, 14 odstotkov iz gostinskega in zabavnega sektorja ter 14 odstotkov obiskovalcev. odstotkov iz industrije hrane in pijač Delikatese na drobno.
Skoraj polovica obiskovalcev je sprejela več kot 100 kilometrov dolgo pot, 4 odstotke je prišlo iz tujine. Na nacionalni ravni je bila največja skupina obiskovalcev Baden-Württemberg s 56 odstotki, sledita Bavarska in Porenje-Pfalško.
Posebej razveseljiva je bila dosledno visoka kakovost – z 99-odstotnim deležem – praktično čiste specialistične publike. Pri nas je bil celo opazen porast: skupno je bilo 13 odstotkov obiskovalcev aktivnih na področju poslovanja in upravljanja podjetij, 12 odstotkov je bilo magistrov. Od anketiranih jih je 86 odstotkov izjavilo, da podpirajo odločitve o nakupih in naročilih, 39 odstotkov jih je obiskalo SÜFFA s posebnimi naložbenimi in nakupnimi namerami. Odziv razstavljavca je bil temu primerno zadovoljen.
»Oziramo se na dobro obiskano obletnico SÜFFA, ki je lahko prepričala vse udeležence,« je povzel Stefan Lohnert. »Tudi naš koncept higiene se je izkazal. Vsekakor pa v dvoranah ni bilo opazne koronske negotovosti. Visoka kakovost trgovskih obiskovalcev kaže, da obstaja velika potreba po menjavi in naložbah."
Naslednja SÜFFA bo potekala od 21. do 23. oktobra 2023 na Messe Stuttgart.
