Anuga FoodTec 2022 zahteva učinkovite rešitve

Hitrejša, prilagodljivejša, bolj trajnostna – živilska industrija se sooča s številnimi izzivi in ​​si prizadeva za proizvodnjo na način, ki je učinkovitejši. Obnovljivi viri energije in njihova decentralizirana proizvodnja zagotavljajo dodatno dinamiko. Sodobni fotovoltaični sistemi ter kombinirane toplotne in elektrarne za kombinirano proizvodnjo električne energije, toplote in hladu pomagajo podjetjem prihraniti pri obratovalnih stroških in emisijah CO2. Vendar pa energetski prehod predstavlja velike izzive za industrijo. Medtem ko postajajo cilji podnebne politike vse bolj zahtevni, se tudi ureditev učinkovitosti na ravni EU nenehno razvija. 

Proizvajalci hrane, ki želijo zagotoviti zanesljivost oskrbe v skladu z zakonskimi predpisi, bodo v Anuga FoodTec od 26. do 29. aprila 2022 našli novosti, s katerimi lahko reorganizirajo svojo energetsko učinkovitost. To kaže, da se pri načrtovanju strojev in sistemov vedno bolj upoštevajo energetski vidiki – in vse inovacije so vedno povezane z vidiki digitalizacije.

Največja učinkovitost v pogonu
Pomemben dejavnik so kompaktne električne in pnevmatske komponente, ki so posebej oblikovane za večjo produktivnost z zmanjšano porabo energije. Marca 2021 je po vsej Evropi začela veljati nova direktiva o okoljsko primerni zasnovi. Posledično je bilo treba nadalje razvijati tudi standardne asinhrone motorje, zasnovane za neprekinjeno delovanje. Tudi frekvenčni pretvorniki so prvič vključeni v področje uporabe nove uredbe. Strokovnjaki za pogon že ponujajo obsežen portfelj elektromotorjev, ki izpolnjujejo zahtevnejše zahteve razreda učinkovitosti IE4. Da bi zagotovili uspešen prehod na nove motorje, svojim partnerjem OEM in končnim strankam zagotavljajo spletna orodja.

Pogonski sklop kot celoten elektromehanski paket je konceptualni predpogoj za energetsko učinkovito integracijo posameznih komponent - odvisno od tipa stroja in posebnih zahtev je mogoče prihraniti od 20 do 50 odstotkov energije. Decentralizirani sinhroni servo pogoni imajo tu prednost pred asinhronimi motorji. Pri tem igra vlogo tudi teža, saj lažji kot je servo motor, manj pogonske moči potrebuje. Učinek prihranka, ki se hitro poveča pri visoko zmogljivih pakirnih strojih s 50 ali več servo osmi. Hkrati se vse več sklopov, kot so ventili za stisnjen zrak, premika iz krmilne omare neposredno v stroje. Manj vodov, krajše cevi in ​​manjše tveganje puščanja so rezultat te strategije decentralizacije proizvajalcev elektrarn.

Veliki podatki proti zapravljanju energije
Poleg učinkovitih električnih motorjev in črpalk ter metod za rekuperacijo energije postaja vse bolj v središču proizvodnje hrane tudi poraba energije pod nadzorom povpraševanja. Digitalizacija omogoča prepoznavanje dodatnih možnosti prihranka. V prihodnosti naj bi veliki podatki in samoučeči se algoritmi ustvarili celovito podobo vseh energetskih tokov v podjetju, vse do sistemov ogrevanja, klimatizacije in prezračevanja. Ob upoštevanju napovednih podatkov za proizvodnjo, rabo stavbe in vremenske razmere se izvede simulacija celotnega prometa energije, pri čemer sta kot cilja določena minimizacija stroškov in prihranek CO2. Tak sistem se ne odziva na dejansko stanje, temveč predvideno nadzoruje energetske procese glede na izračunane napovedi potreb po elektriki, ogrevanju in hlajenju. 

Inteligentni in robustni senzorji, ki zbirajo podatke, ustvarjajo informacije in jih sporočajo v realnem času, so osnova za tako omrežno upravljanje energije 4.0. Zabeležujejo porabo energije in osnovne električne spremenljivke. Mobilne aplikacije omogočajo vrednotenje energetskih podatkov ne glede na lokacijo. Zabeležijo porabo toplote, električne energije ali stisnjenega zraka do ravni posameznih strojev in jih ovrednotijo ​​v jasnih vmesnikih za upravljanje. Strukturirana zbirka podatkov iz različnih virov omogoča izračun in neposredno primerjavo ključnih kazalnikov uspešnosti, tako za celotne sisteme kot za posamezne porabnike. Način prikaza podatkov je mogoče prilagoditi. Upravljavec stroja lahko spremlja trenutno stanje sistema, vodjo obrata pa zanimajo statistike porabe energije in proizvodnje. 

Povezovanje sektorjev kot nov scenarij
Takšne velike podatkovne tehnologije imajo tudi ključno vlogo za uspeh energetskega prehoda izven ravni podjetja. Na Inštitutu za nove energetske sisteme na Tehnični univerzi v Ingolstadtu prof. dr.-inž. V projektu "BlueMilk" Uwe Holzhammer zato posebej identificira priložnosti za podjetja, da aktivno pomagajo oblikovati energetski prehod. "Cilj mora biti pokritje preostale potrebe po električni energiji v prihodnosti z uporabo obnovljivih virov energije iz vetra in fotovoltaike," potrjuje. Holzhammer in njegova ekipa skupaj s partnerji iz mlečne industrije raziskujeta, kje je mogoče fosilno toploto v mlekarnah nadomestiti s povezovanjem sektorjev in uporabo električne energije iz obnovljivih virov ter kje še obstaja možnost za povečanje energetske učinkovitosti v proizvodnji. 

Hkrati želijo znanstveniki pokazati načine fleksibilnega pridobivanja in/ali zagotavljanja energije. Eden od pristopov k povezovanju sektorjev, ki ga "BlueMilk" preiskuje, je inteligentna soproizvodnja toplote in električne energije z uporabo kombiniranih toplotnih in elektrarn. "Organizacija dovajanja v splošni sistem oskrbe glede na ceno električne energije odpira nove priložnosti za mlekarne ne le za ustvarjanje prihodkov, ampak tudi za zmanjšanje emisij CO2," pojasnjuje Volker Selleneit, znanstveni sodelavec v skupini. 

Medtem ko lahko razstavljavci na Anuga FoodTec na vprašanja obiskovalcev v vseh segmentih izdelkov odgovarjajo z rešitvami, bodo strokovnjaki v prireditvenem in kongresnem programu sejma pokazali, katere ukrepe in ideje lahko živilska industrija uporabi za spopadanje z izzivi energetike. prehod in želeno ohranjanje virov.

Stojnica: MULTIVAC, Procesna tehnologija, Hala 9

Dodatne informacije, seznam razstavljavcev ter program prireditev in kongresa: www.anugafoodtec.de