Sistematično spremljanje zdravstvenega stanja živali
V Nemčiji se prašiči, perutnina ali govedina ne zakoljejo, ne da bi uradni veterinar po zakolu pregledal njihove organe. V sistemu QS so zbiranje, dokumentiranje in povratne informacije o najdbah organov že dolgo pomembno orodje za ocenjevanje zdravja živali in tako odločilno prispevajo k varnosti hrane. Podatki o ugotovitvah, zbrani med uradnim ante mortem pregledom in pregledom mesa, se od leta 2016 beležijo v centralni bazi ugotovitev pri QS. Vse klavnice, ki klajo prašiče, posredujejo celovite podatke v bazo ugotovitev QS. Samo v letu 2018 so to rezultati 30 milijonov zakolov prašičev. To pomeni, da se zabeleži 95 odstotkov zaklanih živali na teden v Nemčiji – celovito in sistematično spremljanje zdravja živali.
Dosedanji rezultati kažejo veliko boljšo sliko, kot so pred kratkim domnevali v sporočilih za javnost: 90,2 % pitancev ima zdrava pljuča. 93,7 % ne kaže nobenih nepravilnosti v perikardu, 89 % jih nima sprememb na jetrih. Spremembe sklepov so bile ugotovljene le pri 1 % oddanih pitancev. Številke, ki se očitno razlikujejo od tistih, ki so jih objavili Greenpeace, Four Paws in foodwatch.
Indeks zdravja živali
Za imetnike živali in veterinarje so rezultati zakola pomemben pokazatelj dobrobiti in zdravja živali na kmetiji. Zagotavljajo dragocene informacije o boleznih živali ter pomanjkljivostih pri krmljenju in upravljanju. 1. avgusta 2018 je bil prvič izračunan Animal Health Index (TGI) za vse prašičje farme v shemi QS. Ta prikazuje rezultate zakolov v prvi polovici leta 1. To daje kmetom možnost, da ocenijo rezultate zakola oddanih živali in se primerjajo z drugimi rejci. Indeks temelji na rezultatih uradnega pregleda živali in mesa.
Vrednosti so med 0 in 100. Dobre ocene trupa povzročijo višjo vrednost, nenormalnosti vodijo do razvrednotenja. Če so nizke vrednosti določene na podlagi stopenj zaznave, mora kmet ugotoviti morebitne pomanjkljivosti na svoji kmetiji in preveriti, ali so potrebni operativni ukrepi, kot je sprememba klimatske naprave v hlevu.
Iskanje pridobivanja podatkov pri perutnini
Pri perutnini se v shemi QS za vsako klavno serijo zbirajo podatki o zdravju tačk, poginu med prevozom živali in poginu v pitancih. Stanje tačk omogoča oceno legla, klime, krme, zdravja črevesja in vodenja črede. Smrtnost v čredi omogoča sklepanje o zdravstvenem stanju črede. Na podlagi transportnih izgub bi lahko podali nekaj trditev o vitalnosti črede in povečanju deleža oslabelih živali. Od začetka leta 2018 se ugotovitve zakola puranov in brojlerjev evidentirajo v bazi ugotovitev. Prve ocene strokovnjakov kažejo, da je delež perutninskih jat z visokim deležem spremenjenih tačk, ki se lahko uporablja kot indikator pomanjkljivosti v živinoreji, nizek.
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH je sistemski ponudnik in nosilec sistema testiranja QS za živila. Standardi, ki jih določa QS, določajo preverljiva proizvodna merila za vse stopnje vrednostne verige – od industrije krme do stroge maloprodaje živil. Za sistem je značilno medstopenjsko spremljanje teh kriterijev ter sledljivost kmetijskih pridelkov in iz njih pridelanih živil. Za sodelovanje pri inšpekciji QS se je doslej odločilo več kot 109.000 podjetij iz sektorjev krme, kmetijstva, klanja/razkosa, predelave, mesništva, veleprodaje in maloprodaje živil ter skoraj 23.000 podjetij iz sektorja svežega sadja, zelenjave in krompirja. sistem za prehrano.
