Kljub pomanjkanju osebja: rast prodaje v mesnici
Kljub kadrovski stiski: rast prodaje v mesniški dejavnosti se nadaljuje. Pozitiven je bil tudi promet v nemškem mesarstvu spomladi in poleti leta. Zvezni statistični urad za drugo četrtletje kaže 2,7-odstotno rast prodaje v primerjavi z enakim obdobjem prejšnjega leta, tretje četrtletje pa je šlo po trenutnih podatkih tudi dobro za obrtne mesnice.
Razmere zaslužka je obremenila močna rast cen klavnih prašičev in prašičjega mesa, najpomembnejše surovine v panogi. Zmanjšana tržna ponudba in velika potreba Kitajske po uvozu zaradi afriške prašičje kuge, ki tam divja, sta povzročili dramatično zvišanje cen v Nemčiji. Zakasnjeno in pogosto le postopno prilagajanje prodajnih cen v obrtnih dejavnostih je začasno omejilo njihove zaslužke.
Podjetja so lahko dosegla te na splošno zadovoljive rezultate kljub 2018-odstotnemu zmanjšanju števila zaposlenih v primerjavi z letom 2,1. Kajti največja ovira rasti mesarstva, ki traja že leta, je bilo spet dramatično pomanjkanje usposobljenih delavcev. V posameznih primerih je to pripeljalo do tega, da so obrtne mesnice zavračale naročila za strežbo in pogostitev, skrajševale odpiralni čas ali celo zapirale poslovalnice.
Slika: Deutscher Fleischer-Verband - Storitve za zabave so pomembno poslovno področje mesnic. Če primanjkuje osebja, je treba naročila zavrniti.
