Objavil Fleischportal.de ure , objavljeno v Znanost
Še vedno gre za klobaso: vendar pa alternativni izdelki na osnovi rastlinskih beljakovin vse bolj igrajo vodilno vlogo v nekdaj predmetu »tehnologije mesa«, ki se danes imenuje »znanost o živilskih materialih«. Toda zakaj so nekatere vrste veganskih klobas bližje živalskemu izvirniku kot druge? Mladi raziskovalci in študenti dodiplomskega študija živilstva in biotehnologije na univerzi Hohenheim v Stuttgartu gredo temu vprašanju do dna in iščejo inovativne rešitve...
Objavil Fleischportal.de ure , objavljeno v Znanost
Na nemških dnevih biotehnologije 2018 v Berlinu je včeraj, 18. aprila, potekala podelitev 8. natečaja GO-Bio pri financiranju zveznega ministrstva za izobraževanje in raziskave (BMBF). Med osmimi zmagovalci je tudi raziskovalna skupina, ki jo vodi profesor Hans-Jürgen Danneel z Univerze za uporabne znanosti Ostwestfalen-Lippe. Na tem nacionalnem tekmovanju je prvič prevladala skupina ustanoviteljev z univerze za uporabne znanosti ...
Objavil Fleischportal.de ure , objavljeno v Znanost
Berlin, 19.05.2017. Neuspeh pogajanj med SPD in CDU poslanske skupine o novi genski inženiring prava Felix Prinz razglasila Lowenstein, predsednik ekološkega krovno organizacijo zveza Organic živilsko industrijo (BÖLW): ...
Objavil Fleischportal.de ure , objavljeno v Znanost
Največja prehranska strokovno združenje na svetu, Akademija za prehrano in Diatetics v ZDA, je bila pravkar objavljena v trenutnem mnenju široko svoje stališče, da je veganska prehrana za nosečnice, doječe matere, dojenčke, otroke, mladostnike in starejše, in se zaceli. To je v nasprotju vodilno svetovno združenje za prehrano menijo, da je nemška družba za prehrano (DGE) ...
Merjasec meso v tej državi ni zelo priljubljen, saj je lahko meso ima neprijeten vonj. Kajenje ali začimbe za vonj po merjascu lahko prekrivajo, vendar. Torej, zakaj ne bi izkoristili za "maskiranje učinek" modreca in Co marinirati vonj presenetljivo prašiča meso? Dejstvo je, poskusi kažejo, tehnologov hrane in prehrano Anhalt univerze, da se lahko po merjascu skoraj v celoti obdaja marination. Na marinado recepti univerze so bili posebej testirani za nazaj ...
Trije od štirih turistov, ki so se vrnili iz Indije Švice okužilo pri preiskavi z multi-odpornih mikrobov. Mikrobiologi na Univerzi v Bernu so bili tudi sposobni izolirati bakterijskega seva, ki ima gen, ki omogoča te nevarne patogene, tudi na podlagi trenutno edino preostalo učinkovitega zdravljenja z antibiotiki je, da so odporne ...
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Znanost
združil raziskovalce in podjetja iz NRW in sredstva Landen
Gelderland in sosednjih Severno Porenje-Vestfalija regije niso le pomembna kmetijstvo območja, ampak tudi logistično središče za nemški trg in sosednjih evropskih trgih. Provinca Gelderland in Development Company Oost NV bo skupaj z inštituta Fraunhofer za pretok materiala in logistiko (IML) spodbujanje sodelovanja med podjetji in aplikativne raziskave v teh regijah in vzpostavitev tega omrežja "Agro logistični center za podporo" (ASC).
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Znanost
Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - dve prvi nagradi s skupno 20.000 evrov za dela, za izboljšanje varnosti hrane
Meso nekastriranih merjascev lahko začne smrdeti v ponvi - zelo slabo, kot mešanico znoja, urina in blata. VZROK vključuje spolnih hormonov pri nekaterih moških živali za zakol. Do sedaj ni hitro analitska metoda za izločitev teh trupel - razen človeškega nosu. Pri razvoju nove referenčne metode, kemik sta hrana Dr. Jochen Fischer prejela (Univerza v Bonnu) in dr Paul Elsinghorst (Univerza v Bonnu, zdravniška služba oboroženih sil) v ojačenih 10.000 evrov znanosti nagrado Heinrich Stock Meyer Foundation.
Še ena nagrada prejme veterinarja Dr. Henrike Hunter (Univerza v Münchnu, Veterinarska fakulteta). V svoji doktorski disertaciji je raziskovala sistematično različne dejavnike tveganja za plevralni okužb pri prašičih. Vzeli so v svoji študiji primerov in kontrol, obsežne zbirke podatkov za patologijo trupa in se lahko dokaže, da se položajna vzroki lahko odkrijemo zgodaj uporabo teh informacij. Tako lahko preventivni ukrepi hitro in načrtno izvajajo na operativni ravni - in to je v skladu z vidika dobrega počutja živali in prizadevanjih za izboljšanje higiene v zalogah, in končno za varnost hrane.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Znanost
Platformo za odprte inovacije in povezovanja v živilski industriji spodbuja konkurenčnost malih in srednjih podjetij
Po štirih letih trdega dela in zbiranju obsežnih podatkov je bil 01. maja 2013 za javnost aktiviran portal Food Tech Inovation Portal. Spletni portal www.foodtech-portal.eu ponuja opise tehnologij za predelavo živil in na primer pojasnjuje njihov princip delovanja, parametre postopka in možne aplikacije. Opisi tehnologij so povezani z javno uporabno ali najemljivo infrastrukturo, kar omogoča preskušanje tehnologij, namesto da bi jih bilo treba kupiti. Poleg tega so opisi tehnologije in infrastrukture povezani s kontaktnimi podatki strokovnjakov, kar omogoča preprost stik. Kot nadaljnjo funkcijo portal ponuja splošne informacije in pomoč pri razvoju inovacij - od predhodnih testov do uvedbe na trg, vključno s tehničnimi, pravnimi in finančnimi vidiki ter vprašanji v zvezi z upravljanjem in trženjem.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Znanost
Niedersächsische znanstveniki ugotovili Förderverein - DIL usklajuje vse dejavnosti in kompozita
Poleg tega, da stranke posebne raziskave za prehrambeno industrijo je DIL inštitut direktorja dr Volker Heinz delež temeljnih raziskav pri projektih zavoda v zadnjih letih močno povečala. Zdaj Heinz je nadaljnji korak v smeri znanosti in raziskav.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Znanost
Nemški inštitut za živilsko tehnologijo (DIL) in All-ruski raziskovalni inštitut Mesna industrija (VNIIMP) sprejme na skupnih aktivnosti
Ruski trg je hrana v rasti in ponuja predvsem na področju razvoja izdelkov in živilska tehnologija ima velik potencial. Še posebej, lahko veliko malih in srednje velikih podjetij v nemškem živilski industriji koristi od tega pozitivnega razvoja. DIL povečuje svoje dejavnosti v Rusiji in bo zato predlagala tudi most do nemškega gospodarstva.
