Tržnica klavnega goveda v aprilu

Po veliki noči se cene pogosto znižajo

Na mesnih trgih se bo v prvi polovici aprila zaradi prazničnih dni povpraševanje osredotočilo na drobne kose. Govedina in jagnjetina naj bosta visoko na nakupovalnih seznamih za veliko noč. Če se bo vreme poigralo, lahko prve žare pričakujemo v nadaljnjem mesecu; to bi izboljšalo prodajo izdelkov kratke pečenke, zlasti iz sektorja svinjine. Na ravni klavnic je treba pričakovati rahel padec cen za veliko živino. Vendar ni gotovo, ali to velja tudi za cene svinjine za zakol.

Zenit cen mladih bikov je verjetno minil

Aprila naj bi se trend rasti cen pri trženju mladih bikov zaenkrat končal. Pri proizvajalčevih cenah goveda za zakol bo verjetno celo rahlo nagnjena k šibkosti. Iz trenutne perspektive pa popusti ne bodo močni, saj bo število mladih bikov verjetno tudi aprila ostalo majhno. Cene mladih bikov verjetno ne bodo dosegle lanskoletne meje, vendar se bo razlika v ceni zmanjšala. Pri pošiljanju mladega bikovega mesa v sosednje države EU ni pričakovati bistvenega povečanja povpraševanja. Domača trgovina z govejim mesom je zaradi velikonočnih praznikov v prvi polovici meseca osredotočena na žlahtne kose. Vendar pa povečano povpraševanje po govedini na nekaterih območjih skoraj ne bo vplivalo na proizvajalčeve cene za mlade bike, saj trgovci že od sredine marca zalagajo dragocene dele v okviru odkupa zalog. Poleg tega bi velikonočni prazniki lahko poslabšali prodajne možnosti govejega mesa, saj se veliko nemških državljanov odpravi na počitnice v tujino in tako propade kot potrošniki na domačem trgu.

Bodo cene klavnih krav ostale stabilne?

Cene krav za zakol običajno po prelomu leta nenehno naraščajo in v poletnih mesecih dosežejo najvišjo sezonsko vrednost. Vendar se cene aprila pogosto zrušijo. Za to so običajno odgovorne povečane dobave starih krav v klavnico. Čeprav bo mlečna kvota v tekočem letu jasno prenesena, bo zmanjšanje zalog verjetno zelo omejeno. Ker je bilo od preloma leta zaklanih bistveno več krav kot leto prej; zmanjšanje zalog je očitno že potekalo v mesecih od januarja do marca. Če v aprilu ne bi bilo cenovnih popustov, bi se zaostanek do preteklega leta opazno zmanjšal. Takratna kotacija 1,74 evra za kilogram klavne teže za krave razreda R 3 verjetno ne bo dosežena.

Cene zaklanih telet so ponavadi nizke

Proizvajalci zaklanih telet morajo računati na rahlo znižanje cen svojih živali v aprilu. V začetku marca se je upadanje cen telet za zakol, ki smo ga opazili že od preloma leta, ustavilo, saj živali za zakol ni bilo preveč, povpraševanje po teletini pa se je rahlo povečalo. Do konca marca bodo nakupi trgovcev na drobno za veliko noč zagotovili vsaj stabilno povpraševanje na področju premium delov. Po praznikih pa naj bi bilo zanimanje za teletino spet opazno umirjeno. Ker se zmanjšuje tudi ponudba zaklanih telet, znižanja cen ne bi smela biti prehuda.

Mesarska jagnjeta cenejša

Izkušnje kažejo, da ovčerejci svojo proizvodnjo jagnjetine osredotočajo na velikonočni posel – v pričakovanju vse večjega povpraševanja po jagnjetini. V začetku marca je bila ponudba klavnih jagnjet razmeroma omejena, saj so se večinoma tržile starejše in težje živali, mlada jagnjeta pa še niso bila pripravljena za zakol. To stanje se verjetno ne bo spremenilo do marca/aprila. V prvih tednih aprila pa vse pogosteje ponujajo jagnjet. Po praznikih povpraševanje po jagnjetini spet opazno upade. Ker je ponudba še vedno velika, bodo cene zaklanih jagnjet verjetno pod pritiskom.

Negotov razvoj cen za klavne prašiče

V februarju in prvi polovici marca je bila prašičja tržnica premalo preskrbljena z živim govedom. To je privedlo do nepričakovano močnega dviga cen. Ponudba klavnih prašičev je bila v času tiska še naprej pod povprečjem, vendar je bilo povpraševanje v fazi zakola bolj omejeno, saj je bilo pri preprodaji polovic in kosov zelo težko realizirati močno povišane cene pri proizvajalcih. V začetku marca so v tej državi izplačane cene za prašiče za e-zakol dosegle klavno maso okoli 1,38 kilograma. To je bistveno preseglo lansko leto. Ali se bo ta razmeroma visoka raven nadaljevala tudi aprila, je treba še videti. To bi bilo podkrepljeno z dejstvom, da bo zaradi nizkega števila pujskov v poznem poletju 2003 ponudba prašičev morda omejena tudi aprila. Če bi se vreme aprila ugodno razvilo in bi omogočilo prve dejavnosti pečenja na žaru, bi to lahko spodbudilo povpraševanje po svinjini. Po drugi strani pa bo veliko nemških državljanov velikonočne praznike izkoristilo kot priložnost za dopust v tujini, kar bo verjetno negativno vplivalo na porabo mesa na domačem trgu. Poleg tega ni mogoče izključiti, da bodo prve količine svinjine oddane iz zasebnega skladišča in vstopile na nemški ali evropski trg.

Vir: Bonn [ZMP]