Majska tržnica klavne govedi

Povpraševanje po mesu dobiva zagon

Izkušnje kažejo, da je v prihodnjih tednih maja na nemških mesnih trgih pričakovati živahnejše povpraševanje po govedini in svinjini. Začetek sezone žara naj bi dal zagon mesnemu sektorju. Tudi glavni kosi govedine in teletine so pogosto v središču zanimanja, saj se v tem času odvijajo številna zasebna družinska praznovanja in sezona špargljev je v polnem razmahu – če je vreme naklonjeno. Po drugi strani pa se proti koncu meseca v nekaterih zveznih deželah začnejo binkoštni prazniki, ki pogosto prav tako moteče vplivajo na trge z govedom in mesom kot pomanjkanje kolinskih dni zaradi praznikov. Poleg tega širitev EU proti vzhodu in grožnja Rusije, da bo s 1. majem zaprla meje za meso EU, povzročata negotovost.

Cenovne slabosti za mlade bike

Po sezonskem poteku se od aprila do maja poveča zakol mladih bikov; in ko ponudba raste, bodo cene verjetno padle. Če bi Rusija dejansko uveljavila napovedano prepoved uvoza, bi to povzročilo dodaten cenovni pritisk. Majski državni prazniki pa bi lahko spodbudili povpraševanje, saj so takrat, odvisno od sezone, v središču zanimanja plemeniti in najfinejši kosi iz zadnjih serij. Vendar bo trženje manj dragocenih delov sprednje četrti verjetno povzročilo težave. Kljub temu bi lahko cene mladjanov letos prvič dosegle lanskoletno raven. Živali za zakol v mesnem trgovskem razredu R3 so takrat v povprečju mesečno stale 2,46 evra za kilogram klavne teže.

Ponudba malih krav za klanje

Zakol krav se običajno zmanjša, ko se začne paša v začetku maja. Po vsej verjetnosti bo padec ponudbe vplival na ceno. Trden trend cen izplačil, ki je bil opažen v dosedanjem letu, bi se lahko nadaljeval. Vendar pa ni mogoče izključiti povečanega uvoza živega blaga iz držav pristopnic, kar bi lahko povzročilo šibkost cen v regiji. V celoti se bodo cene krav za zakol v trgovskem razredu O3 verjetno približale lanski ravni 1,80 evra za kilogram.

je vprašala teletina

Maja se bo po vsej verjetnosti okrepilo povpraševanje po teletini, kar je deloma tudi posledica sezone špargljev. V tem letnem času so navadno žlahtni kroji tisti, ki so v središču trženja. So pa cene teletine za zakol trenutno na relativno visoki ravni, tako da ni mogoče izključiti zmernih znižanj cen od aprila do maja. Še naprej pa je treba preseči lanskoletno raven 3,85 evra na kilogram za pavšalno zaračunane živali, saj se tudi v drugih državah EU pričakujejo fiksne cene telet.

Cene jagnjetine pod lansko

Na trgu klavne jagnjetine je pričakovati padec cen. Po veliki noči se povpraševanje po jagnjetini običajno precej umiri. Cene jagnjetine so bile v letošnjem letu opazno pod ravnjo iz prejšnjega leta in verjetno se to v prihodnjem mesecu ne bo kaj dosti spremenilo.

Negotovost na trgu klavnih prašičev

Cene klavnih prašičev maja običajno kažejo trend rasti. To je zato, ker ponudba na splošno izpolnjuje živahno povpraševanje, sezona žara pa podpira prodajo izdelkov za cvrtje. Čisto možno je, da bo do tega sezonskega razvoja prišlo tudi tokrat, če bodo vremenske razmere primerne. Poleg tega se pričakuje, da bodo pozni učinki poletja stoletja povzročili nekoliko zmanjšano ponudbo klavnih prašičev v Evropi. Od maja naprej pa je treba obvladati zunanje izvajanje zasebnih zalog, širitev na vzhod in morebitne težave pri izvozu z Rusijo, tako da cene na trgu klavnih prašičev niso gotove.

Po popravku cen pred veliko nočjo pa kaže, da bodo cene prašičev v maju nekaj centov nad ravnjo prejšnjega meseca in očitno presegle lansko raven 1,20 evra za kilogram za živali razreda E.

Vir: Bonn [ZMP]