Trg govejega mesa v Nemčiji in EU

Previden optimizem

Na trgu klavnega goveda so zadnja leta pozitivna presenečenja redka. Nemški kmetje so bili v preteklih tednih zagotovo toliko bolj veseli fiksnih cen bikov in krav za zakol. Domača ponudba nikakor ni bila tako majhna, kot se zdi po fiksnih cenah. Namesto tega so bojne številke celo precej presegle vrednosti prejšnjega leta. Čeprav se bo pitanje mladih bikov v Nemčiji v prihodnjih letih verjetno še zmanjševalo, je Evropska komisija v svojih dolgoročnih napovedih relativno optimistična.

Rezultati popisa živine iz maja letos še niso na voljo. Vendar se zdi jasno, da se je specializirano pitanje goveda med pripravami na ločevanje močno zmanjšalo. Prvi rezultati po posameznih zveznih deželah kažejo, da je upad števila mladih bikov ponekod v dvomestnih odstotkih. Ta trend bi se lahko nadaljeval do preloma leta. Vsaj tako kaže vztrajno visoka stopnja zakola goveda v Nemčiji. Letos je bilo kljub manjšemu številu živine v tedenskem povprečju ulovljeno skoraj tri odstotke več govedi kot leta 2003. Delež zaklanih mladih bikov se je povečal z okoli 40 odstotkov v marcu na skoraj 46 odstotkov v juniju.

Glede na trenutno znanje je zmanjšanje števila krav molznic precej manjše, kot so nekateri opazovalci pričakovali, kljub zelo nizkim cenam mleka v zadnjih mesecih. Dejstvo, da je mlečna premija ločena le na podlagi referenčne količine posamezne kmetije, ki je bila na voljo 31. marca 2005, je morda igralo vlogo pri tem. Za premije za govedo pa je referenčno obdobje od 2000 do 2002.

Boljša prodaja in skoraj nič zalog

Doslej sta bila zakol in ponudba v Nemčiji nad mejo prejšnjega leta in tako višja od prvotnih pričakovanj za to obdobje. Kljub temu so cene goveda uspele ostati na relativno visoki ravni. Niti v poletnih počitnicah kotacije niso doživele običajnega nazadovanja. Očitno je trg večjo ponudbo sprejel brez težav. Med drugim je bila potrošnja zasebnih gospodinjstev razmeroma precej višja kot leto prej, kažejo raziskave Društva za potrošniške raziskave.

Tudi izvoz govejega mesa se je očitno bolje razvijal kot lani. Domača podjetja so do maja v tujino prodala okoli 156.000 ton govejega mesa (teža izdelka), kar je skoraj šest odstotkov več kot leto prej. Nekaj ​​več kot 15 odstotkov celotnega izvoza je šlo v tretje države, predvsem v Rusijo. Poleg tega je do maja v tujino odšlo okoli 244.000 telet in 92.000 govedi za zakol, kar je 15 oziroma 31 odstotkov več kot leto prej. Glavni kupci telet sta bili Nizozemska in Italija. V tretje države je bilo oddanih 60 odstotkov goveda za zakol, v druge države EU pa 40 odstotkov.

Obsežno zmanjšanje intervencijskih zalog je verjetno še posebej pozitivno vplivalo na povpraševanje na trgu govejega mesa. Povpraševanje po govejem mesu za predelavo in izvoz je bilo treba v veliki meri pokriti s trenutnega trga. Ta okoliščina je verjetno ohranila cene pri proizvajalcih.

Manjša ponudba, rast cen?

Srednjeročno večina opazovalcev meni, da bo prišlo do občutnega upada specializirane proizvodnje govejega mesa, vsaj v Nemčiji. Trenutni pozitivni cenovni trend se verjetno ne bo toliko spremenil. Vsekakor pa bi morale biti cene precej višje, kot so zdaj, da bi bilo možno donosno pitanje govedi brez premij.

Tako Evropska komisija kot nekateri opazovalci trga menijo, da so višje cene goveda vsaj na dolgi rok možne. Pri tem bo odločilen razvoj ponudbe na evropskem trgu. Evropska komisija ocenjuje, da se bo potrošnja v stari EU malo spremenila. Nadaljnji upad porabe pričakujemo le v novih državah EU. Novi državljani EU porabijo že dve tretjini manj govedine na prebivalca kot potrošniki v stari EU.

Proizvodnja manjša od porabe

Strokovnjaki komisije dolgoročno pričakujejo le zmeren upad proizvodnje v razširjeni EU. Od leta 2003 do 2011 naj ta ne bi bila niti dva odstotka. Proizvodnja govejega mesa naj bi se zmanjšala še za okoli šest odstotkov, zlasti v novih državah EU. Strokovnjaki iz Bruslja medtem pričakujejo, da bo proizvodnja v stari EU leta 2011 skoraj tolikšna kot leta 2003. Medtem pa bi lahko ponudba močno narasla. Od leta 2005 se lahko meso krav za zakol, starejših od 30 mesecev, ponovno trži v Veliki Britaniji. Že takrat proizvodnja govejega mesa v Evropi zaostaja za porabo.

Leta 2003 je evropska potrošnja prvič presegla proizvodnjo. Srednje- in dolgoročno se to po vsej verjetnosti ne bo spremenilo. To pomeni, da se povečuje tudi ponudba iz tujine. Komisija pričakuje, da se bo uvoz do leta 2011 povečal za približno 30 odstotkov. Izvoz mesa pa naj bi se v tem obdobju zmanjšal za okoli četrtino.

Vir: Bonn [ZMP]