Ushqimet e preferuara te kasapët: Leberkäse, qofte dhe sallam
Në barometrin e ri të snack 2022, tendencat dhe të gjitha llojet e gjërave interesante rreth ushqimeve nga furrtarët dhe kasapët janë paraqitur në shifra. Për shembull, bëhet fjalë për arsyen pse konsumatorët nuk blejnë një meze të lehtë nga bukëpjekësi apo kasap. (Përgjigje të shumta ishin të mundshme) 30% e konsumatorëve të anketuar deklaruan se "qasja e dobët ose mungesa e afërsisë" ishin arsyet pse ata nuk i blinin ushqimet e tyre atje.
Në vend të dytë me 2% ishte argumenti "përzgjedhja dhe lloji i ushqimeve nuk i plotëson pritshmëritë e dikujt", i ndjekur nga afër nga argumenti "snacks janë thjesht shumë të shtrenjta". Mungesa e atmosferës, mobilimi i pakëndshëm, pritjet e gjata dhe mungesa e ndenjëseve u përmendën relativisht shpesh. Kur u pyetën se çfarë kërkesash kanë konsumatorët kur blejnë ushqime, kërkesa “të ha lehtë” përmendet më shpesh, e ndjekur nga afër nga kërkesa “mbush”. Pas kërkesave "të sapopërgatitura" dhe "të lira", kërkesa "për të ofruar një përvojë të re shije" ishte në vendin e pestë në listën e renditjes. Në fund të listës së kërkesave gjejmë kërkesat "vegjetariane, pa laktozë, pa gluten ose vegan". Ata janë pyetur edhe për arsyen e blerjes së ushqimeve nga furrtarët dhe kasapët. Këtu ka mbivendosje, por ka edhe dallime.
Ndërsa rostiçeri i mëngjesit është ende shumë më i popullarizuar te furrtarët 37% sesa te kasapët 10%, konsumatorët kanë më shumë gjasa të shkojnë në kasap për drekë ose si meze të lehtë. Në parim, Pandemia e Koronës nuk po lë gjurmë te furrtarët dhe kasapët kur bëhet fjalë për sjelljen e blerjes së ushqimeve. Ndërsa 52% thanë se po hanin të njëjtën sasi ushqimesh si më parë, 30% konfirmuan se po hanë më pak se sa para pandemisë. Një tjetër anketë e konsumatorëve që punojnë nga shtëpia ose janë nxënës shkolle dhe studentë u pyet për preferencat e tyre në lidhje me konsumimin e ushqimeve të lehta.
Në një shkallë nga 1-5 (5 = niveli më i lartë i marrëveshjes), të anketuarit treguan me 3,1 se ushqimet "janë bërë pushime të vogla nga puna e përditshme" për ta dhe gjithashtu me një marrëveshje prej 2,8 se ata "në lidhje me Hani disa ushqime më të vogla gjatë gjithë ditës në vend të një vakti të madh. Të pyetur për konsumin e pijeve nga kasapët dhe furrtarët, 50% e konsumatorëve janë shprehur se nuk kanë blerë pije në kasapët. Në të kundërt, më shumë pije blihen në furra buke, veçanërisht pije të nxehta. Megjithatë, pyetja pse është kështu nuk ka marrë përgjigje. Së fundi, pyetjet për të preferuarat e konsumatorëve nga dy ofruesit. Tek kasapët specifikohen ende copat e mishit, më pas qoftet, të ndjekura nga salsiçet e nxehta dhe schnitzels. Vetëm atëherë pasojnë pjatat e ftohta, si sanduiçe apo sallata. Në furrë, pasta të ëmbla vendosen para sanduiçeve. Në ndryshim nga kasapët, pjatat e ftohta janë prioriteti kryesor për furrtarët. Vihet re se ushqimi është ende shumë tradicional.
