Freskë optimale

FRESH TOTAL AL ​​pengon rritjen e mikroorganizmave kritikë dhe në këtë mënyrë mund të përmirësojë sigurinë dhe jetëgjatësinë e ushqimeve të shumta. Kulmbach, korrik 2020: Specialisti i përbërësve RAPS po zgjeron portofolin e produkteve funksionale për kasapët artizanal me një ruajtës me bazë acetati-laktat. Kombinimi i synuar i dy kripërave ka një efekt sinergjik dhe është veçanërisht efektiv në frenimin e rritjes së listerisë, për shembull. Konservuesi i përhapur thjesht i shtohet mishit ose shëllirës së sallamit gjatë prodhimit, nuk përmban asnjë alergjen që kërkon etiketim dhe bën përshtypje me vetitë e tij të buta ndijore.

Rreth 12 tonë ushqime hidhen çdo vit në Gjermani, më shumë se gjysma e të cilave vjen nga familjet private (Thünen-Institut, 2019). Salsiçet dhe produktet e mishit gjithashtu hidhen shpesh sepse kanë skaduar. Kjo humbje e burimeve mund të frenohet, për shembull, duke përdorur ushqime që mund të shijohen më gjatë: sepse sa më e gjatë të jetë afati, aq më e lartë është probabiliteti që ushqimi të konsumohet gjatë kësaj kohe. Për të siguruar freski afatgjatë, procesi i prodhimit duhet të përmbushë standardet më të larta.

Për të parandaluar ndotjen dhe për të mbajtur të ulët ngarkesën e mikrobeve, kasapët mund të sigurojnë freski optimale duke zgjedhur përbërësit e duhur, përveç higjienës së përpiktë dhe kontrollit të saktë të temperaturës. Produkti i ri RAPS FRISCH TOTAL AL ​​ndikon në proceset metabolike të mikrobeve prishëse dhe mikroorganizmave patogjenë duke përdorur ndikimin e acetatit dhe laktatit në vlerën e pH brendaqelizore. Është vërtetuar shkencërisht se kjo mund të përdoret për të penguar apo edhe për të parandaluar përhapjen e pakontrolluar të baktereve. Disa gramë rrisin sigurinë e produkteve të shumta dhe përmirësojnë jetëgjatësinë.

RAPS mbështet sigurimin e cilësisë së produkteve të mishit dhe sallameve të punuara me dorë me një gamë të gjerë të konservuesve të lëngshëm dhe të përhapur, disa prej të cilëve gjithashtu stabilizojnë ngjyrën. Qofshin produktet e mishit si salsiçe të ziera apo produkte të pjekura të gatuara, sallata dhe salcat e shijshme apo produktet e përpunuara të peshkut - përforcuesit e freskisë zhvillohen gjithmonë për t'iu përshtatur aplikimit përkatës. Sepse çdo produkt dhe çdo proces prodhimi ka sfidat e veta dhe kërkon zgjidhje individuale.

"Qëllimi kryesor është ruajtja apo edhe përmirësimi i sigurisë dhe cilësisë së ushqimit," thotë Josefine Schneider, Menaxher i Produkteve për Produkte Teknologjike në RAPS GmbH & Co. KG. “Skandalet ushqimore të viteve të fundit kanë shqetësuar shumë konsumatorë. Trajtimi vlerësues i ushqimit është gjithashtu i rëndësishëm për gjithnjë e më shumë njerëz. Qoftë grumbullimi i stoqeve gjatë bllokimit apo tendenca e përgatitjes së vakteve: Me produktet që qëndrojnë të freskëta më gjatë, ne jo vetëm që forcojmë besimin në produktet vendase të mishit dhe sallamit, por gjithashtu ndihmojmë për të siguruar që më pak ushqim të hidhet tutje.

RAPS_Bruhwurste_Variionen_B15.png
Image Copyright: RAPS

Rreth RAPS GmbH & Co. KG
Për 95 vjet, RAPS GmbH & Co. KG nga Kulmbach ka qëndruar për cilësinë e klasit të parë, shijen më të mirë, inovacionin, teknologjinë dhe ekspertizën e lëndës së parë. Si një ofrues i besueshëm i zgjidhjeve, RAPS ofron segmente dhe shërbime specifike për klientët. Prodhuesi i përbërësve përpunon mbi 1.700 lëndë të parë nga e gjithë bota. Me një total prej shtatë vendeve të prodhimit në Evropë dhe më shumë se 900 të punësuar në të gjithë botën, RAPS prodhon rreth 35.000 tonë të një larmie të gjerë përbërësish ushqimi dhe aditivësh në vit.

https://www.raps.de/

Komente (0)

Asnjë koment nuk është publikuar këtu

Shkruaj një koment

  1. Postoni një koment si mysafir.
Bashkëngjitjet (0 / 3)
Ndani vendndodhjen tuaj
Klientët tanë premium