Mish është shumëllojshëm
Një biftek i mirë - "i përgjakshëm", i mesëm apo i skuqur? Roulades ose një rosto lëng lëng? Mundësitë për të përgatitur viçin janë të shumëfishta ...
proces
Zëvendësues ekzotik i mishit
Kur flasim për xhufkën, shumica e konsumatorëve kanë një pikëpyetje të madhe në ballin e tyre. Dhe me të drejtë, sepse ky frut ekzotik nuk është aq i njohur në këtë vend. Si frutat më të mëdhenj të pemëve në botë, rrënjët rriten në shumë vende tropikale, veçanërisht në Azinë Juglindore ...
Derra këmbët të shijoni - kafshë të tëra riciklojnë - Një çështje e respektit
Bonn. Mirëqenia, pa stres masakër, foragjeret Bio në fermë - kjo gjithnjë e më shumë konsumatorët me vlerë. Që nga ajo është e logjikshme, jo vetëm për të marr nga në mish të kundërshtuar shkurtimet kryeministër, por të jetë e mundur për të ngrënë ndonjë gjë derr apo lopë na ofron. Gjithashtu në anën e punës së kasap Nje rishikim është e nevojshme. Çfarë kanë prodhuar me fermerët e kujdesit, duhet të trajtohet me shumë kujdes. Komandat Vetëm respektimi i kafshëve ...
trajtimin dhe përpunimin e reja teknikat e hapur të re industrisë mundësitë pije
Simpoziumi "prodhimi pije ndjeshme" Akademie Fresenius tregon risitë nga hulumtimet dhe praktikën industriale
Shumëllojshmëria e mbushjes së mallrave dhe proceseve të prodhimit në industrinë e pijeve po rritet vazhdimisht. Shumica e produkteve të reja konsiderohen "të ndjeshme" dhe kërkojnë trajtim të kujdesshëm. Faktorët ndikues që mund të ndikojnë në një pije të ndjeshme janë të shumtë dhe vazhdimisht paraqesin sfida të reja për prodhuesit dhe prodhuesit e bimëve. Zgjidhje inovative tani po shfaqen për disa nga sfidat: Metodat e reja premtojnë procese të optimizuara dhe veti të përmirësuara të produktit. Inovacionet më të rëndësishme dhe gjetjet e tjera të reja në këtë fushë u prezantuan në konferencën e 10-të të specializuar të Fresenius "Mbushja e pijeve të ndjeshme" në 12 dhe 13 Shtator 2012 në Mainz.
MOGUNTIA plotëson teknologji pengesa në sallam para pjekur
Sipas teknologjisë pengesë është menduar për përpunimin e ushqimit, fazat e ndryshme të ruajtjes. Mikroorganizmave të pranishëm në dhe të materialit fillestar (bakteret, majatë dhe kërpudhave) duhet normalisht se ushqimi plaçka.
Për ruajtjen e ushqimit në përgjithësi, ekzistojnë metoda të ndryshme, por të gjithë së bashku kanë vetëm për qëllim të pengojnë këto mikroorganizmave apo edhe vrarë. Këto janë kriposje apo brining, e deoxygenation, acidizing, tharje dhe ngrohje.
pa detyrim
Projekti "jo-ngjit" sipërfaqe projektuar për brumë lehtë
Nëse rrotullon, bukë ose tortë - pothuajse të gjitha llojet e brumë janë të pavendosur. Prandaj ata nuk janë përgjegjës vetëm për duart e bukëpjekës, por edhe në sipërfaqen e punës në të cilën fermentues brumë është. Për shkak se kjo mund të zvogëlojë cilësinë e produktit pjekur dhe gjithashtu një rrezik mikobielles mund të jetë alternativa janë të nevojshme. Si pjesë e projektit hulumtues "jo-ngjit" zhvilluar TTZ Bremerhaven dhe kompaninë Ringoplast një sipërfaqe të re me pronat minimale aderimin për korrigjim bocash tabaka.
Së katërti DIL mishit dhe produkteve të mishit-Seminar
teknologjitë e krejt të re për industrinë e mishit
Për herë të katërt, Instituti gjerman i Technologies Ushqim fton (DIL) për mishit dhe produkteve të mishit Seminar. Ngjarja vjetore Industria synon menaxhimin, prodhimit dhe bimore menaxherët, zhvilluesit e produktit, menaxherët e marketingut, produktit dhe shitjet e menaxherit dhe furnizuesit përkatëse dhe do të zhvillohet në 17. Tetor të Quakenbrück 2012.
Si Salami mund të bëhet në dy ditë
Çmimin për Rohwurstsystem ri
Njohja e lartë për "Ferma Quick Rohwurstsystem" Van HEES GmbH në Walluf: Ajo fitoi Çmimin Ndërkombëtar FOODTEC në Silver. Ceremonia e dhënies do të mbahet më 27. March 2012 në Anuga FOODTEC, panairi ndërkombëtar i tregtisë për ushqim dhe teknologji pije në Këln.
4. DIL Meat Seminar në 17. tetor 2012
forum industrisë për shembuj dhe tema të ardhmen të orientuar
Instituti gjerman i Technologies Ushqimit (DIL) në Saksoni Ulët Quakenbrück është të mërkurën, 17 këtë vit. Tetor, 4. Seminar mishi me leksione dhe prezantime të organizuara për produkte të reja dhe proceseve në ambientet e reja të Institutit. Temat e sakta dhe folës do të shpallet në muajin maj.
futur metoda të reja e re për suxhuk gatuar dhe proshutë gatuar
3. DIL mishit dhe produkteve të mishit Seminar - Interesi i madh në rast të rregullt
Rreth 70 pjesëmarrës, duke përfshirë një delegacion nga Rusia që ishin mbledhur në tetor në Institutin Gjerman të Teknologjive Ushqimit (DIL) në Quakenbrück të informohet nga ekspertët e Institutit, si dhe ekspertë të jashtëm në lidhje me zhvillimet e fundit në mishit dhe produkteve të mishit. Seminari Industria vjetore ishte 3. Koha në vend.