Më shumë transparencë për konsumatorët në zonën e vetë-shërbimit dhe në sportelin e shërbimit
etiketimin e ushqimit për mallrat e paketuara ndryshon ndjeshëm nga viti 2014. informacioni origjina atëherë është e detyrueshme për të gjithë mishit, kërkesat e saktë ende të përpunohen. Ndoshta edhe më i rëndësishëm janë kërkesat për salcice paketuara. Sipas rregullave të reja, kalorive dhe ushqyesve të sheqerit, karbohidrateve, proteina, yndyra dhe ngopur yndyrë dhe natriumi kripë për 100 gram duhet të tregohet në tabelat në paketim. Nga ana tjetër, substanca që mund të shkaktojnë alergji, të njihet në paketimin në shikim të parë.
Industria ushqimore tashmë ka reaguar në shumë vende. Të dhënat e kërkuara janë shtypur tashmë në shumicën e paketave të vetë-shërbimit. Konsumatori merr të dhëna gjithëpërfshirëse për cilësinë dhe përmbajtjen e produktit përmes paketimit.
Informacion më i mirë për konsumatorin për mallrat e vetë-shërbimit sesa për shitjet e shërbimeve?
A është e mundur që klienti të marrë informacion më të mirë të produktit kur kërkon në raftin e vetë-shërbimit tek zbritësi sesa kur blen në banak në një dyqan kasapi? Sipërmarrësit artizanalë modernë përdorin teknologjinë për të siguruar informacion të orientuar drejt konsumatorit në lidhje me përmbajtjen e produkteve të tyre. Mbi bazën e ndërmarrjeve tregtare moderne të kasapëve, duhet të tregohet se si ato ofrojnë informacion të orientuar drejt konsumatorit për produktet e tyre.
Informacioni i produktit përmes internetit
Në Klein Metzgerei në Kronberg, Richard Klein ka informacion të hollësishëm mbi produktin në dispozicion të klientëve të tij në faqen e tij të mirë-strukturuar. Në veçanti, aditivët dhe alergjenët, të tillë si laktoza ose gluteni, të përmbajtura ose jo, tregohen në mënyrë transparente në një tabelë për secilin produkt. Konsumatorët kështu mund të marrin informacione gjithëpërfshirëse rreth produkteve përpara se të bëjnë një blerje. Të dhënat e produkteve që mund të shikohen nga konsumatorët janë gjithashtu të disponueshme në pikat e shitjes.
Përdorimi i internetit është gjithashtu fokusi i qasjes së kasapit Mandel OHG në Osnabrück. Manuali nga Shoqata Gjermane e Kasapëve (DFV) "Suxhuku ynë" gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Libri, i cili duhet të jetë i disponueshëm në çdo dyqan specialiteti, përmban rreth 120 produkte sallami. Përveç tabelave për analizën, imazhet, përshkrimet e përgjithshme të vetive dhe depozitimit, si dhe informacionet mbi historikun e produktit janë në dispozicion për secilin produkt. Këto të dhëna ruhen gjithashtu në një zonë të mbrojtur individualisht në faqen kryesore të DFV.
Ralf Mandel përpunon të dhënat e tij të recetave në internet përmes hyrjes së tij personale në intranetin DFV dhe cakton aditivët dhe alergjenët e mundshëm që përmban çdo produkt. Të dhënat e përfunduara transferohen direkt në shkallët e shitjes me pakicë përmes një ndërfaqe të të dhënave duke përdorur një ekzekutim të konvertimit duke përdorur softuerin WinCWS. Me prekjen e një butoni në shkallët e ekranit, stafi i shitjeve në dyqan mund të ketë qasje në të gjithë informacionin e konsumatorit për produktet e bëra vetë nga suxhuku.
Informacioni mbi vlerat ushqyese, aditivët, alergjenët, si dhe imazhet dhe informacionet interesante të produkteve nga manuali "Salsiçja jonë" janë në dispozicion në disa nivele. Shitësja mund të marrë trajnime të mëtejshme dhe madje mund të përgjigjet me kompetencë në pyetjet e klientëve se pse suxhuku i mishit nganjëherë quhet "Lyoner". Me kërkesë, klienti mund të ketë të dhëna të shtypura në faturën e peshores.
Softueri i industrisë së mishit - burim informacioni për vlerat ushqyese dhe aditivët
Në dyqanin e kasapëve "Kiesingers Durchblick" në Tübingen, emri i kompanisë i thotë të gjitha. Harald Kiesinger, i cili gjithashtu punon si pedagog për gatimin e të rinjve në qendrën e arsimit për të rritur, gjithashtu përdor peshoren e dyqaneve të tij posaçërisht si një burim informacioni për stafin e tij të shitjeve. Rëndësi të veçantë i kushtohet informacionit të shpejtë në lidhje me alergjenët e mundshëm në produkt. Modulet e tekstit të tilla si "Produkti është pa gluten dhe pa laktozë" japin menjëherë të qartë për pyetjet përkatëse nga klientët.
Për ta arritur këtë, HaraId Kiesinger regjistroi recetat e tij në programin e tij WinCWS, të cilat ai gjithashtu i përdor për të llogaritur çmimet e dyqanit dhe dorëzimit të tij. Vlerat ushqyese, aditivët, në veçanti alergjenët, përcaktohen automatikisht përmes lëndëve të para të caktuara. Për ta bërë këtë, ishte e nevojshme të futeshin rekomandimet e deklaratës nga prodhuesit e listuar të erëzave një herë. Për Harald Kiesinger, tani është e lehtë të sigurosh dyqanin me vlerat aktuale menjëherë kur ndryshon recetën ose kur ndryshon një përbërës.
Në përmbledhje, mund të thuhet për qasjet e ndryshme për një zgjidhje që qëllimi i bërjes së asortimentit të dikujt transparent për klientin në banakun e dyqanit është arritur në mënyrë mbresëlënëse. Mesazhi për të gjitha kompanitë e orientuara drejt së ardhmes është që të përmbushin në mënyrë agresive kërkesat ligjore dhe t'i japin konsumatorit sigurinë për të qenë në duar të mira në një dyqan specializimi modern.
Rreth Bizerba
Bizerba është një ofrues i zgjidhjeve drejtuese të tregut global, për zgjidhje profesionale të sistemit për peshimin, etiketimin, informacionin dhe teknologjinë e shërbimit ushqimor në sektorët e shitjes me pakicë, industri ushqimore, prodhuese dhe logjistike. Hardware dhe softuer specifik për industri, sisteme të fuqishme menaxhimi të përputhshme me rrjetin, si dhe një gamë të gjerë etiketash, harxhuese dhe shërbimesh biznesi sigurojnë kontroll transparent të proceseve të biznesit të integruar dhe disponueshmërinë e lartë të veçorive të performancës specifike të Bizerba-s.
Bizerba është e pranishme në mbi 120 shtete në mbarë botën - me 41 mbajtje në 23 vende dhe 54 përfaqësime kombëtare. Selia e kompanisë, e cila punëson rreth 3.000 njerëz, është në Balingen; vendet e mëtutjeshme të prodhimit gjenden në Meßkirch, Bochum, Vjenë (Austri), Pfäffikon (Zvicër), Milano (Itali), Shanghai (Kinë), Forest Hill (SH.B.A.) dhe San Luis Potosi (Meksikë).
Burimi: Balingen [për Bizerba: Dietmar Kuhlendahl (Dipl. Wirtsch. Ing dhe kasap)]
