IFFA 2019 e suksesshme
IFFA, panairi kryesor ndërkombëtar për industrinë e mishit, tregoi për gjashtë ditë se si industria po bëhet e përshtatshme për të ardhmen. Nga Fabrika e Mishit Smart, tendencat e paketimit dhe siguria e ushqimit te etiketimi i pastër dhe kërkesat në rritje për cilësinë e mishit: ekspozuesit dhanë përgjigje për kërkesat e industrisë së përpunimit të mishit dhe tregtisë së kasapit. Dhe kjo me disponimin më të mirë investues.
“IFFA ka treguar edhe një herë se nuk është vetëm një nga panairet tona më tradicionale, por mbi të gjitha një gjë: Vendi i takimit global për industrinë par excellence. Shtatë nga dhjetë vizitorë erdhën nga jashtë. Atmosfera në salla, në tribuna dhe në korridor ishte fantastike,” përmbledh Wolfgang Marzin, CEO i Messe Frankfurt. “Në të njëjtën kohë, IFFA është një bashkim familjar i industrisë së mishit, shumë kompani kanë qenë në duart e familjes për breza. Ata takohen këtu çdo tre vjet për të formuar të ardhmen: industrinë e mishit, ndërtuesit e makinerive, paketuesit, furnizuesit e erëzave, shitësit me pakicë dhe tregtinë e kasapëve.
Kjo konfirmohet edhe nga vlerat e sondazhit të vizitorëve të kryer nga Messe Frankfurt: 96 për qind e vizitorëve tregtarë e vlerësojnë pozitivisht IFFA-n. Pati gjithashtu një përgjigje të shkëlqyeshme nga ana e ekspozuesit me një kënaqësi totale prej 92 për qind.
Mirë se vini në të ardhmen - industria tregon veten të jetë inovative
Dixhitalizimi si një temë shtytëse në industri fokusohet në fabrikën e mishit të zgjuar. Automatizimi dhe zgjidhjet softuerike e bëjnë prodhimin dhe proceset në fabrikat e mishit më inteligjente. Siguria ushqimore gjithashtu mbetet prioritet. Qëllimi është zëvendësimi i aktiviteteve manuale me procese të automatizuara. Për shembull, prodhuesit treguan ndarjen dhe futjen plotësisht automatike të biftekëve ose ftohjeve në ambalazhe duke përdorur futje ose robotë industrialë. Në fushën e ambalazhimit, fokusi ishte edhe tek zgjidhjet inteligjente për mbrojtjen e mishit, një ushqim i vlefshëm. E rëndësishme këtu: Temat e ruajtjes dhe qëndrueshmërisë së burimeve, nga efikasiteti i energjisë në makineri dhe zinxhirët e procesit deri te paketimet neutrale ndaj klimës. Në përgjithësi, perspektivat për industrinë e furnizimit të industrisë së mishit janë pozitive: prodhimi global i mishit pritet të rritet me pesë për qind në vit deri në vitin 2027.
85 për qind e vizitorëve tregtarë e vlerësojnë ekonominë si premtuese dhe e vlerësojnë situatën aktuale në industri si të mirë deri në të kënaqshme.
Rezultatet e artizanatit me cilësi, origjinë dhe përpunim
Statusi i mishit në shoqëri është ende shumë i lartë. Tregtia tradicionale e kasapit vlerësohet me konsumatorët për cilësinë dhe rajonalitetin e saj. Përshkrimet e reja të punës si trajnimi për t'u bërë somelier mishi shoqërojnë trendin. Konceptet inovative të shitjeve si dyqanet online, idetë e zgjuara të hotelierisë ose komunikimi me klientët nëpërmjet mediave sociale e bëjnë tregtinë të përshtatshme për të ardhmen. Garat cilësore të Shoqatës Gjermane të Kasapëve treguan mjeshtërinë në nivelin më të lartë. Të rinjtë mundën të provonin veten në konkursin ndërkombëtar për kasapët e rinj. Kasapët e rinj më të mirë nga gjashtë vende garuan kundër njëri-tjetrit këtu.
Sfida e mungesës së punëtorëve të kualifikuar
Një sfidë bashkon si prodhuesit e makinerive ashtu edhe tregtinë e kasapit: ka mungesë punëtorësh të kualifikuar dhe probleme me talentet e rinj kudo. Kompanitë duhet të investojnë më shumë në dixhitalizim, automatizim dhe robotikë. Kjo lehtëson punonjësit dhe thjeshton proceset në të gjitha fazat e përpunimit të mishit. Kishte zgjidhje që duheshin parë në IFFA për të gjitha madhësitë dhe llojet e kompanive. Kjo u konfirmua nga 95 për qind e vizitorëve tregtarë, të cilët ishin shumë të kënaqur me gamën e ofruar këtu.
Udhëtim nëpër kohë në të ardhmen: Nga ekspozita tregtare e kasapëve në panairin kryesor tregtar në botë
IFFA u zhvillua për herë të parë 70 vjet më parë si një ekspozitë shoqëruese për Ditën e Shoqatës së Shoqatës së Kasapëve të Zonës së SHBA në Frankfurt. Nga një ekspozitë e vogël tregtare kasapësh, ajo është zhvilluar në panairin kryesor tregtar në botë për industrinë ndërkombëtare të mishit. Në vitin 2019, 70 për qind e vizitorëve tregtarë erdhën nga jashtë - dhjetë vendet kryesore të vizitorëve në Gjermani janë Federata Ruse, Holanda, Spanja, Italia, Polonia, Kina, Ukraina, SHBA, Austria dhe Australia. Rritje veçanërisht e fortë u regjistrua në Amerikën Latine me 31 për qind dhe në Evropën Lindore me 15 për qind.
Fakte dhe shifra: gjithçka që duhet të dini për IFFA 2019
● Rreth 67.000 vizitorë nga 149 vende = +7 përqind (2016: 62.440 nga 142 vende*) / Vizitorë ndërkombëtarë: 70 përqind
● 1.039 ekspozues nga 49 vende (2016: 1.036 nga 51 vende) / Ndërkombëtariteti i ekspozuesve: 62 përqind
● 120.000 metra katror hapësirë ekspozite (+ 9 përqind)
IFFA e ardhshme do të zhvillohet nga 14 deri më 19 maj 2022.
informacion të plotë për IFFA në: www.iffa.com
