Lajme të përgjithshme të tregut

Shifra në rënie në therjen e derrave
Në vitin 2021, u therën rreth 3% më pak derra sesa në vitin 2020. Rënia e therjes brenda dhjetë therësve më të mirë gjermanë të derrave ndryshonte ndjeshëm. Ndërsa kompania Wilms Fleisch kreu 20% më pak therje në 2021, në Tönnies ishte vetëm -1,9%. Westfleisch u ngjit përsëri në vendin e dytë sepse humbja e saj prej 2% ishte më e ulët se ajo e Vionit 2,8%.

Kjo prirje rënëse u fsheh edhe pak sepse disa therje, që në fakt duhej të kryheshin në vitin 2020, u shtynë për në vitin 2021 për shkak të koronës.

Në përgjithësi, dhjetë therësit më të mirë gjermanë të derrave kanë therur 42 milionë derra. Kjo është rreth 81% e të gjitha therjeve. Për krahasim, rreth 2017 milionë derra u therën nga dhjetë të parat në vitin 46.

Në 3 muajt e parë të 2022, në mbarë vendin u therën 12,08 milionë derra. Kjo është 1,34 milion ose 10% më pak se në të njëjtën periudhë të vitit 2021. Për sa i përket prodhimit të mishit të derrit, rënia është madje 11,6%. Siç u përmend më lart, disa derra u therën në vitin 2020 në vend të vitit 2021 për shkak të Coronës, kjo do të thoshte gjithashtu se peshat e therjes për derr ishin më të larta. Në vitin 2022, këto pesha të therjes ranë përsëri me 1,7 kg në 95,5 kg për derr. Kostot e larta të ushqimit që po përjetojmë aktualisht mund të çojnë në një reduktim të mëtejshëm të peshave të therjes për derr.

Presioni i çmimeve për derrat e therjes
Pavarësisht therjeve më të pakta, nuk ka asnjë shtysë në çmim. Ndërsa lista për derrat e therjes në fund të muajit prill-maj ishte ende 1,95 €, tani ka qenë mjaft e sheshtë në 3 € për 1,80 javët e fundit. Çmimet e gicave madje kanë rënë nga 60-62 euro në 40-45 euro.

Kompanitë Vion dhe Tönnies janë të njohura për disa kaperi në lidhje me çmimin e blerjes. Më 13 maj, kompania Vion shpërndau një letër furnitorëve të lokacioneve Crailsheim, Landshut dhe Vilshofen në të cilën njoftohej se tani e tutje duhet paguar vetëm çmimi i shtëpisë prej 1,60 €/kg peshë therjeje. Megjithatë, pas protestave të forta dhe të zhurmshme, Vioni e tërhoqi me shpejtësi këtë njoftim. Në Tönnies u zbulua gjithashtu se ata nuk donin të paguanin më tarifa shtesë për derrat ITW (iniciativa për mirëqenien e kafshëve). Ky thashethem duhej të sqarohej edhe nga Tönnies.

Ekspertët besojnë se ka disa arsye për këtë presion çmimi mbi çmimet e gjysmave të derrit: Gjermania, me sa duket, nuk ka shijuar ende skarë. Një tjetër arsye është sigurisht inflacioni, i cili u njoftua sot në 7,9% për muajin maj. Përveç kësaj, ka një rënie të përgjithshme të kërkesës për mish të freskët dhe produkte të mishit dhe ofertë e mirë e vazhdueshme e mishit në treg.

Megjithatë, pas hulumtimit tim, zbulova se çmimet e konsumit, të paktën për ofertat javore të diskonteve, nuk janë rritur ndjeshëm për artikujt e mishit të derrit, ose vetëm për disa artikuj mishi janë bërë dukshëm më të shtrenjta (ky është një mostër e rastësishme dhe jo të verifikuara statistikisht). Për shembull, filetot e derrit aktualisht ofrohen në zbritje nga 12 deri në 13 €/kg. Me oferta javore edhe 10 €. Këto çmime ishin rreth 2020 euro më të ulëta në vitin 2. Mishi i grirë kushton gjithashtu më pak se 2020 € në 6, ndërsa aktualisht është rreth 8-9 €/kg.

Megjithatë, artikujt e skarës, si biftekët e marinuar me qafë derri ose biftekët e vegjël ofrohen në broshurat javore me të njëjtin nivel çmimi midis 4,50-5,00 €/kg sot si në vitin 2020.

Majmëri me mangësi të derrit
Grupi i interesit të fermerëve të derrave në Gjermani ISN sheh një hendek të qartë midis çmimeve të arritura të tregut dhe kostove të bëra për fermat e tyre. Kostot dukshëm më të larta të energjisë, kostot e ushqimit dhe shndërrimi i fermave në derra ITW ushqejnë çmimet aktualisht të moderuara në anën e shitjeve. "Shumë ferma e plotësojnë atë me çdo derr."

Momente kritike për momentin në të gjitha nivelet e prodhimit të mishit dhe marketingut të mishit.

Përshëndetje të përzemërta

Jürgen Huber
(Autor në fleischbranche.de / konsulent menaxhimi për industrinë e mishit)