Pavarësisht mungesës së stafit: rritja e shitjeve në tregtinë e kasapit
Pavarësisht mungesës së stafit: rritja e shitjeve në tregtinë e kasapit vazhdon. Qarkullimi në tregtinë gjermane të kasapit është zhvilluar pozitivisht edhe në pranverë dhe verë të vitit. Zyra Federale e Statistikave tregon rritje të shitjeve prej 2,7 për qind për tremujorin e dytë krahasuar me të njëjtën periudhë të një viti më parë, dhe tremujori i tretë ka shkuar mirë edhe për kasapët artizanal sipas informacionit aktual.
Situata e të ardhurave u rëndua nga rritja e mprehtë e çmimeve të derrave për therje dhe mishit të derrit, lënda e parë më e rëndësishme në industri. Reduktimi i ofertës së tregut dhe nevoja e madhe e Kinës për importe për shkak të murtajës afrikane të derrave të shfrenuar atje bënë që çmimet në Gjermani të rriteshin në mënyrë dramatike. Rregullimi i vonuar dhe shpesh vetëm gradual i çmimeve të shitjes në bizneset artizanale e kufizoi përkohësisht situatën e fitimeve të tyre.
Kompanitë ishin në gjendje të arrinin këto rezultate të përgjithshme të kënaqshme pavarësisht një reduktimi prej 2018 për qind të stafit krahasuar me vitin 2,1. Sepse pengesa më e madhe për rritjen e tregtisë së kasapit, e cila vazhdon prej vitesh, ishte sërish mungesa dramatike e punonjësve të kualifikuar. Në raste individuale, kjo ka bërë që kasapët artizanal të refuzojnë urdhrat për shërbime feste dhe katering, duke ulur orarin e punës apo edhe duke mbyllur degët.
Imazhi: Deutscher Fleischer-Verband - Shërbimi i festës është një zonë e rëndësishme biznesi për kasapët. Nëse ka mungesë të stafit, urdhrat duhet të refuzohen.
